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市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)2021年高考中考期間食品安全監(jiān)管的通知

（市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2021〕36號）

各省,、自治區(qū),、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)管局（廳、委）：



2021年高考,、中考即將來臨,。為統(tǒng)籌做好高考、中考期間學(xué)校食品安全監(jiān)管和常態(tài)化疫情防控等工作,，防范化解校園食品安全風(fēng)險隱患,，保障廣大考生飲食安全，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：


　　一,、落實(shí)主體責(zé)任,，統(tǒng)籌做好疫情防控。認(rèn)真貫徹落實(shí)《 學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《校園食品安全守護(hù)行動方案（2020—2022年）》相關(guān)要求,，聯(lián)合教育部門進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制,，強(qiáng)化源頭監(jiān)管，落實(shí)好大宗食品公開招標(biāo),、集中定點(diǎn)采購等制度,。嚴(yán)格落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把配送環(huán)節(jié),，落實(shí)好食品配送時間,、溫度等相關(guān)要求。督促學(xué)校和校外供餐單位根據(jù)國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制及屬地有關(guān)學(xué)校疫情防控要求,，認(rèn)真做好疫情防控,，加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況排查，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生,，嚴(yán)格規(guī)范消毒措施,，定期通風(fēng)換氣。


　　二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，強(qiáng)化隱患排查,。堅持問題導(dǎo)向，加大對學(xué)校食堂,、校外供餐單位,、校園周邊食品經(jīng)營者等重點(diǎn)場所，肉制品,、乳制品、時令果蔬,、鮮活水產(chǎn)品,、畜禽肉等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查力度，及時督促整改存在的問題,，嚴(yán)查重處違法違規(guī)行為,。指導(dǎo)學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格規(guī)范加工制作過程，加強(qiáng)夏季學(xué)校食源性疾病防控工作,，杜絕發(fā)生校園食品安全事故,。


　　三、加強(qiáng)科普宣傳,，反對食品浪費(fèi),。做好高考、中考期間消費(fèi)提示警示,，普及食品購買,、加工和貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學(xué)知識，引導(dǎo)科學(xué)飲食消費(fèi),。配合教育部門培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣,，飯前便后洗手，不喝生水,，不扎堆用餐,，不購買“三無”食品。提倡分餐和使用公勺公筷,，增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識,，形成科學(xué)健康、杜絕浪費(fèi)的良好習(xí)慣,。


　　四,、加強(qiáng)應(yīng)急值守，有效應(yīng)對突發(fā)事件,。嚴(yán)格落實(shí)值班值守和重大事項報告制度,，明確分工，責(zé)任到人，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn),、早報告,、早預(yù)警、早處置”的快速反應(yīng)能力,，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件,。加強(qiáng)輿情監(jiān)測，把握正確輿論導(dǎo)向,，及時回應(yīng)社會關(guān)切,。