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市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)2021年高考中考期間食品安全監(jiān)管的通知

（市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2021〕36號(hào)）

各省,、自治區(qū),、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）：



2021年高考,、中考即將來(lái)臨,。為統(tǒng)籌做好高考,、中考期間學(xué)校食品安全監(jiān)管和常態(tài)化疫情防控等工作，防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，保障廣大考生飲食安全,，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：


　　一、落實(shí)主體責(zé)任,，統(tǒng)籌做好疫情防控,。認(rèn)真貫徹落實(shí)《 學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020—2022年）》相關(guān)要求，聯(lián)合教育部門進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制,，強(qiáng)化源頭監(jiān)管,，落實(shí)好大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)等制度,。嚴(yán)格落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任,，嚴(yán)把配送環(huán)節(jié)，落實(shí)好食品配送時(shí)間,、溫度等相關(guān)要求,。督促學(xué)校和校外供餐單位根據(jù)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制及屬地有關(guān)學(xué)校疫情防控要求，認(rèn)真做好疫情防控,，加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況排查,，保持加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格規(guī)范消毒措施,，定期通風(fēng)換氣,。


　　二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，強(qiáng)化隱患排查,。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,，加大對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位,、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等重點(diǎn)場(chǎng)所,，肉制品、乳制品,、時(shí)令果蔬,、鮮活水產(chǎn)品、畜禽肉等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查力度,，及時(shí)督促整改存在的問(wèn)題,，嚴(yán)查重處違法違規(guī)行為。指導(dǎo)學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格規(guī)范加工制作過(guò)程,，加強(qiáng)夏季學(xué)校食源性疾病防控工作,，杜絕發(fā)生校園食品安全事故。


　　三,、加強(qiáng)科普宣傳,，反對(duì)食品浪費(fèi)。做好高考,、中考期間消費(fèi)提示警示,，普及食品購(gòu)買、加工和貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學(xué)知識(shí),，引導(dǎo)科學(xué)飲食消費(fèi),。配合教育部門培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手,，不喝生水,，不扎堆用餐，不購(gòu)買“三無(wú)”食品,。提倡分餐和使用公勺公筷,，增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識(shí)，形成科學(xué)健康,、杜絕浪費(fèi)的良好習(xí)慣,。


　　四、加強(qiáng)應(yīng)急值守,，有效應(yīng)對(duì)突發(fā)事件,。嚴(yán)格落實(shí)值班值守和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，明確分工,，責(zé)任到人,，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警,、早處置”的快速反應(yīng)能力,，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè),，把握正確輿論導(dǎo)向,，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。