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3月10日，市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司召開部署肉制品質(zhì)量提升視頻會議,，通報2020年肉制品監(jiān)督檢查情況,，部署肉制品質(zhì)量安全提升行動。全國31個?。▍^(qū),、市）及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局（廳、委）食品生產(chǎn)處主要負責(zé)同志參加了會議,。

2020年,，全國市場監(jiān)管部門按照總局統(tǒng)一部署，開展了為期4個月的肉制品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查,，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)13132家,，加工小作坊39776家，發(fā)現(xiàn)問題7478項,，責(zé)令整改6564家,，立案查處685家，責(zé)令停產(chǎn)210家,，檢查工作取得了明顯成效,，進一步規(guī)范了肉制品生產(chǎn)加工行為，保障了肉制品質(zhì)量安全水平,。

肉制品作為動物源性食品,，是消費者攝入蛋白質(zhì)的重要來源。肉制品產(chǎn)業(yè)鏈條長,、生產(chǎn)主體多,、消費量大、配方多樣,、工藝復(fù)雜,、貯存要求高，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,，都會影響終產(chǎn)品質(zhì)量安全,，始終是食品生產(chǎn)監(jiān)管的重點和難點。加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管,，推動企業(yè)提升質(zhì)量安全管控水平,，對保證肉制品質(zhì)量安全，保障人民群眾飲食安全和身體健康具有重要意義,。

為貫徹落實黨的十九屆五中全會精神,，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，總局印發(fā)了《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動的指導(dǎo)意見》，聚焦重點問題,，提出了開展肉制品質(zhì)量安全提升的20條指導(dǎo)意見,。各地市場監(jiān)管部門要充分認(rèn)識加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性，堅持質(zhì)量,、安全兩手抓,，通過嚴(yán)格生產(chǎn)許可、加強監(jiān)督檢查,、加強服務(wù)指導(dǎo),、嚴(yán)查違法違規(guī)行為，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任,。要引導(dǎo)企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈管控水平,、提升生產(chǎn)管理水平、提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平,、提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)水平,，促進肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

總局要求,，各省級市場監(jiān)管部門要加強組織領(lǐng)導(dǎo),，強化政策支持，結(jié)合實際制定具體實施方案,，細化工作目標(biāo)和措施,，分解工作任務(wù)，加強工作指導(dǎo),，扎實開展肉制品質(zhì)量安全提升行動,。