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2021年8月27日,，新加坡食品局?jǐn)M修訂冷凍魚中磷酸鹽最高水平，意見反饋期截至10月27日,。主要內(nèi)容如下：

（1）建議采用食品法典委員會(huì)CODEX第5段中提到的“冷凍魚,、魚片和魚制品，包括軟體動(dòng)物,、甲殼類動(dòng)物和棘皮動(dòng)物”中磷酸鹽的標(biāo)準(zhǔn),。磷酸鹽的最大使用量為2.2 g/kg（以磷計(jì)）將被納入今后的食品法規(guī)中；

（2）不允許使用磷酸鹽的冷凍魚制品的范圍:符合速凍生魷魚標(biāo)準(zhǔn)（CODEX STAN 191-1995）的產(chǎn)品,、符合《直接食用或深加工用生鮮鮑和鮮凍或冷凍鮑魚標(biāo)準(zhǔn)》（CODEX STAN 312-2013）的產(chǎn)品,、符合《速凍無內(nèi)臟和去內(nèi)臟的鰭魚標(biāo)準(zhǔn)》（CODEX STAN 36-1981）、產(chǎn)品符合《活的和生的雙殼類軟體動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)》（CODEX STAN 292-2008）,；

（3）允許使用的磷酸鹽類型沒有變化,，只有根據(jù)《食品法規(guī)》允許作為食品添加劑的磷酸鹽才能用于給魚保水上光。 背景：冷凍魚通常通過用飲用水浸漬或噴灑來上釉,，從而在魚的表面形成一層冰,。目的是保護(hù)魚在冷藏過程中免受脫水和氧化的影響。磷酸鹽可用作保濕劑,，作為該上釉工藝的一部分,。

來源：海關(guān)總署