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——技術性貿易措施資源
加拿大批準來自米黑根毛霉CBS 146319的凝乳酶用于酸奶生產
來源:江蘇省技術性貿易措施信息平臺 時間: 2021-09-18
2021年9月17日,，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0173號文件,，批準來自米黑根毛霉CBS 146319（Rhizomucor miehei CBS 146319）的凝乳酶（Milk Coagulating Enzyme）用于酸奶生產,。同時修訂《允許的食品酶列表》,，并于2021年9月17日起生效,。
來自野生型R. miehei (Cooney and Emerson)的凝乳酶在加拿大已經被允許用于生產各種標準化奶酪,、酸奶油,、乳基調味制劑以及水解動物,、牛奶和植物蛋白,。其他微生物來源的凝乳酶已經被允許用于某些用途,，而任何來源的凝乳酶都不允許用于酸奶生產。
來源：加拿大衛(wèi)生部