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2021年10月14日,，美國食品安全和檢驗局（FSIS）發(fā)布公告,，修訂關(guān)于驗證肉禽加工和蛋制品生產(chǎn)企業(yè)中非日常衛(wèi)生程序的指令（5000.5指令）,，該指令向肉類、家禽加工操作和蛋制品企業(yè)的檢驗人員（IPP）提供了有關(guān)如何驗證企業(yè)對產(chǎn)品接觸設(shè)備進行頻率低于日常（LTD）的全面清潔和消毒是否符合衛(wèi)生法規(guī)的說明,。修訂的主要內(nèi)容是：

（1）增加了針對蛋制品企業(yè)的相關(guān)程序說明,，以驗證企業(yè)LTD清潔和消毒是否符合9CFR416法規(guī)要求；

（2）IPP將使用9CFR416和417中的適用法規(guī)評估LTD衛(wèi)生程序,，因為此類衛(wèi)生程序是食品安全系統(tǒng)的基礎(chǔ),；

（3）企業(yè)無需向FSIS提交其程序以供事先審查或批準(zhǔn)以實施LTD衛(wèi)生計劃；

（4）肉加工操作以及蛋制品企業(yè)可按照每天以外的頻率進行全面清潔和消毒,，FSIS不允許屠宰企業(yè)執(zhí)行LTD衛(wèi)生程序,，但已調(diào)整以穩(wěn)定水的pH值和溫度，且抗菌水平足以抑制細(xì)菌生長的家禽水冷機除外,。

該修訂為該指令的第三版,，第二版同時失效，但不得在2021年10月29日前在蛋制品企業(yè)中實施,。