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2022年1月11日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0177號文件，擴(kuò)展來自柱狀假絲酵母（Candida cylindracea，曾用名Candida rugosa）的脂肪酶（Lipase）的使用范圍至某些奶酪，包括某些標(biāo)準(zhǔn)化奶酪，即切達(dá)干酪、卡芒貝爾干酪、菲達(dá)干酪、豪達(dá)干酪、馬蘇里拉干酪、波蘿伏洛干酪和一些加工奶酪。同時修訂《允許的食品酶列表》，并于2022年1月11日起生效。

此前，來自其他來源的脂肪酶在加拿大已獲準(zhǔn)用于這些奶酪，而來自柱狀假絲酵母的脂肪酶也獲準(zhǔn)用于以乳制品為基礎(chǔ)的調(diào)味制劑。然而，來自柱狀假絲酵母的脂肪酶還不允許用于上述任何奶酪中。

來源：加拿大衛(wèi)生部