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2022年1月19日,，芬蘭食品管理局發(fā)布關(guān)于注冊食物生產(chǎn)企業(yè)加工碎肉和保存研究指南,。主要內(nèi)容如下：

（1）定義。食品企業(yè),、易腐食品,、經(jīng)批準(zhǔn)的食品生產(chǎn)企業(yè)等；

（2）引言,。碎肉生產(chǎn)企業(yè)必須獲得注冊,，所受法規(guī)監(jiān)管要求：食品法297/2021（EL）、（EC）178/2002號條例,、852/2004號法令,；

（3）原料肉應(yīng)盡可能使用新鮮肉為原料,，在制造過程中，不得將動(dòng)物器官或其他成分添加到碎肉中,。冷凍肉必須在冷卻狀態(tài)下攪碎或在解凍后立即進(jìn)行等,；

（4）肉類微生物控制要求。防止肉類中微生物繁殖以及污染包裝和加工工人的操作要求,；

（5）碎肉微生物檢驗(yàn)要求,；

（6）碎肉生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序和自我監(jiān)控要求。工人的培訓(xùn),、衛(wèi)生程序的遵守,、加工過程冷鏈要求、制冷設(shè)備及記錄要求,；

（7）加工企業(yè)設(shè)施要求,；

（8）產(chǎn)品標(biāo)簽的基本要求、預(yù)包裝碎肉和非預(yù)包裝碎肉標(biāo)簽內(nèi)容,、不同原料肉生產(chǎn)碎肉的標(biāo)識要求,；

（9）定期采樣要求；

（10）產(chǎn)品保質(zhì)期研究,。

設(shè)計(jì),、樣品分析、樣品的儲存溫度,、結(jié)果的評估等,。該指南自2022年1月18日起生效。

來源：海關(guān)總署