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歐盟批準(zhǔn)冷凍,、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲作為新型食品投放市場(chǎng)
來(lái)源:歐盟官方公報(bào) 時(shí)間: 2022-02-09
2022年2月9日,，歐盟發(fā)布條例(EU) 2022/169，批準(zhǔn)冷凍,、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲（Frozen, dried and powder forms of yellow mealworm (Tenebrio molitor larva)）作為新型食品投放歐盟市場(chǎng),，本條例自發(fā)布之日起第二十天生效,。
法規(guī)(EU) 2017/2470附件修訂如下：
| 批準(zhǔn)新食品 |
新型食品的使用條件 |
額外的特定標(biāo)簽要求 |
||
| 規(guī)定食品類別 |
最大含量（g/100g） （按原樣銷售或根據(jù)說(shuō)明重組） |
|||
| 冷凍 |
干燥或粉末 |
|||
| 冷凍、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲 |
冷凍,、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲 |
|
|
根據(jù)所使用的形式,，該新型食品在標(biāo)簽上的名稱應(yīng)為“冷凍黃粉蟲”、“干黃粉蟲”,、“黃粉蟲粉末”,。 含有冷凍、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲的食品標(biāo)簽應(yīng)說(shuō)明該成分可能對(duì)已知對(duì)甲殼類動(dòng)物及其制品和塵螨過(guò)敏的消費(fèi)者引起過(guò)敏反應(yīng),。該聲明的位置應(yīng)在成分列表附近,。 |
| 雜糧面包和面包卷；餅干和面包棒 |
30 |
10 |
||
| 谷物棒 |
30 |
15 |
||
| 干意大利面制品,；以意大利面為主的菜肴（不包括膨化干意大利面）,；比薩和類似比薩的菜肴 |
15 |
10 |
||
| 干夾餡意大利面產(chǎn)品 |
30 |
15 |
||
| 烘焙產(chǎn)品的預(yù)混料（干） |
30 |
15 |
||
| 醬汁 |
30 |
10 |
||
| 馬鈴薯、豆類菜肴 |
15 |
10 |
||
| 乳清粉 |
40 |
20 |
||
| 人造肉 |
80 |
50 |
||
| 湯和沙拉 |
20 |
5 |
||
| 薯片 |
40 |
20 |
||
| 類似啤酒的飲料,；混合酒精飲料,；酒精飲料混合物 |
1 |
1 |
||
| 巧克力糖果 |
30 |
10 |
||
| 堅(jiān)果、油籽和鷹嘴豆 |
40 |
30 |
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| 冷凍發(fā)酵乳制品 |
15 |
5 |
||
| 肉制品 |
40 |
16 |
||
| 批準(zhǔn)新食品 |
規(guī)格 |
||
| 冷凍,、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲 |
描述/定義： 該新型食品是冷凍,、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲?！胺巯x”（Mealworm）是指擬步甲科黃粉蟲（Tenebrio molitor）的幼蟲形式,，另一個(gè)被確認(rèn)的科學(xué)同義詞是Tenebrio molitor Linnaeus。 整個(gè)粉蟲都是供人類食用的,，沒(méi)有除去任何部分,。 在通過(guò)冷凍殺死昆蟲之前需要至少24小時(shí)的禁食期，以使幼蟲排棄腸道內(nèi)容物,。 該新型食品將以三種不同的形式投放市場(chǎng),，即：整只、焯水和冷凍的黃粉蟲幼蟲（冷凍）,，整個(gè),、焯水和凍干的黃粉蟲幼蟲（干燥），或者是粉末狀（粉末）,。 |
||
| 參數(shù) |
冷凍 |
干燥或粉末 |
|
| 特性/組成 |
|||
| 灰分 |
0.9-1.10 |
3.6-4.1 |
|
| 水分(%w/w) |
69-75 |
≤5 |
|
| 粗蛋白(N×6.25)(%w/w) |
14-19 |
54-60 |
|
| 脂肪(%w/w) ——其中飽和脂肪酸（%脂肪） |
7-12.5 20-29 |
27-30 20-29 |
|
| 可消化碳水化合物(%w/w) |
1-2 |
4-8 |
|
| 膳食纖維(%w/w) |
1.2-3.5 |
4-6 |
|
| 幾丁質(zhì)(%w/w) |
≤3 |
4-9 |
|
| 過(guò)氧化值（Meq O2/kg脂肪） |
≤5 |
≤5 |
|
| 污染物 |
|||
| 重金屬 |
|
|
|
| 鉛(mg/kg) |
≤0.01 |
≤0.075 |
|
| 鎘(mg/kg) |
≤0.05 |
≤0.1 |
|
| 真菌毒素 |
|
|
|
| 黃曲霉毒素(B1,、B2、G1,、G2總和)(μg/kg) |
≤4 |
≤4 |
|
| 黃曲霉毒素B1(μg/kg) |
≤2 |
≤2 |
|
| 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(μg/kg) |
≤200 |
≤200 |
|
| 赭曲霉毒素A(μg/kg) |
≤1 |
≤1 |
|
| 二惡英和多氯聯(lián)苯 |
|
|
|
| 二惡英和類二惡英PCB總和（UB,，WHO-TEQ2005）（pg/g脂肪） |
≤0.75 |
≤0.75 |
|
| 微生物標(biāo)準(zhǔn) |
|||
| 總需氧菌數(shù)(CFU/g) |
≤105 |
≤105 |
|
| 腸桿菌科(推定)(CFU/g) |
≤100 |
≤100 |
|
| 大腸桿菌(CFU/g) |
≤50 |
≤50 |
|
| 李斯特菌 |
25克中不存在 |
25克中不存在 |
|
| 沙門氏菌屬 |
25克中不存在 |
25克中不存在 |
|
| 蠟樣芽孢桿菌(推定)(CFU/g) |
≤100 |
≤100 |
|
| 凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌(CFU/g) |
≤100 |
≤100 |
|
| 亞硫酸鹽還原厭氧菌(CFU/g) |
≤30 |
≤30 |
|
| 酵母菌和霉菌(CFU/g) |
≤100 |
≤100 |
|
來(lái)源：歐盟官方公報(bào)