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今年,，香港食物安全中心已公開通報了11例關(guān)于二氧化硫不合格的食物樣本，涉及干制蔬菜,、糖漬水果等品類,，不合格原因主要為二氧化硫超限量使用及標(biāo)簽標(biāo)識不合規(guī)，食安中心已通知受影響的批次產(chǎn)品停售及下架,。不合格通報匯總詳見下表,。

　　那么，香港地區(qū)關(guān)于食品中二氧化硫的使用限量及標(biāo)簽標(biāo)識是如何規(guī)定的呢,？對此食品伙伴網(wǎng)進(jìn)行了梳理,，供大家參考。

　　一食品中的二氧化硫

　　二氧化硫作為食品添加劑,，在生產(chǎn)中起到漂白,、防腐、脫色和抗氧化的作用,，常來源于亞硫酸鈉,、亞硫酸氫鈉和焦亞硫酸鈉鹽等。一般情況下,，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響,。但食用二氧化硫超標(biāo)的產(chǎn)品，易產(chǎn)生惡心,、嘔吐等胃腸道反應(yīng),，還可影響鈣吸收；過量進(jìn)食可能引起急性中毒,。

　　二香港地區(qū)關(guān)于二氧化硫的限量規(guī)定

　　二氧化硫作為防腐劑/抗氧化劑使用須遵照《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定,，可用于干菜、干果,、腌菜,、鹽腌的魚制品和經(jīng)加工處理的肉制品等不同種類的食物,。在第132BD章附表1中，列出了二氧化硫允許使用的類別,、在食品內(nèi)的最高準(zhǔn)許含量以及使用時的附注說明等。

　　以被通報的蜜棗產(chǎn)品為例,，按照《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》規(guī)定,，其二氧化硫的使用限量為100ppm（以二氧化硫殘留計算）。

　　另外,，請注意二氧化硫的替代物的使用規(guī)定,，其替代物的使用限量須按二氧化硫殘留計算，且需符合二氧化硫的最高限量要求,。

　　三香港地區(qū)關(guān)于二氧化硫的標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定

　　在香港,，關(guān)于食品標(biāo)簽標(biāo)識的主要法規(guī)為《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》（第132W章）。規(guī)例指出,，除非符合豁免規(guī)定,，食物添加劑如構(gòu)成食物的配料，應(yīng)在食品標(biāo)簽配料表中標(biāo)明添加劑的作用類別和添加劑名稱,，或者標(biāo)明作用類別和INS號或E編碼,。例如：防腐劑（二氧化硫）、防腐劑（E220）或防腐劑（220）,。

　　此外,，如果預(yù)先包裝食物含有超過百萬分之十的亞硫酸鹽（包括二氧化硫），有關(guān)的致敏物質(zhì)必須在配料表中指明,。標(biāo)示格式和方法可參考《有關(guān)食物致敏物,、食物添加劑及日期格式的標(biāo)簽指引》。以被通報的“梅菜”產(chǎn)品為例,，除配料表中需標(biāo)示出“防腐劑（二氧化硫）”外,，可使用陳述句，在配料表末端,，或貼近配料表處聲明“致敏原：含二氧化硫”,。

　　四不合規(guī)產(chǎn)品處罰規(guī)定

　　出于傳統(tǒng)立法習(xí)慣以及對食品安全的高度重視，香港法律中有關(guān)食品安全的法律責(zé)任沒有嚴(yán)格意義上的行政責(zé)任,，主要是刑事責(zé)任,，“即屬犯罪”常見于香港食品安全的法律規(guī)定中?！豆娦l(wèi)生及市政條例》《食物安全條例》對售賣不適宜人類食用的食品,，或違反食品的行為均規(guī)定了相應(yīng)的罪行和所負(fù)的刑事責(zé)任。香港規(guī)定,，食品中二氧化硫的使用應(yīng)符合《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定,；標(biāo)簽需符合《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》（第132W章）規(guī)定,。如違反，一經(jīng)定罪,，最高可判罰款50,000元及監(jiān)禁6個月,。

　　五小結(jié)

　　企業(yè)如計劃往香港地區(qū)出口含有二氧化硫的食品，需要注意兩個方面的合規(guī)管理：一是,，在香港銷售的預(yù)包裝食品使用二氧化硫時,，應(yīng)嚴(yán)格遵守《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定，在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低二氧化硫在食品中的使用量,，不可超范圍,、超限量使用。二是,，應(yīng)按照《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》（第132W章）規(guī)定進(jìn)行規(guī)范標(biāo)識,，注意二氧化硫需同時符合食品添加劑及致敏物質(zhì)的標(biāo)識規(guī)定。