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Just Food報道,，全球新冠疫情之后,，歐美消費者開始注重健康飲食問題,，海藻類產(chǎn)品銷售首次實現(xiàn)了亞洲外國家的正增長,。

在歐美,，海藻產(chǎn)品被一些人吹捧為“超級食物”,，因其富含大量維生素,，如K與B12,，也是葉酸和碘的重要來源,，有助于提升甲狀腺功能。海藻還富含抗氧化劑,，含有鋅,、鐵、鈣,、鉀,、磷和鎂等礦物質(zhì),。

海藻的缺點之一是可能存在鎘、鋁,、鉛和砷等重金屬,。盡管如此，海藻含有巖藻多糖分子,，據(jù)說有助于提升免疫力和心血管功能,，還有助于降低血壓，是蛋白質(zhì)和纖維的食物來源,。

然而,，西方世界對海藻產(chǎn)品的需求沒有像亞洲那樣膨脹，主要原因還是缺乏對其特性的認識和消費者教育,。