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韓國(guó)制定《集體食堂供餐安全管理標(biāo)準(zhǔn)》

來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 時(shí)間: 2021-09-02


92日,,韓國(guó)食品藥品安全部(MFDS)發(fā)布了第2021-74號(hào)告示,,制定《集體食堂供餐安全管理標(biāo)準(zhǔn)》的部分內(nèi)容,,其主要內(nèi)容如下:

1.明確規(guī)定從食材檢驗(yàn)部到烹飪、配餐等全過(guò)程的衛(wèi)生管理事項(xiàng),,并對(duì)食材檢驗(yàn)及衛(wèi)生管理事項(xiàng)進(jìn)行檢查和記錄,。

2.衛(wèi)生管理檢驗(yàn)表及食材驗(yàn)收日期記錄保管期間。