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食品標簽就是食品生產(chǎn)企業(yè)為了讓消費者了解食品的品牌、名稱等信息，印刷在食品包裝上的圖案,、文字等內(nèi)容，它是向食品企業(yè)消費者傳遞食品信息,、展示食品特征的一種重要形式,。

營養(yǎng)標簽是預(yù)包裝食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，它作為預(yù)包裝食品標簽的一部分,，信息應(yīng)真實,、客觀，可信,。我國于2011年10月發(fā)布了第一部營養(yǎng)標簽的國家標準《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）,，并于2013年1月1日正式實施，這正是將營養(yǎng)標簽賦予了法律的地位,，使營養(yǎng)知識真正“落地”的舉措,。

作為消費者，學會認真地看標簽,、科學地選食品,，也可以給自己、家人的營養(yǎng)和健康筑一道防護屏障,。下面我們就來認識一下營養(yǎng)標簽吧,。

圖1營養(yǎng)標簽的好處

一、營養(yǎng)標簽包括哪些內(nèi)容,？

食品營養(yǎng)標簽主要包括用數(shù)字形式表達的“營養(yǎng)成分表”,，以及在此基礎(chǔ)上用來解釋營養(yǎng)成分水平高低和生理功能的“營養(yǎng)聲稱”和“營養(yǎng)成分功能聲稱”。

二,、一圖讀懂營養(yǎng)成分表

1.能量以及蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物和鈉四種“核心營養(yǎng)素”屬于強制標示內(nèi),。容,，即“1+4”。

2.其他的營養(yǎng)成分（如維生素、礦物質(zhì)）,，企業(yè)可自主選擇是否標示,。

3.國家標準規(guī)定營養(yǎng)成分含量可以以每100g、每100mL或“每份”作單位,。

4.每種營養(yǎng)成分的含量占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比,，要求在營養(yǎng)標簽中標明，消費者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值更科學地調(diào)整飲食,。

三,、營養(yǎng)標簽中“1+4”不能少

“1+4”是指營養(yǎng)成分表中至少應(yīng)標出能量和4個核心營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、鈉)的含量及其占NRV百分比，這是出于對當前居民營養(yǎng)狀況考慮而規(guī)定的,。

除此之外,，標簽中還需要根據(jù)情況標示以下的營養(yǎng)成分：

——進行了營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的營養(yǎng)成分;

——強化的營養(yǎng)成分;

——配料或生產(chǎn)過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時，應(yīng)標示出反式脂肪（酸）;

——對于企業(yè)自愿標示的其他營養(yǎng)成分,，也有具體的要求和規(guī)定,。