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2021年第三季度國(guó)內(nèi)抽檢數(shù)據(jù)分析報(bào)告

來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 時(shí)間: 2021-10-21


1,、國(guó)內(nèi)抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

2021年第三季度,國(guó)家及地方(省,、自治區(qū),、直轄市)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢261729批次,,其中合格257796批次,不合格3933批次,,合格率為98.50%,。與2021年第二季度相比抽檢量增加了118164批次,合格率升高0.18%,;與2020年同期相比抽檢量增加55119批次,,合格率升高0.11%。各季度抽檢總量及合格率見(jiàn)下圖:

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1.1 各季度抽檢總量及合格率

2,、國(guó)內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地分析

國(guó)內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國(guó) 31 個(gè)省/自治區(qū)/直轄市,,以及港澳臺(tái)地區(qū)?;诋a(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點(diǎn),,各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大,其中抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華北,、西南,、西北地區(qū)。從行政區(qū)域看,,山東省抽檢數(shù)量最多,,其次是廣東、四川,、江蘇,、貴州等省市。各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表見(jiàn)下表:(按照抽檢合格率由高到低排列)

1.1 各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表

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3,、國(guó)內(nèi)抽檢品類及不合格原因分析

結(jié)合各類食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則及2021年食品安全抽檢計(jì)劃將抽檢產(chǎn)品劃分為31個(gè)品類,,其中蔬菜及其制品,、糧食及其制品,、肉及肉制品、焙烤食品,、酒類,、調(diào)味品抽檢比重較大。2021年第三季度各類食品抽檢占比見(jiàn)圖1.2

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1.2 2021年第三季度各類食品抽檢占比

從抽檢合格率上分析,,食品添加劑,、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品,、其他食品合格率較高,均為100%,。蔬菜及其制品,、淀粉及淀粉制品、水產(chǎn)及其制品,、餐飲環(huán)節(jié)產(chǎn)品,、冷凍飲品、炒貨及堅(jiān)果制品抽檢合格率偏低,,在97%以下,。2021年第三季度各類食品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1.2

1.2 2021年第三季度各類食品抽檢統(tǒng)計(jì)表

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2021年第三季度抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要集中在質(zhì)量指標(biāo)不合格、微生物超標(biāo),、農(nóng)藥殘留超標(biāo)和違規(guī)使用食品添加劑上,。抽檢不合格原因類別占比見(jiàn)圖1.3

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1.3 2021年第三季度食品抽檢不合格原因分類占比

其中菌落總數(shù)超標(biāo)、過(guò)氧化值不合格,、大腸菌群超標(biāo),、鎘超標(biāo)、違規(guī)使用含鋁添加劑等問(wèn)題比較突出,,具體不合格原因占比見(jiàn)圖1.4

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1.4 2021年第三季度食品抽檢具體不合格原因占比

4.總結(jié)

2021年第三季度國(guó)內(nèi)食品安全抽檢結(jié)果表明,,各類食品整體抽檢合格率較高,食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn),。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問(wèn)題,,例如違規(guī)使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不合格,、微生物超標(biāo)等問(wèn)題,,生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施,落實(shí)食品安全主體責(zé)任,,從原輔料驗(yàn)收,,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制,配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定,,出廠檢驗(yàn)的落實(shí)等方面加強(qiáng)管理,。