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加拿大批準(zhǔn)三種來源的麥芽糖α-淀粉酶用于某些食品中

來源:食品伙伴網(wǎng) 時間: 2021-10-25


2021年10月25日,加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0175號文件,,擬修訂允許使用的食品酶清單,,批準(zhǔn)來自地衣芽孢桿菌HyGe750n6、枯草芽孢桿菌RF13018和釀酒酵母M17906的麥芽糖α-淀粉酶(Maltogenic alpha-amylase)用于面包,、面粉,、全麥面粉和非標(biāo)準(zhǔn)化烘焙產(chǎn)品中,。

據(jù)了解,,來自其他來源的麥芽糖α-淀粉酶已經(jīng)被允許用于這些食品。以上三種來源的麥芽糖α-淀粉酶在加拿大不被允許作為任何食品酶的來源,。此次修訂自2021年10月25日起生效,。

來源:食品伙伴網(wǎng)