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新加坡食品局近日發(fā)布咨詢文件，擬修改磷酸鹽（phosphates）在冷凍魚（frozen glazed fish）上的允許使用最高水平值，具體如下：

1、修改前：允許使用最高水平值為10g/kg，表示為五氧化二磷（以磷表示時約為 4.4 g/kg），包括天然存在的磷；

修改后：允許使用最高水平值為2.2g/kg，表示為磷，但不包括天然存在的磷。

2、上述修改后的允許水平值是參照2019年國際食品法典最高使用水平制定的，但不適用于符合下列國際食品法典標準且不能添加磷酸鹽的冷凍魚產(chǎn)品：

——CODEX STAN 191-1995  速凍生魷魚標準

——CODEX STAN 312-2013  供直接消費或再加工的鮮活、生鮮冷藏或冷凍鮑魚標準

——CODEX STAN 36-1981  速凍去內(nèi)臟和未去內(nèi)臟魚標準

——CODEX STAN 292-2008 活的和生鮮雙殼類軟體動物標準（Standard for Live and Raw Bivalve Molluscs）

原文鏈接：https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/legislation/sale-of-food-act/industry-consultation-on-max-level-of-phosphates-in-frozen-seafood.pdf