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新加坡食品局近日發(fā)布咨詢(xún)文件，擬修改磷酸鹽（phosphates）在冷凍魚(yú)（frozen glazed fish）上的允許使用最高水平值,，具體如下：

1,、修改前：允許使用最高水平值為10g/kg，表示為五氧化二磷（以磷表示時(shí)約為 4.4 g/kg）,，包括天然存在的磷,；

修改后：允許使用最高水平值為2.2g/kg，表示為磷,，但不包括天然存在的磷,。

2、上述修改后的允許水平值是參照2019年國(guó)際食品法典最高使用水平制定的，但不適用于符合下列國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)且不能添加磷酸鹽的冷凍魚(yú)產(chǎn)品：

——CODEX STAN 191-1995  速凍生魷魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)

——CODEX STAN 312-2013  供直接消費(fèi)或再加工的鮮活,、生鮮冷藏或冷凍鮑魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)

——CODEX STAN 36-1981  速凍去內(nèi)臟和未去內(nèi)臟魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)

——CODEX STAN 292-2008 活的和生鮮雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)（Standard for Live and Raw Bivalve Molluscs）

原文鏈接：https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/legislation/sale-of-food-act/industry-consultation-on-max-level-of-phosphates-in-frozen-seafood.pdf