中山市TBT預警防控平臺
——技術性貿易措施資源
中國出口產品被實施黃曲霉毒素檢查
來源:江蘇省技術性貿易措施信息平臺 時間: 2021-11-09
一,、黃曲霉毒素含量超標
2021年11月9日，韓國食品藥品安全部發(fā)布了中國產花生或堅果類加工品進口檢查指示,，對某廠家生產的花生或堅果類加工品實施總黃曲霉毒素檢查,。
11月10日,，日本厚生勞動省發(fā)布藥生食輸發(fā)1010第1號公告，由于檢測出中國產蕎麥面中總黃曲霉毒素含量超標,，對其實施檢查命令,。
二、黃曲霉毒素及風險
黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等產毒真菌的代謝產物,，屬于一類致癌物,。黃曲霉毒素主要存在于霉變的花生、谷物,、果仁及其制品中,，對人、畜肝臟損害劇烈,，是迄今發(fā)現的毒性和致癌性最強的天然污染物,。我國出口花生等食品多次被歐盟等地通報黃曲霉毒素超標。
三,、各地關于花生中黃曲霉毒素的限量
由于黃曲霉毒素的毒性及危害,，各國對其在食品中的殘留限量均有規(guī)定,，其中關于在花生及其制品中的要求如下：
| 國家/組織 |
產品 |
黃曲霉毒素限量μg/kg |
|
| B1 |
總量 |
||
| 中國 |
花生及其制品 |
20 |
- |
| 花生油,、 玉米油 |
20 |
- |
|
| 歐盟 |
供人直接食用或用作食品配料前，須經過分類或其他物理處理的花生 |
8 |
15 |
| 供人直接食用或者用作食品配料的花生,、堅果及其制品 |
2 |
4 |
|
| 國際食品污染物法典委員會 |
花生,、杏仁、巴西堅果等（未加工） |
15 |
|
| 美國 |
所有食品（牛奶除外） |
20 |
|
| 加拿大 |
堅果及其制品 |
15 |
|
| 澳新 |
花生和樹堅果 |
15 |
|
| 日本 |
花生及其制品 |
10 |
|
| 韓國 |
花生或堅果類加工品 |
10 |
15 |
四,、我國最新標準進展
我國現行的黃曲霉毒素相關標準為GB 2761-2017 《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》,。GB31653-2021《食品國家安全標準 食品中黃曲霉毒素污染控制規(guī)范》已發(fā)布，并將于2022年2月22日施行,，該標準規(guī)定了在采收,、儲存前處理、儲存,、運輸,、加工等環(huán)節(jié)過程中控制食品中黃曲霉毒素的基本要求和管理準則，適用于花生等產品的黃曲霉毒素污染控制,，對確保原料及下游產品食用安全具有重要意義,。
來源：江蘇省技術性貿易措施信息平臺