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日本擬制訂味噌標準

來源:食品伙伴網(wǎng) 時間: 2021-12-29


20211227日,,日本農(nóng)林水產(chǎn)省發(fā)布550003416號咨詢文件,,擬制訂味噌標準

主要內(nèi)容:(1)適用范圍,。適用于味噌的生產(chǎn)方法,;(2)術(shù)語和定義。酒曲,、味噌等與其生產(chǎn)關(guān)的14個相關(guān)術(shù)語及定義,;(3)要求。用于生產(chǎn)味噌的霉必須是米曲霉,。生產(chǎn)過程的管理要求,、生產(chǎn)方法等。意見征集截止日期2022125日,。

 

更多詳情參見:https://public-comment.e-gov.go.jp/servlet/PcmFileDownload?seqNo=0000228571