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上一篇文章,，我們帶大家簡單了解了新食品原料的定義,、審批管理和查詢路徑。在日常工作中,，我們經(jīng)常能見到使用未被批準的食品原料被投訴案例,，所以充分了解新食品原料的公告內(nèi)容以及合規(guī)使用新食品原料是十分必要的。

一,、注意新食品原料公告內(nèi)容

根據(jù)《新食品原料安全性審查管理辦法》,，新食品原料的公告通常包含原料名稱、來源,、生產(chǎn)工藝,、主要成分、質(zhì)量規(guī)格要求,、標簽標識要求和其他需要公告的內(nèi)容,。其中“其他需要說明的情況”是非常富有變化性的,，關(guān)于不適宜人群和特殊的標簽標示要求通常包含在這個要素中。

我們判定某種原料是否屬于新食品原料時,，需要檢索新食品原料公告,，仔細查閱公告原文，充分了解公告內(nèi)容,，包括食用部位,、食用方式、食用量,、生產(chǎn)工藝,、質(zhì)量規(guī)格、使用范圍,、不適宜人群等,，避免誤用新食品原料。

例如“人參（人工種植）”,，在該新食品原料公告基本信息欄中明確：“來源：5年及5年以下人工種植的人參”,，說明5年以上的人工種植人參不在批準的新食品原料范疇。再比如“木姜葉柯”,，其公告中明確食用部位為嫩葉（芽）,，食用方式為沖泡，那么不在公告范圍內(nèi)的其他部位,，或食用方式與公告不同,，也不屬于新食品原料的公告范圍。

新食品原料公告在大多數(shù)情況下,，會注明原料的拉丁文名稱,，無法判別所用的原料是否為公告中的原料時，可以通過核實兩者的拉丁文名稱是否一致來輔助判斷,。

二,、新食品原料濃度折算

某些新食品原料會通過微囊化和稀釋工藝生產(chǎn)較公告濃度低的新食品原料，在這種情況下,，新食品原料的食用量需要按產(chǎn)品濃度折合計算,。

此處參考原衛(wèi)生部關(guān)于葉黃素酯的批準公告和《關(guān)于低濃度葉黃素酯使用問題的請示》的復函：《衛(wèi)生部關(guān)于批準嗜酸乳桿菌等7種新資源食品的公告》（2008年第12號)中要求葉黃素酯中葉黃素二棕櫚酸酯含量＞55.8%，食用量小于≤12 毫克/天,；《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于葉黃素酯使用問題的復函》明確：“通過微囊化和稀釋工藝生產(chǎn)的低濃度葉黃素酯,，可以作為食品原料使用，其食用量應當按產(chǎn)品濃度折合計算”,。

依據(jù)上述情況,，假設經(jīng)稀釋后的葉黃素酯中葉黃素二棕櫚酸酯含量為20%，則其食用量應＜（55.8%×12/20%）(mg/天)。

三,、新食品原料的帶入合規(guī)性

2021年11月國家市場監(jiān)督管理總局的公眾留言咨詢回復有一條是關(guān)于“固體飲料能否加入到運動營養(yǎng)食品中”的問題,，引起關(guān)注，原文如下圖,。通過該條留言及回復情況,，可以看出市場監(jiān)管的態(tài)度：不支持故意通過使用特定原料將某種不能在終產(chǎn)品中使用的新食品原料帶入到終產(chǎn)品中。