中山市TBT預(yù)警防控平臺
——技術(shù)性貿(mào)易措施資源
食品安全
時間: 2020-10-21
1. 主管部門
香港負(fù)責(zé)食品安全的主要職能部門是食物環(huán)境衛(wèi)生署,，該署是負(fù)責(zé)實施食物安全監(jiān)管政策和執(zhí)行有關(guān)法例的政府部門,。其工作包括行使《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）中第62（1）條所賦予的權(quán)力，從各入口檢查站的入口食物中抽取樣本作細(xì)菌和化學(xué)檢驗等分析,，確保食物安全,。
2. 相關(guān)條例
- 《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）
- 《食物內(nèi)甜味劑規(guī)例》（第132U章）
- 《食物攙雜（金屬雜質(zhì)含量）規(guī)例》（第132V章）
- 《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》（第132W章）
- 《食物業(yè)規(guī)例》（第132X章）
- 《冰凍甜點規(guī)例》（第132AC章）
- 《食物內(nèi)有害物質(zhì)規(guī)例》（第132AF章）
- 《進(jìn)口野味,、肉類及家禽規(guī)例》（第132AK章）
這些法例主要是對食物購買人的一般保障,、與出售不宜食用的食物和攙雜食物有關(guān)的罪行,、食物成分組合及標(biāo)簽、食物衛(wèi)生,，以及檢取和銷毀不宜食用的食物,。任何人違反條例的規(guī)定，即屬犯罪,，可處第5級罰款及監(jiān)禁6個月,。
3. 合格評定機(jī)制
(1) 產(chǎn)品進(jìn)口管制及推出市場前的發(fā)牌工作：食物環(huán)境衛(wèi)生署從香港進(jìn)口檢查站抽取食物樣本，以進(jìn)行各項檢驗工作,。進(jìn)口野味必須事先獲得食物環(huán)境衛(wèi)生署的批準(zhǔn),，而進(jìn)口的肉類及家禽則僅限于該署認(rèn)可的來源地。若干食物行業(yè)（包括食肆及烘制面包餅食店）必須領(lǐng)取牌照,，方可經(jīng)營,。
(2) 產(chǎn)品推出市場后的監(jiān)察工作：除了就事故采取行動外，食物環(huán)境衛(wèi)生署也進(jìn)行食物監(jiān)察及食物標(biāo)簽檢查工作,。
4. 標(biāo)準(zhǔn)
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有本地標(biāo)準(zhǔn)和采納的國際/地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)：
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本地制定的標(biāo)準(zhǔn)
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采用的國際標(biāo)準(zhǔn)/地區(qū)性標(biāo)準(zhǔn)
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《2001年食物內(nèi)有害物質(zhì)（修訂）規(guī)例》
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采納食品法典委員會所厘定的食物內(nèi)獸藥殘余――“最高殘余限量”為標(biāo)準(zhǔn)
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《食物內(nèi)甜味劑規(guī)例》（以前稱《食物攙雜（人造糖）規(guī)例》）
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《食物內(nèi)甜味劑規(guī)例》列出的經(jīng)準(zhǔn)許的甜味劑名單于2003年12月19日修訂,，以配合食品法典委員會訂定的標(biāo)準(zhǔn)
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《2004年食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）（修訂）規(guī)例》
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《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》訂明的準(zhǔn)許加進(jìn)煉奶、淡奶,、牛油或忌廉的添加劑類別,，以及有關(guān)標(biāo)示添加劑的規(guī)定，已分別于2004年7月9日及2004年12月6日修訂,，以配合食品法典委員會訂定的標(biāo)準(zhǔn)
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《2005年食物內(nèi)防腐劑（修訂）規(guī)例》
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《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》中列出的經(jīng)準(zhǔn)許的抗氧化劑名單于2005年12月23日修訂,，以配合食品法典委員會訂定的標(biāo)準(zhǔn)
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5. 食物入口管制及安全指引
基于公共衛(wèi)生理由，香港政府對進(jìn)口食物施加規(guī)定,。某些高危進(jìn)口食物,，例如牛奶、奶類制品,、冰凍甜食,、野味,、肉類和家禽等均受到《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）的附屬法例所監(jiān)管。進(jìn)口野味須事先獲得本署的批準(zhǔn),，而進(jìn)口肉類和家禽則僅限于本署所認(rèn)可的來源地,。為方便付運(yùn)食物的發(fā)放，入口商最好能夠提供出口國家的衛(wèi)生當(dāng)局所簽發(fā)的官方衛(wèi)生證明書,。
負(fù)責(zé)人員與內(nèi)地有關(guān)當(dāng)局磋商后,，所有進(jìn)口蔬菜均附有識別標(biāo)簽及使用殺蟲劑報告單。蔬菜樣本從運(yùn)載的貨車收集后,，會在文錦渡食品管制中心進(jìn)行檢驗殘留殺蟲劑,。活的食用牲口也須在文錦渡,、批發(fā)市場及屠房接受檢查和檢驗,。
- 內(nèi)地冰鮮雞輸入香港指引
- 香港入口食物指引
- 香港入口冰凍甜點指引
- 香港入口野味、肉類及家禽指引
- 香港入口奶類及奶類飲品指引
- 香港入口海產(chǎn)指引
- 冷藏肉類,、冰鮮肉類,、冷藏家禽和冰鮮家禽進(jìn)口證申請指引
- 食物回收指引
- 管制食物中所含殘余除害劑
- 無菌處理包裝低酸食物衛(wèi)生工作守則
- 申請動物制食品衛(wèi)生證書指引