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ISO22000概況

時(shí)間: 2020-09-18

   ISO 22000于2005年9月1日正式發(fā)布,。旨在保證全球的安全食品供應(yīng)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，生產(chǎn),、制造,、操作和供應(yīng)食品的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，顧客越來(lái)越希望這些組織具備和提供足夠的證據(jù)證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素,。然而,，由于各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)不一致，使顧客的要求難以滿足,，因此,，有必要協(xié)調(diào)各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)使之上升到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
    ISO 22000采用了ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),，在食品危害風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別,、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會(huì)頒布的CAC/RCP 001-1969 食品衛(wèi)生通則國(guó)際推薦規(guī)程中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分,。ISO 22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,，即種植、養(yǎng)殖,、初級(jí)加工,、生產(chǎn)制造、分銷,，一直到消費(fèi)者使用,，其中也包括餐飲。另外,，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系,，如殺蟲劑、獸藥,、食品添加劑,、儲(chǔ)運(yùn)、食品設(shè)備,、食品清潔服務(wù),、食品包裝材料等。
    ISO 22000適合于所有食品加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),，它是通過對(duì)食品鏈中任何組織在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中可能出現(xiàn)的危害產(chǎn)品進(jìn)行分析,，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)。