GAP體系認證

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TBT綜合知識

國際組織與合格評定

時間: 2020-09-18

    GAP是Good Agricultural Practice 的縮寫，中文意思是“良好農業(yè)規(guī)范”。 GAP主要針對未加工和最簡單加工（生的）出售給消費者和加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物的危害控制，其關注的是新鮮果蔬的生產和包裝，但不限于農場，包含從農場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。
  1998年10月26日，美國食品與藥物管理局（FDA）和美國農業(yè)部（USDA）聯(lián)合發(fā)布了《關于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》。在該指南中，首次提出良好農業(yè)操作規(guī)范（Good Agricultural Practices）概念。 GAP是以科學為基礎，其采取時自愿的，但它代表了一般公認的、基礎廣泛的農業(yè)指南，是由FDA、USDA以及其他機構對當前食品安全的最新知識發(fā)展而成的，是在與多個聯(lián)邦和州政府機構以及新鮮果蔬行業(yè)專家的共同合作中產生的。GAP無法解決所有鮮果蔬相關的潛在危害，但它能提供在農場、食品加工廠以及運輸中鑒別和實施最大限度減少風險的適當措施的框架。
    GAP的目的在于幫助農產品企業(yè)解決在種植、收割、堆放、包裝和銷售等方面常見的微生物危害問題以提高農產品的安全；以這些早先和持續(xù)的努力為基礎，發(fā)展國家的指導方針，以增強食品安全。