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食品GMP認證

時間: 2020-09-18

    GMP是為保障食品安全與質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過程的一系列措施、方法和技術(shù)要求的綜合，是一種注重生產(chǎn)過程中產(chǎn)品品質(zhì)和衛(wèi)生安全性的自主性管理制度,。其要求食品企業(yè)在制造,、包裝及儲運產(chǎn)品等過程中的有關(guān)人員配置以及建筑、設(shè)施,、設(shè)備等的設(shè)置及衛(wèi)生,、制造過程、產(chǎn)品質(zhì)量等管理均能符合良好生產(chǎn)規(guī)范,，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生和品質(zhì)穩(wěn)定,，確保成品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。GMP要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備,，合理的生產(chǎn)過程,、完善的質(zhì)量管理和嚴格的監(jiān)測系統(tǒng)，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),。
    食品GMP認證由美國在60年代發(fā)起,，當(dāng)前除美國已立法強制實施食品GMP外，其他如日本,、加拿大,、新加坡、德國,、澳洲,、中國等國家均尚采取勸導(dǎo)方式輔導(dǎo)業(yè)者自動自發(fā)實施。
    食品進行GMP認證的意義：

  • 為食品生產(chǎn)提供一套必須遵循的組合標(biāo)準(zhǔn),；
  • 為衛(wèi)生行政部門,、食品衛(wèi)生監(jiān)督員提供監(jiān)督檢查的依據(jù)；
  • 為建立國際食品標(biāo)準(zhǔn)提供基礎(chǔ),。便于食品的國際貿(mào)易,；
  • 使食品生產(chǎn)經(jīng)營人員認識食品生產(chǎn)的特殊性，提供重要的教材,，由此產(chǎn)生積極的工作態(tài)度,，激發(fā)對食品質(zhì)量高度負責(zé)的精神，消除生產(chǎn)上的不良習(xí)慣,；
  • 使食品生產(chǎn)企業(yè)對原料,、輔料、包裝材料的要求更為嚴格,。有助于食品生產(chǎn)企業(yè)采用新技術(shù),、新設(shè)備，從而保證食品質(zhì)量,。