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食品GMP認證

時間: 2020-09-18

    GMP是為保障食品安全與質量而制定的貫穿食品生產全過程的一系列措施,、方法和技術要求的綜合，是一種注重生產過程中產品品質和衛(wèi)生安全性的自主性管理制度,。其要求食品企業(yè)在制造,、包裝及儲運產品等過程中的有關人員配置以及建筑,、設施、設備等的設置及衛(wèi)生,、制造過程,、產品質量等管理均能符合良好生產規(guī)范，確保產品安全衛(wèi)生和品質穩(wěn)定,，確保成品的質量符合標準,。GMP要求食品生產企業(yè)應具備良好的生產設備，合理的生產過程,、完善的質量管理和嚴格的監(jiān)測系統(tǒng),，以確保產品的質量符合標準。
    食品GMP認證由美國在60年代發(fā)起,，當前除美國已立法強制實施食品GMP外,，其他如日本、加拿大,、新加坡,、德國、澳洲,、中國等國家均尚采取勸導方式輔導業(yè)者自動自發(fā)實施,。
    食品進行GMP認證的意義：

  • 為食品生產提供一套必須遵循的組合標準；
  • 為衛(wèi)生行政部門,、食品衛(wèi)生監(jiān)督員提供監(jiān)督檢查的依據,；
  • 為建立國際食品標準提供基礎。便于食品的國際貿易,；
  • 使食品生產經營人員認識食品生產的特殊性,，提供重要的教材，由此產生積極的工作態(tài)度,，激發(fā)對食品質量高度負責的精神,，消除生產上的不良習慣；
  • 使食品生產企業(yè)對原料,、輔料、包裝材料的要求更為嚴格,。有助于食品生產企業(yè)采用新技術,、新設備，從而保證食品質量,。