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GAP體系認(rèn)證原理

時間: 2020-09-18

     GAP的建立是基于某些基本原理和實踐的基礎(chǔ)上，貫穿于減少新鮮果蔬從田地到銷售全過程的生物危害,。GAP體系認(rèn)證主要基于如下八個原理：

  • 原理1

    對新鮮農(nóng)產(chǎn)品的微生物污染,，其預(yù)防措施優(yōu)于污染發(fā)生后采取的糾偏措施（即防范優(yōu)于糾偏）。

  • 原理2

    為降低新鮮農(nóng)產(chǎn)品的微生物危害,，種植者,、包裝者或運輸者應(yīng)在他們各自控制范圍內(nèi)采用良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范。

  • 原理3

    新鮮農(nóng)產(chǎn)品在沿著農(nóng)場到餐桌食品鏈中的任何一點,，都有可能受到生物污染,，主要的生物污染源是人類活動或動物糞便。

  • 原理4

    無論任何時候與農(nóng)產(chǎn)品接觸的水,，其來源和質(zhì)量規(guī)定了潛在的污染,，應(yīng)減少來自水的微生物污染。

  •  原理5

    生產(chǎn)中使用的農(nóng)家肥應(yīng)認(rèn)真處理以降低對新鮮農(nóng)產(chǎn)品的潛在污染,。

  • 原理6

    在生產(chǎn),、采收、包裝和運輸中,，工人的個人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生在降低微生物潛在污染方面起著極為重要的作用,。 

  • 原理7

    良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范的建立應(yīng)遵守所有法律法規(guī)，或相應(yīng)的操作標(biāo)準(zhǔn),。

  • 原理8

    各層農(nóng)業(yè)（農(nóng)場,、包裝設(shè)備、配送中心和運輸操作）的責(zé)任,，對于一個成功的食品安全計劃是很重要的,，必須配備有資格的人員和有效的監(jiān)控,，以確保計劃的所有要素運轉(zhuǎn)正常，并有助于通過銷售渠道溯源到前面的生產(chǎn)者,。