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GAP體系認(rèn)證原理

時(shí)間: 2020-09-18

     GAP的建立是基于某些基本原理和實(shí)踐的基礎(chǔ)上,，貫穿于減少新鮮果蔬從田地到銷(xiāo)售全過(guò)程的生物危害,。GAP體系認(rèn)證主要基于如下八個(gè)原理：

  • 原理1

    對(duì)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的微生物污染,，其預(yù)防措施優(yōu)于污染發(fā)生后采取的糾偏措施（即防范優(yōu)于糾偏）。

  • 原理2

    為降低新鮮農(nóng)產(chǎn)品的微生物危害,，種植者,、包裝者或運(yùn)輸者應(yīng)在他們各自控制范圍內(nèi)采用良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范。

  • 原理3

    新鮮農(nóng)產(chǎn)品在沿著農(nóng)場(chǎng)到餐桌食品鏈中的任何一點(diǎn),，都有可能受到生物污染,，主要的生物污染源是人類(lèi)活動(dòng)或動(dòng)物糞便。

  • 原理4

    無(wú)論任何時(shí)候與農(nóng)產(chǎn)品接觸的水,，其來(lái)源和質(zhì)量規(guī)定了潛在的污染，應(yīng)減少來(lái)自水的微生物污染,。

  •  原理5

    生產(chǎn)中使用的農(nóng)家肥應(yīng)認(rèn)真處理以降低對(duì)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的潛在污染,。

  • 原理6

    在生產(chǎn)、采收,、包裝和運(yùn)輸中,，工人的個(gè)人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生在降低微生物潛在污染方面起著極為重要的作用。 

  • 原理7

    良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范的建立應(yīng)遵守所有法律法規(guī),，或相應(yīng)的操作標(biāo)準(zhǔn),。

  • 原理8

    各層農(nóng)業(yè)（農(nóng)場(chǎng)、包裝設(shè)備,、配送中心和運(yùn)輸操作）的責(zé)任,，對(duì)于一個(gè)成功的食品安全計(jì)劃是很重要的，必須配備有資格的人員和有效的監(jiān)控,，以確保計(jì)劃的所有要素運(yùn)轉(zhuǎn)正常,，并有助于通過(guò)銷(xiāo)售渠道溯源到前面的生產(chǎn)者。