膨大劑事件

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時(shí)間: 2020-10-22

2011年5月，江蘇鎮(zhèn)江百余畝西瓜爆炸，各媒體競相報(bào)道，疑與膨大增甜劑有關(guān)，后有媒體報(bào)道說旱后強(qiáng)降雨是西瓜“爆炸”主因，但部分瓜農(nóng)膨大增甜劑不當(dāng)使用讓“爆炸”加劇。一時(shí)間人們對果蔬食用安全性憂心忡忡，同時(shí)也給監(jiān)管部門敲響了警鐘。不久，農(nóng)業(yè)部辦公廳發(fā)布農(nóng)辦農(nóng)[2011]61號“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)植物生長調(diào)節(jié)劑管理的通知”（http://www.moa.gov.cn/zwllm/zxfb/201106/t20110610_2027938.htm）。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所栽培研究室副主任陳錦永研究員接受媒體采訪時(shí)說，由于大多數(shù)植物生長調(diào)節(jié)劑屬于人工合成的化合物，應(yīng)該說它的使用存在一定的安全隱患，所以我國將其納入農(nóng)藥類進(jìn)行監(jiān)管。使用這類物質(zhì)時(shí)，必須選擇合適的種類、濃度和使用方法，并注意其安全間隔期，確保在果實(shí)中的殘留量低于最高殘留限量（MRL），以免對人體和環(huán)境造成不良影響（新華網(wǎng)http://news.xinhuanet.com/society/2011-07/07/c_121633005.htm）。

膨大劑

膨大劑不是添加劑，是一種人工合成的生長激素，是植物生長調(diào)節(jié)劑，屬農(nóng)藥范疇，其成分可刺激細(xì)胞分裂，通過促進(jìn)果實(shí)中細(xì)胞分裂和體積增大達(dá)到增產(chǎn)目的。膨大劑的配方有很多，據(jù)江蘇公布出來的配方，瓜農(nóng)使用的氯吡苯脲（英文名Forchlorfenuron，CPPU、KT-30、4PU-3），是一種細(xì)胞分裂素類的生長調(diào)節(jié)劑，幫助細(xì)胞快速分離，達(dá)到快速增大、提高產(chǎn)量、保鮮等目的。

膨大劑源自日本但并未普及使用，中國80年代爭相引進(jìn)。氯吡苯脲是20世紀(jì)80年代由日本首先開發(fā)的。日本協(xié)和發(fā)酵工業(yè)株式會社于1985年首先開發(fā)CPPU，但因CPPU在促進(jìn)細(xì)胞分裂和增大的同時(shí)，出現(xiàn)了畸形果、果品貯藏期變短等問題，日本未將該產(chǎn)品在生產(chǎn)中使用。1992年中國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)了該產(chǎn)品。

植物激素

植物細(xì)胞接受特定環(huán)境信號誘導(dǎo)產(chǎn)生的、低濃度時(shí)可調(diào)節(jié)植物生理反應(yīng)的活性物質(zhì)。它們在細(xì)胞分裂與伸長、組織與器官分化、開花與結(jié)實(shí)、成熟與衰老、休眠與萌發(fā)以及離體組織培養(yǎng)等方面，分別或相互協(xié)調(diào)地調(diào)控植物的生長、發(fā)育與分化。這種調(diào)節(jié)的靈活性和多樣性，可通過使用外源激素或人工合成植物生長調(diào)節(jié)劑的濃度與配比變化，進(jìn)而改變內(nèi)源激素水平與平衡來實(shí)現(xiàn)。

植物生長調(diào)節(jié)劑

植物生長調(diào)節(jié)劑是用于調(diào)節(jié)植物生長、發(fā)育的一類物質(zhì)。植物生長調(diào)節(jié)劑又稱為植物外源激素，一般通過人工合成或微生物發(fā)酵等方式生產(chǎn)，其生理作用和生物學(xué)效應(yīng)與天然植物激素（植物體內(nèi)天然存在的一類化合物）相同或相近。

目前，植物生長調(diào)節(jié)劑在世界上廣泛應(yīng)用于農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)，國外已商品化的品種有100多種，主要有乙烯利、甲哌鎓、矮壯素、噻苯隆、赤霉酸等，應(yīng)用范圍包括蔬菜、果樹、棉花、煙草、水稻、小麥、玉米和大豆等作物。我國登記使用的植物生長調(diào)節(jié)劑有38個(gè)品種，常用的有乙烯利、赤霉酸等近10個(gè)品種，主要在園藝、水稻、棉花等作物上使用。我國在黃瓜上登記使用的品種有噻苯隆、氯吡脲、核苷酸、蕓薹素內(nèi)酯、復(fù)硝酚鈉、萘乙酸、吲哚丁酸等7個(gè)品種，主要作用是促進(jìn)雌花生長、提高座果率等。

植物生長調(diào)節(jié)劑為毒性較低的一類產(chǎn)品，如果按照國家登記批準(zhǔn)標(biāo)簽上標(biāo)明的使用方法和注意事項(xiàng)使用，不會對人體健康產(chǎn)生危害。植物生長調(diào)節(jié)劑的使用，不僅能保障農(nóng)作物穩(wěn)產(chǎn)、改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，而且能增強(qiáng)作物的抗逆性，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)省工省時(shí)、節(jié)本增效。

如果使用上出現(xiàn)不規(guī)范，可能會使作物過快增長，對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和口感會有一定影響，但對人體健康不會產(chǎn)生危害。

植物激素分為內(nèi)源激素和外源激素。只有外源激素（植物生長調(diào)節(jié)劑）存在檢測問題。經(jīng)國家批準(zhǔn)使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，大多都有相應(yīng)的檢測方法，但對于此類產(chǎn)品的使用限量國內(nèi)卻還沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)，尤其是使用限量上的評估，均參考國外的標(biāo)準(zhǔn)。

國外對氯吡脲最大殘留量的規(guī)定

國際食品法典委員會的農(nóng)藥殘留規(guī)定中還沒有對氯吡脲的殘留量限定，日本、美國和歐盟均對該藥物在不同產(chǎn)品中的殘留量做出了限定。

CAC農(nóng)藥殘留查詢：http://translate.google.com.hk/translate?hl=zh-CN&sl=en&tl=zh-CN&u=http%3A%2F%2Fwww.codexalimentarius.net%2F&anno=2

日本肯定列表中規(guī)定最大殘留限量為0.1 mg/kg：http://www.tbt-sps.gov.cn/foodsafe/xlbz/Pages/japan.aspx

美國 CFR §180.569中規(guī)定了草莓中最大殘留限量為0.01 mg/kg，葡萄0.03 mg/kg，奇異果0.04 mg/kg：http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=a32d275a624a3acf894d9a337c63d360&rgn=div5&view=text&node=40:24.0.1.1.28&idno=40

http://politics.people.com.cn/GB/15077566.html

歐盟規(guī)定水果蔬菜中最大殘留限量為0.05 mg/kg：http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/index.cfm?event=substance.selection