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2013年第四期

時間: 2020-10-23

    為保障深圳流通環(huán)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)安全,，深圳市市場監(jiān)督管理局對深圳市場上銷售的超市熟食面制品、預(yù)包裝調(diào)味品,、預(yù)包裝即食小食品,、一次性紙杯塑料杯、餅干及膨化食品,、糕點(diǎn),、速凍米面制品、年糕,、巧克力及其制品,、乳制品及含乳制品展開抽檢，現(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗情況通報如下：
　　一,、超市熟食面制品共抽取59批次,，合格51批次。檢測項目包括：致病菌,、食品添加劑,。8批次檢測不合格，不合格檢測項目為鋁的殘留量超標(biāo),。
　　二,、預(yù)包裝調(diào)味品共抽取120批次，合格104批次,。檢測項目包括：重金屬、致病菌,、食品添加劑,、黃曲霉毒素B1、大腸菌群,。16批次檢測不合格,，不合格檢測項目包括酸價、谷氨酸鈉,、氨基酸態(tài)氮,、總酸、山梨酸,、糖精鈉,、苯甲酸。
　　三,、預(yù)包裝即食小食品共抽取54批次,，合格43批次,。檢測項目包括：重金屬、菌落總數(shù),、大腸菌群,、致病菌、食品添加劑,。11批次檢測不合格,，不合格檢測項目包括菌落總數(shù)、山梨酸,、脫氫乙酸,、檸檬黃,、日落黃,、鉛,。
　　四,、一次性紙杯塑料杯共抽50批次,，全部合格,。檢測項目包括：感官,、蒸發(fā)殘渣（4%乙酸）,、蒸發(fā)殘渣（正己烷）,、高錳酸鉀消耗量,、重金屬、熒光性物質(zhì),、脫色試驗,、大腸菌群。
　　五,、餅干及膨化食品共抽檢100批次,，合格92批次。檢測項目包括：酸價,、過氧化值,、重金屬、菌落總數(shù),、大腸菌群,、霉菌計數(shù)、致病菌,、食品添加劑,。8批次檢測不合格，不合格檢測項目包括黃曲霉毒素B1,、甜蜜素,、糖精鈉、鋁的殘留量、菌落總數(shù),。
　　六,、糕點(diǎn)共抽取42批次，合格40批次,。檢測項目包括：重金屬,、過氧化值、菌落總數(shù),、大腸菌群,、霉菌計數(shù)、致病菌,、黃曲霉毒素B1,、食品添加劑。2批次檢測不合格,，不合格檢測項目為防腐劑比例之和,。
　　七、速凍米面制品共抽檢48批次,，全部合格,。檢測項目包括：過氧化值、菌落總數(shù),、大腸菌群,、致病菌、食品添加劑,。
　　八,、年糕共抽檢21批次，合格20批次,。檢測項目包括：重金屬,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、致病菌,、霉菌計數(shù)、食品添加劑,。1批次檢測不合格,，不合格檢測項目為菌落總數(shù),。
　　九,、巧克力及其制品共抽檢30批次，全部合格,。檢測項目包括：重金屬,、食品添加劑。
　　十、乳制品及含乳制品共抽檢50批次,，全部合格,。檢測項目包括：三聚氰胺、羥脯氨酸（巴氏殺菌乳）,、黃曲霉毒素M1,、食品添加劑、致病菌,。
　　本次檢驗中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品的主要原因：一是生產(chǎn)加工單位在加工制作過程中由于操作不當(dāng)或未嚴(yán)格按生產(chǎn)加工流程工藝要求操作所造成的,；二是產(chǎn)品原料自身問題造成。
　　酸價超標(biāo)與經(jīng)銷單位對食品的儲藏環(huán)境控制不嚴(yán)有一定關(guān)系,。
　　總酸,、谷氨酸鈉、氨基酸態(tài)氮不合格,，主要是生產(chǎn)加工工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求造成的,。
　　食品鉛超標(biāo)主要因為原料所生長的環(huán)境受到污染或食品加工過程中由配料帶入。
　　黃曲霉毒素B1超標(biāo)可能是因為原材料受到污染造成,。
　　菌落總數(shù)超標(biāo)主要原因除了生產(chǎn)單位對生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件管理不嚴(yán)格外,，還與經(jīng)銷單位對食品的儲藏環(huán)境控制有一定關(guān)系。
　　食品添加劑超標(biāo)或超范圍使用表明生產(chǎn)加工單位人員在操作過程中未嚴(yán)格按著生產(chǎn)加工操作流程規(guī)范進(jìn)行添加,，或原料帶入所導(dǎo)致,。
　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已及時控制,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場,，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況,，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢,。

2013年第四期食品安全抽樣檢驗不合格產(chǎn)品一覽表
序號 受檢單位名稱 樣品名稱 文字商標(biāo) 生產(chǎn)單位名稱 生產(chǎn)日期 不合格項目及實測結(jié)果
超市熟食面制品
1 深圳市新南康百貨有限公司福永分店 手工饅頭 　 商場自制 2013.01.28 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計,，mg/kg） 實測結(jié)果：1.13×102（干樣品,，以Al計，mg/kg）
2 深圳市新南康百貨有限公司福永分店 刀切饅頭 　 商場自制 2013.01.28 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100 （干樣品,，以Al計,，mg/kg） 實測結(jié)果：1.21×102（干樣品，以Al計,，mg/kg）
3 深圳市永盛萬家樂百貨有限公司 花卷 　 　 2013.01.06 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100 實測結(jié)果：1.82×102（干樣品,，以Al計，mg/kg）
4 深圳市五泰行投資發(fā)展有限公司布心分公司 手工饅頭 　 深圳市五泰行投資發(fā)展有限公司布心分公司 2013.01.31 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計,，mg/kg） 實測結(jié)果：3.58×102（干樣品，以Al計，mg/kg）
5 深圳市茂業(yè)百貨華強(qiáng)北有限公司 韭菜雞蛋包 　 　 2013.01.15 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計,，mg/kg） 實測結(jié)果：1.88×102（干樣品，以Al計,，mg/kg）
6 深圳市茂業(yè)百貨華強(qiáng)北有限公司 肉包 　 　 2013.01.15 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計，mg/kg） 實測結(jié)果：1.98×102（干樣品,，以Al計,，mg/kg）
7 深圳市五泰行投資發(fā)展有限公司布心分公司 小煎包 　 深圳市五泰行投資發(fā)展有限公司布心分公司 2013.01.31 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計,，mg/kg） 實測結(jié)果：3.04×102（干樣品,，以Al計，mg/kg）
8 深圳市五泰行投資發(fā)展有限公司布心分公司 豆沙包 　 深圳市五泰行投資發(fā)展有限公司布心分公司 2013.01.31 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計,，mg/kg） 實測結(jié)果：3.37×102（干樣品，以Al計,，mg/kg）
預(yù)包裝調(diào)味品
辣椒醬
1 深圳市龍崗區(qū)平湖和味濃食品批發(fā)行 湘寶辣醬 湘寶 雙峰縣永豐醬園 2012.02.24 酸價 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤4（以脂肪計,，mgKOH/g）， 實測結(jié)果：7.5（以脂肪計,，mgKOH/g）
味精
2 深圳市南山區(qū)大昌盛商行 味精 大廚 　 2012.06.05 谷氨酸鈉 標(biāo)準(zhǔn)要求：＞99（標(biāo)示值）（％） 實測結(jié)果：41.7（％）
3 深圳市寶安區(qū)大浪佳業(yè)商店 此批次抽檢產(chǎn)品系假冒山東999味精 2012.11.20 谷氨酸鈉 標(biāo)準(zhǔn)要求：≥99.0（％） 實測結(jié)果：48.6（％）
醬油
4 深圳市寶安區(qū)大浪佳盛糧油行 草菇老抽 鮮之本 開平市沙岡國林調(diào)味食品廠 2012.04.10 氨基酸態(tài)氮 標(biāo)準(zhǔn)要求：≥0.40（以氮計,，g/100mL） 實測結(jié)果：0.24（以氮計，g/100mL）
5 深圳市寶安區(qū)大浪佳盛糧油行 金標(biāo)生抽王 百家鮮 深圳市百家味食品有限公司 2011.09.25 氨基酸態(tài)氮 標(biāo)準(zhǔn)要求：≥0.40（以氮計,，g/100mL） 實測結(jié)果：0.26（以氮計,，g/100mL）
6 深圳市福田區(qū)華興糧油批發(fā)部 原曬生抽王（釀造醬油） 金怡 深圳市寶安區(qū)佳家嘉調(diào)味食品廠 2012.06.07 氨基酸態(tài)氮 標(biāo)準(zhǔn)要求：≥0.40（以氮計，g/100mL） 實測結(jié)果：0.10（以氮計,，g/100mL）
食醋
7 深圳市寶安區(qū)觀瀾翔興糧油副食店 白醋 海利 深圳市味佳香食品有限公司 2013.01.04 總酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：≥3.50 （以乙酸計,，g/100mL） 實測結(jié)果：2.83（以乙酸計，g/100mL）
8 深圳市福田區(qū)新發(fā)糧油批發(fā)行 錦川山西老陳醋 錦川 山西省榆次滿滿星醋廠 2012.12.01 總酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：≥4.50 （標(biāo)示值）（以乙酸計,，g/100mL） 實測結(jié)果：3.58（以乙酸計,，g/100mL）
9 深圳市南山區(qū)武明日用品商店 老陳醋 淵源 山西清徐金華醋業(yè)有限公司 2013.01.10 總酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：＞4.50（標(biāo)示值）（以乙酸計，g/100mL） 實測結(jié)果：3.95（以乙酸計,，g/100mL）
10 深圳市南山區(qū)同興盛干貨行 老陳醋 雄潤 東莞市中雄食品工貿(mào)有限公司 2012.06.12 總酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：＞4.50（標(biāo)示值）（以乙酸計,，g/100mL) 實測結(jié)果：2.84（以乙酸計，g/100mL)
11 深圳市羅湖區(qū)玉海副食品店 鎮(zhèn)江香醋 金山寺 中國鎮(zhèn)江市恒康調(diào)味品廠 2012.09.06 山梨酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出（標(biāo)簽明示：不添加防腐劑） 實測結(jié)果：0.013（g/kg）
12 深圳市龍崗區(qū)湯南糧油店 陳醋 和興 惠州市美味香食品有限公司 2012.08.16 總酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：≥2.50（以乙酸計,，g/100mL) 實測結(jié)果：1.90（以乙酸計,，g/100mL)
13 深圳市龍崗區(qū)龍崗鎮(zhèn)業(yè)澎副食店 陳醋 　 惠州市美味香食品有限公司 2012.07.06 總酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：≥2.50（以乙酸計，g/100mL) 實測結(jié)果：1.87（以乙酸計,，g/100mL)
14 深圳市龍崗區(qū)湯南糧油店 白醋 和興 惠州市美味香食品有限公司 2012.11.25 總酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：≥2.50（以乙酸計,，g/100mL） 實測結(jié)果：2.14（以乙酸計，g/100mL）
雞精/雞粉調(diào)味料
15 深圳市福田區(qū)新發(fā)糧油批發(fā)行 雞精 九夷紅 長沙市桂花味精廠 2012.07.31 糖精鈉 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤0.15（以糖精計,，g/kg） 實測結(jié)果：1.3 （以糖精計,，g/kg）
調(diào)味料
16 深圳市寶安區(qū)大浪佳盛糧油行 莞潤料酒 莞潤 廣東省東莞市中雄食品工貿(mào)有限公司 2012.09.19 苯甲酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出； 實測結(jié)果：0.24（g/kg）
預(yù)包裝即食小食品
即食豆干類
1 深圳市寶安區(qū)大浪潤樂福百貨商場 一品貢干 口呂品 長沙口呂品食品有限公司 2012.10.21 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤750（定型包裝）（cfu/g） 實測結(jié)果：7.8×105（cfu/g）
2 深圳市南山區(qū)華城百貨 片片香 味居上 西部牛仔（湖南）食品有限公司 2012.11.01 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤750（定型包裝）（cfu/g） 實測結(jié)果：7.8×105（cfu/g）
3 深圳市寶安區(qū)觀瀾盛源超市 雞汁玫瑰香干,、豆制品熟食 小霸王 長沙市小霸王食品有限公司 2012.09.08 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤750（定型包裝）（cfu/g） 實測結(jié)果：1.1×103（cfu/g）
4 深圳市羅湖區(qū)家裕福商店 臭豆腐 小霸王 長沙市小霸食品有限公司 2012.12.10 山梨酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出,，實測：0.16（g/kg）
脫氫乙酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤0.3（g/kg），實測：0.42（g/kg）
5 深圳市龍崗區(qū)富民城百貨商場 大霸王雞脯肉 大霸王 瀏陽市名之味食品有限公司 2012.08.18 山梨酸 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤1.0（g/kg）,，實測結(jié)果：1.2（g/kg）
即食熟肉制品
6 深圳市坪山新區(qū)鴻都百貨商場 麻辣水晶雞爪（輻照食品） 泛龍 廣州市泛龍食品有限公司 2012.09.01 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤80000（cfu/g）,，實測結(jié)果：1.2×105（cfu/g）
7 深圳市家和樂百貨貿(mào)易有限公司 野山椒泡雞爪 饞之郎 重慶縉云食品有限公司 2012.10.15 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實測結(jié)果：2.4×105（cfu/g）
8 深圳市龍崗區(qū)平湖佳宜購物商場 山椒鳳爪 太 重慶太爺老鹵飲食文化有限公司 2012.10.10 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實測結(jié)果：1.4×106（cfu/g）
9 深圳市寶安區(qū)石巖曾氏瑞興便利店 香辣牛肉粒 香記 澳氹傳統(tǒng)食品（香記） 2012.12.02 日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實測結(jié)果：0.040（g/kg）
10 深圳市寶安區(qū)石巖曾氏瑞興便利店 沙爹牛肉粒 香記 澳氹傳統(tǒng)食品（香記） 2012.12.02 檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實測結(jié)果：0.016（g/kg）
日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實測結(jié)果：0.038（g/kg）
即食動物性水產(chǎn)干制品
11 深圳市南山區(qū)好家進(jìn)福超市 洞庭臘魚 味之天 長沙市雨花區(qū)光大食品廠 2012.12.05 鉛 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤0.5（Pb，mg/kg）,，實測結(jié)果：1.1（Pb,，mg/kg）
膨化食品
1 深圳市羅湖區(qū)寶泉莊好鄰居百貨超市 夾心米果（花色型膨化食品） 笨笨狗 河南省華中食品有限公司 2012.09.22 黃曲霉毒素B1 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤5（以玉米為原料，μg/kg）,，檢驗結(jié)果：10.2（μg/kg）
2 深圳市羅湖區(qū)喜甜食品店 巨浪蝦片 甜言物語 普寧市尚品企業(yè)食品有限公司 2012.12.19 甜蜜素 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實測結(jié)果：1.6(甜蜜素,，以環(huán)己基氨基磺酸計，g/kg)
3 深圳市豐收城百貨有限公司 小小酥（香辣味） 永麗園 昆明港東食品有限公司 2013.01.06 糖精鈉 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實測結(jié)果：0.010（g/kg）
鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計,，mg/kg） 實測結(jié)果：3.49×102（干樣品，以Al計,，mg/kg）
餅干
4 深圳市龍崗區(qū)龍崗萬匯百貨商場 早餐餅干 香美客 河北康園香美客食品有限公司 2012.11.09 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤750（cfu/g）（非夾心餅干）,，檢驗結(jié)果：2.5×104（cfu/g）（非夾心餅干）
5 深圳盛大人和投資發(fā)展有限公司 鮮椰提子餅干 溢東 東莞市溢東食品有限公司 2012.10.25 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤750（cfu/g）（非夾心餅干），檢驗結(jié)果：3.2×103（cfu/g）
6 深圳市新昌盛百貨有限公司 椰子味曲奇圈 港聯(lián) 東莞市港聯(lián)食品有限公司 2012.11.30 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤750（cfu/g）（非夾心餅干）,，檢驗結(jié)果：1.4×103（cfu/g）
7 深圳市合萬盛實業(yè)有限公司 花生味圈曲奇餅干 港聯(lián) 東莞市石龍港聯(lián)食品有限公司 2012.10.08 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤750（cfu/g）（非夾心餅干） 實測結(jié)果：6.7×103（cfu/g）（非夾心餅干）
8 深圳市合萬盛實業(yè)有限公司 杏仁味圈曲奇餅干 港聯(lián) 東莞市石龍港聯(lián)食品有限公司 2012.11.22 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤750（cfu/g）（非夾心餅干） 實測結(jié)果：5.2×103（cfu/g）（非夾心餅干）
糕點(diǎn)
1 深圳市龍崗區(qū)平湖佳宜購物商場 香橙派（注心蛋類芯餅） 　 　 2012.06.11 防腐劑比例之和 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤1 檢驗結(jié)果：1.2
2 深圳市南山區(qū)好家進(jìn)福超市 蛋黃派（注心蛋類芯餅冷加工） 惠優(yōu) 廣東天天旺食品有限公司 2012.12.06 防腐劑比例之和 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤1 實測結(jié)果：1.3
年糕
1 沃爾瑪深國投百貨有限公司深圳山姆會員商店 紅年糕 聚春園食品 福州聚春園食品有限公司 2012.12.21 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤1500（cfu/g）（熱加工）≤10000（cfu/g）（冷加工）,；實測結(jié)果：7.1×105（cfu/g）

信息來源：深圳市市場監(jiān)督管理局http://www.szscjg.gov.cn/xxgk/spaqjg/jdcc/201304/t20130401_2124112.htm