各國食品重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)分析

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時(shí)間: 2020-10-22

國際食品法典委員會(huì)（CAC）關(guān)于食品中重金屬限量的規(guī)定主要集中在《食品和飼料中污染物和毒素通用標(biāo)準(zhǔn)》（CODEX STAN 193-1995）。該標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布以后經(jīng)過多次修訂，最新的一次修訂為2013年。

中國關(guān)于食品中重金屬限量的規(guī)定主要集中在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

》（

GB 2762-2012

）中，該標(biāo)準(zhǔn)已于2013年6月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規(guī)定。
歐盟2006年頒布的

委員會(huì)條例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量

，詳細(xì)規(guī)定了歐盟水產(chǎn)品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中鉛、鎘、汞、錫重金屬的限量。該條例于2007年3月1日實(shí)施。隨后歐盟多次發(fā)布相關(guān)條例對(duì)

委員會(huì)條例(EC) No 1881/2006

進(jìn)行了修訂，調(diào)整了重金屬在各類食品中的含量。其中最新的一次修訂為

委員會(huì)條例(EU) No 488/2014，就鎘在食品中的最高限量，修訂條例(EC)No1881/2006

。

韓國對(duì)食品中污染物限量的要求主要集中在韓國食品法典第二章第5條《食品通用標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范》中。2014年10月21日韓國食品藥品管理局發(fā)布了《食品通用標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范》修訂提案，實(shí)行日期為2014年11月4日。

各國食品重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)如下：

CAC食品中重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)
；
中國食品中重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)
；
歐盟食品中重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)
；
韓國食品中重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)
；