中山市TBT預警防控平臺
——技術性貿易措施資源
2013年第十八期
時間: 2020-10-23
為保障我市餐飲環(huán)節(jié)消費安全,，深圳市市場監(jiān)督管理局對我市餐飲服務單位使用和銷售的米面制品,、即食現(xiàn)配奶茶、燒鹵熟肉制品,、茶葉,、煎炸食品、小型餐飲單位食品原料進行抽檢?，F(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗情況通報如下：
一,、米面制品共抽檢150批次，合格120批次,。檢測項目包括重金屬,、黃曲霉毒素B1、過氧化值,、大腸菌群,、致病菌、鋁的殘留量,、霉菌（即食類）,、二氧化硫殘留量、食品添加劑等,。30批次檢測不合格,，不合格檢測項目為鋁的殘留量、二氧化硫殘留量,、脫氫乙酸,、金黃色葡萄球菌。鋁的殘留量超標是因為食品生產(chǎn)經(jīng)營單位未按規(guī)定劑量使用食品添加劑；二氧化硫及脫氫乙酸都是允許使用的食品添加劑,，但是使用范圍不包括河粉,；金黃色葡萄球菌屬于致病菌，食品中含有金黃色葡萄球菌,，說明食品在存放或者制作過程中受到了污染,。
二、即食現(xiàn)配奶茶共抽取100批次,，全部合格,。檢測項目包括著色劑、山梨酸,、苯甲酸,、糖精鈉、甜蜜素,、安賽蜜,。
三、燒鹵熟肉共抽取200批次,，合格199批次,。檢測項目包括重金屬、致病菌,、苯并（α）芘,、亞硝酸鹽殘留量、著色劑等,。1批次檢測不合格,，不合格項目為金黃色葡萄球菌。
四,、茶葉共抽取300批次,，合格299批次。檢測項目包括農(nóng)藥殘留,、鉛等,。1批次檢測不合格，不合格檢測項目為鉛,。茶葉中鉛超標可能受茶葉種植環(huán)境影響,，例如土壤、空氣,。
五,、煎炸食品抽取80批次，合格79批次,。檢測項目包括重金屬,、過氧化值,、羥基價、大腸菌群,、致病菌,、防腐劑、著色劑等,。1批次炸薯條檢測不合格,，不合格項目為羥基價。羥基價是評價油脂中氧化產(chǎn)物的含量和酸敗程度的指標,，炸薯條中羥基價超標,，說明有可能使用了品質低劣的食用油或者產(chǎn)品儲存不當，導致油脂酸敗,。
六,、小型餐飲單位食品原料抽取360批次，合格359批次,。檢測項目包括重金屬,、黃曲霉毒素B1,、食品添加劑,、致病菌、霉菌,、萊克多巴胺,、鹽酸克倫特羅等。1批次鮮凍畜肉檢測不合格,，不合格項目為萊克多巴胺（瘦肉精）,。我局已將此案件移交公安機關做進一步處理。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局已依法進行控制,，并作進一步后續(xù)處理，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場,，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作,。消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關注“食安深圳”官方微博,、微信,。
特此通報?！?/p>
深圳市市場監(jiān)督管理局
2013年11月19日
相關附件：
2013年第十八期食品安全抽樣檢驗不合格產(chǎn)品一覽表.xls
2013年第十八期食品安全抽樣檢驗合格產(chǎn)品一覽表 .xls