2013年第十八期

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時間: 2020-10-23

為保障我市餐飲環(huán)節(jié)消費安全，深圳市市場監(jiān)督管理局對我市餐飲服務(wù)單位使用和銷售的米面制品、即食現(xiàn)配奶茶、燒鹵熟肉制品、茶葉、煎炸食品、小型餐飲單位食品原料進行抽檢。現(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗情況通報如下：

　　一、米面制品共抽檢150批次，合格120批次。檢測項目包括重金屬、黃曲霉毒素B1、過氧化值、大腸菌群、致病菌、鋁的殘留量、霉菌（即食類）、二氧化硫殘留量、食品添加劑等。30批次檢測不合格，不合格檢測項目為鋁的殘留量、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸、金黃色葡萄球菌。鋁的殘留量超標(biāo)是因為食品生產(chǎn)經(jīng)營單位未按規(guī)定劑量使用食品添加劑；二氧化硫及脫氫乙酸都是允許使用的食品添加劑，但是使用范圍不包括河粉；金黃色葡萄球菌屬于致病菌，食品中含有金黃色葡萄球菌，說明食品在存放或者制作過程中受到了污染。

　　二、即食現(xiàn)配奶茶共抽取100批次，全部合格。檢測項目包括著色劑、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜。

　　三、燒鹵熟肉共抽取200批次，合格199批次。檢測項目包括重金屬、致病菌、苯并（α）芘、亞硝酸鹽殘留量、著色劑等。1批次檢測不合格，不合格項目為金黃色葡萄球菌。

　　四、茶葉共抽取300批次，合格299批次。檢測項目包括農(nóng)藥殘留、鉛等。1批次檢測不合格，不合格檢測項目為鉛。茶葉中鉛超標(biāo)可能受茶葉種植環(huán)境影響，例如土壤、空氣。

　　五、煎炸食品抽取80批次，合格79批次。檢測項目包括重金屬、過氧化值、羥基價、大腸菌群、致病菌、防腐劑、著色劑等。1批次炸薯條檢測不合格，不合格項目為羥基價。羥基價是評價油脂中氧化產(chǎn)物的含量和酸敗程度的指標(biāo)，炸薯條中羥基價超標(biāo)，說明有可能使用了品質(zhì)低劣的食用油或者產(chǎn)品儲存不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。

　　六、小型餐飲單位食品原料抽取360批次，合格359批次。檢測項目包括重金屬、黃曲霉毒素B1、食品添加劑、致病菌、霉菌、萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅等。1批次鮮凍畜肉檢測不合格，不合格項目為萊克多巴胺（瘦肉精）。我局已將此案件移交公安機關(guān)做進一步處理。

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已依法進行控制，并作進一步后續(xù)處理，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關(guān)注“食安深圳”官方微博、微信。

　　特此通報。　

深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2013年11月19日

相關(guān)附件：

2013年第十八期食品安全抽樣檢驗不合格產(chǎn)品一覽表.xls

2013年第十八期食品安全抽樣檢驗合格產(chǎn)品一覽表　.xls