中山市TBT預(yù)警防控平臺(tái)
——技術(shù)性貿(mào)易措施資源
2013年第十八期
時(shí)間: 2020-10-23
為保障我市餐飲環(huán)節(jié)消費(fèi)安全,，深圳市市場監(jiān)督管理局對(duì)我市餐飲服務(wù)單位使用和銷售的米面制品,、即食現(xiàn)配奶茶,、燒鹵熟肉制品,、茶葉、煎炸食品,、小型餐飲單位食品原料進(jìn)行抽檢?，F(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗(yàn)情況通報(bào)如下：
一,、米面制品共抽檢150批次,，合格120批次,。檢測(cè)項(xiàng)目包括重金屬、黃曲霉毒素B1,、過氧化值,、大腸菌群、致病菌,、鋁的殘留量,、霉菌（即食類）、二氧化硫殘留量,、食品添加劑等。30批次檢測(cè)不合格,，不合格檢測(cè)項(xiàng)目為鋁的殘留量,、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸,、金黃色葡萄球菌,。鋁的殘留量超標(biāo)是因?yàn)槭称飞a(chǎn)經(jīng)營單位未按規(guī)定劑量使用食品添加劑；二氧化硫及脫氫乙酸都是允許使用的食品添加劑,，但是使用范圍不包括河粉,；金黃色葡萄球菌屬于致病菌，食品中含有金黃色葡萄球菌,，說明食品在存放或者制作過程中受到了污染,。
二、即食現(xiàn)配奶茶共抽取100批次，全部合格,。檢測(cè)項(xiàng)目包括著色劑,、山梨酸、苯甲酸,、糖精鈉,、甜蜜素、安賽蜜,。
三,、燒鹵熟肉共抽取200批次，合格199批次,。檢測(cè)項(xiàng)目包括重金屬,、致病菌、苯并（α）芘,、亞硝酸鹽殘留量,、著色劑等。1批次檢測(cè)不合格,，不合格項(xiàng)目為金黃色葡萄球菌,。
四、茶葉共抽取300批次,，合格299批次,。檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、鉛等,。1批次檢測(cè)不合格,，不合格檢測(cè)項(xiàng)目為鉛。茶葉中鉛超標(biāo)可能受茶葉種植環(huán)境影響,，例如土壤,、空氣。
五,、煎炸食品抽取80批次,，合格79批次。檢測(cè)項(xiàng)目包括重金屬,、過氧化值,、羥基價(jià)、大腸菌群,、致病菌,、防腐劑、著色劑等,。1批次炸薯?xiàng)l檢測(cè)不合格,，不合格項(xiàng)目為羥基價(jià),。羥基價(jià)是評(píng)價(jià)油脂中氧化產(chǎn)物的含量和酸敗程度的指標(biāo)，炸薯?xiàng)l中羥基價(jià)超標(biāo),，說明有可能使用了品質(zhì)低劣的食用油或者產(chǎn)品儲(chǔ)存不當(dāng),，導(dǎo)致油脂酸敗。
六,、小型餐飲單位食品原料抽取360批次,，合格359批次。檢測(cè)項(xiàng)目包括重金屬,、黃曲霉毒素B1,、食品添加劑、致病菌,、霉菌,、萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅等,。1批次鮮凍畜肉檢測(cè)不合格,，不合格項(xiàng)目為萊克多巴胺（瘦肉精）。我局已將此案件移交公安機(jī)關(guān)做進(jìn)一步處理,。
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局已依法進(jìn)行控制，并作進(jìn)一步后續(xù)處理,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場,，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況,，可登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關(guān)注“食安深圳”官方微博,、微信。
特此通報(bào),?！?/p>
深圳市市場監(jiān)督管理局
2013年11月19日
相關(guān)附件：
2013年第十八期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表.xls
2013年第十八期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表 .xls