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我國與國際CAC關(guān)于食品中真菌毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)比對

時間: 2020-10-22

1,、棒曲霉素/展青霉素的標(biāo)準(zhǔn)比對
    我國在國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中真菌毒素限量 GB2761-2005

中規(guī)定，棒曲霉素/展青霉素在蘋果,、山楂制品中的最大限量是50ug/kg,。
    并且，我國對棒曲霉素/展青霉素的檢測方法主要依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)

蘋果和山楂制品中展青霉素的測定 GB/T5009.185-2003

,。2009年,，我國制定

預(yù)防和降低蘋果汁及其他飲料的蘋果汁配料中展青霉素污染的操作規(guī)范 GB/T23585-2009

，該標(biāo)準(zhǔn)于2009年8月1日起實施,。
    國際食品法典委員會CAC發(fā)布的

食品中污染物和毒素通用標(biāo)準(zhǔn) CODEXSTAN193-1995（2007年修訂版）

中規(guī)定,，棒曲霉素/展青霉素（patulin）在蘋果汁中的最大限量也是50ug/kg，其中此限量值適用于含蘋果汁成分的其他飲料,。
    國際食品法典委員會CAC對棒曲霉素/展青霉素（patulin）的相關(guān)操作規(guī)范的規(guī)定是依據(jù)

預(yù)防和降低蘋果汁及其他飲料中蘋果汁成分棒曲霉素污染操作規(guī)范 CAC/RCP50-2003

,。
   

2、黃曲霉毒素的標(biāo)準(zhǔn)比對
    我國對食品中黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定是在國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中真菌毒素限量 GB2761-2005

中,。
    國際食品法典委員會CAC對食品中黃曲霉毒素限量值的規(guī)定是在

食品中污染物和毒素通用標(biāo)準(zhǔn) CODEXSTAN193-1995（2007年修訂版）

中,，并且該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了食品中黃曲霉毒素的取樣和分析方法。
    我國與CAC關(guān)于食品中黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)的比對具體如下：

中國

國際食品法典委員會CAC

食品名稱

最高限量（ug/kg）

食品名稱

最高限量（ug/kg）

 

黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素M1

 

黃曲霉毒素B1+B2+G1+G2

黃曲霉毒素M1

玉米,、花生及其制品

20

 

花生

15

 

大米,、植物油（除玉米油、花生油）

10

 

 

 

 

其他糧食,、豆類,、發(fā)酵食品

5

 

 

 

 

嬰幼兒配方食品

5

 

 

 

 

鮮乳

 

0.5

牛奶

 

0.5

乳制品（折算為鮮乳汁）

 

0.5

 

 

 


我國關(guān)于食品中黃曲霉毒素的檢測方法所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)有：

  • 食品中黃曲霉毒素B1的測定GB/T5009.22-2003

  • 食品中黃曲霉毒素B1、B2,、G1,、G2的測定GB/T5009.23-2006

  •  

    食品中黃曲霉毒素M1與B1的測定GB/T5009.24-2003

  • 食品中黃曲霉毒素的測定免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB/T18979-2003

  • 乳和乳粉中黃曲霉毒素M1的測定免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB/T18980-2003

 國際食品法典委員會CAC關(guān)于食品中黃曲霉毒素的相關(guān)操作規(guī)范有：

  • 預(yù)防和降低花生中黃曲霉毒素污染的操作規(guī)范 CAC/RCP55-2004

  • 預(yù)防和降低樹果中黃曲霉毒素污染的操作規(guī)范 CAC/RCP59-2005