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標注內(nèi)容
時間: 2020-10-23
日本對于食品標簽的標注內(nèi)容要求具體如下：
1. 一般事項
標示事項要使用本國文字,，正確使用使該食品的購買者或使用者易讀,、易懂的用語。
用容器包裝或進行零售包裝（外包裝）時,，除了可以透視到內(nèi)包裝標示的外,，外包裝必須進行必要的標示。
另外,，在容器包裝的基礎(chǔ)上加外包裝,，并不作為零售時，該外包裝上要標示出食品名稱,，生產(chǎn)廠名稱,、地址，貯存標準中規(guī)定的食品及添加劑要表示出其貯存方法,。
2. 食品名稱
關(guān)于食品及添加劑的名稱,，要確切地標示出其內(nèi)容，并且要按社會上通常的概念使用通俗化名稱,。
名稱中冠以主要原材料名稱時,，必須與主要原材料一致。
名稱中加注的主要原材料為兩種以上混合物時,，不能只冠以一種原材料的名稱,。
在食品產(chǎn)業(yè)界，名稱未被廣泛使用的食品,，如果以其社會概念的內(nèi)容能夠判斷其為何種食品,，則應(yīng)將其作為此種食品的名稱。
對美味的魚貝類加工品,，糕點及其他各種食品,，只用“美味”并不能確切地表達出食品地內(nèi)容，因而不能確認其名稱。在這種情況下,，應(yīng)以“熏制美味章魚”這一具體名稱來確切地表示食品內(nèi)容,。但是，限于所謂“小吃”等沒有固定名稱,，亦不能區(qū)分食品種類者,，可稱為“美味”。
冷凍食品,，除其名稱外,，亦應(yīng)表示其為冷凍食品的含義。
3. 生產(chǎn)日期或加工日期
生產(chǎn)日期（包括加工日期,，以下同）的表示,，要在日期前加注“生產(chǎn)日期”或在后面加注“生產(chǎn)”，使之可以清楚地辨認其生產(chǎn)日期,。但是難于辨認這些表示時，可以采用在指定位置注明“生產(chǎn)日期○ ○ ○”的方法,，單獨注明年月日,。
不采用代號的生產(chǎn)日期的表示，應(yīng)注明如“昭和54年4月16日”,，“54.4.16”,，“1979.4.16”。但是,，這樣表示仍難以辨認時,，可以分別將年月日的兩位（公歷為末尾兩位）標注為六位，如“540416”,，“790416”,。
對于盒飯，應(yīng)指導其注明生產(chǎn)時間,。
必須在生產(chǎn)日期前或后明確表示出批號,，工廠代號，其他代號等,。
對生產(chǎn)日期不明的進口商品,，可以注明進口日期。在這種情況下,，要在年月日前加注“進口年月日”或在其后加注“進口”,。
4. 生產(chǎn)廠或加工廠的廠址
生產(chǎn)廠（包括加工廠，下同）廠址的表示,，根據(jù)有關(guān)居住法律注明居住號碼,。但是，也可按如下表示：
- 地方自治法規(guī)定的指定城市及縣廳所在城市的道府縣名稱，可以省略,；
- 在統(tǒng)一道府縣內(nèi),，街村名稱不同時，可以省略郡名,。
對于進口商品,，可以用進口商經(jīng)營部地址代替生產(chǎn)廠廠址。
對生產(chǎn)的肉食制品,，或進口后進行再加工的產(chǎn)品,，要注明生產(chǎn)廠（進口商品為進口商經(jīng)營部）及加工廠的廠址。
5. 生產(chǎn)廠或加工廠的廠名
作為法人,，要標示出法人姓名,。但是鑒于該包裝容器的標簽面積、形狀等不同,，可以按如下表示：
- 可以將株式會社簡略表示為“KK”或“（株）”,，合名會社為“（名）”，合資會社為“（資）”,，有限會社為“（有）”,；
- 可以將農(nóng)業(yè)協(xié)會組合簡略表示為“農(nóng)協(xié)”，經(jīng)濟農(nóng)業(yè)協(xié)同組合連合會表示為“經(jīng)濟連”,。
如為個人時,，要表示個人姓名，不得用住房號碼代替,。
進口商品,，可用進口商姓名代替生產(chǎn)廠姓名。
對生產(chǎn)的肉食制品,，或進口后進行再加工的產(chǎn)品,，要表示出生產(chǎn)廠名稱（進口商品為進口商姓名）及加工廠名稱（如為法人則為法人名稱）。
6. 其他標示事項
(1) 添加劑及其制劑
添加劑及其制劑,，應(yīng)注明“食品添加劑”,。
添加劑的名稱，屬化學合成添加劑使用規(guī)則附表中的品名,；其他添加劑有厚生勞動大臣規(guī)定品名,，并且維生素A衍生物應(yīng)以維生素A計，標示其百分含量,。
添加劑制劑,，應(yīng)注明其成份及各自的百分含量。在這種情況下,，其成份為維生素A衍生物時,，不能標示維生素A衍生物的百分含量,，而應(yīng)標示以維生素A計的百分含量。但是,，以增香為目的使用的添加劑,，則不必標示其成分和百分含量。
焦油色素制劑表示應(yīng)冠以“制劑”二字,，并注明有效色素的名稱,。
添加劑制劑的名稱應(yīng)遵照以下原則：
- 用“制劑”二字標示其使用目的的名稱，如：“甜味劑制劑”等,；
- 用“制劑”二字標示其主要成份,，如：“異抗壞血酸制劑”等。
化學合成品之外的食品添加劑及含有這些添加劑的制劑,，在厚生勞動大臣對該添加劑命名之前,，對該添加劑可以省略表示其名稱，但應(yīng)向厚生勞動大臣申報,。
(2) 使用方法或保存方法
依法制定了使用方法或保存方法標準的食品及食品添加劑,，應(yīng)注明符合此標準的使用方法或保存方法。但是,，使用方法的標示限于添加劑的用途,，采用其他方法可以明確判斷時，仍不能忽略對其用途的必要的使用方法的標示,。
原則上標示方法要使用食品添加劑等規(guī)格標準中使用的用語,，但只要不改變其內(nèi)容,，也可使用通常簡單的用語加以表示,。
(3) 主要原料名稱等
- 聽裝罐頭食品
對聽裝罐頭食品，應(yīng)注明主要原料名稱,。
主要原料是指肉類（畜肉,，牲畜肉，禽肉,，鯨肉）,，魚貝類及水果，不包括已成液狀或泥狀原材料,。
主要原料名稱的具體表示方法：
?——主要原料為3種以上時,，依其配比量的多少標示至第3種；
?——原則上應(yīng)冠以“主要原料”,；
?——原則上應(yīng)注明其種類名稱,；
通過名稱可以準確判斷主要原料時，可以省略表示主要原料名稱,。在說明等其他事項中標示原料內(nèi)容的均視為主要原料的標示,。
- 肉食產(chǎn)品
肉食應(yīng)注明畜禽的種類：
?——畜禽種類指“?！薄ⅰ榜R”,、“豬”,、“綿羊”、“雞”等動物名稱,；
?——畜禽內(nèi)臟應(yīng)注明“牛肝臟”,、“心臟（馬）”等；
?——通過名稱可以準確判斷畜禽種類時,，可以省略標示畜禽種類,。
- 火腿，臘腸及咸肉
火腿,，臘腸及咸肉應(yīng)注明原料肉名稱：
?——原料為肉食時,，應(yīng)注明“牛”,、“馬”,、“豬”、“綿羊”,、“雞”等動物名稱,；原料為魚肉時，應(yīng)注明“魚肉”,，也可以表示“魚肉（金槍魚）”等,；
?——原料肉名稱依配比量多少為序加以表示。
(4) 冷凍食品
冷凍食品是否需要加熱的標示：
- 食用時是否需要加熱的標示：生產(chǎn),、加工后將其凍結(jié)的冷凍食品,，應(yīng)注明食用時是否需要加熱，及其特有的名稱,；
- 冷凍前是否需要加熱的標示：生產(chǎn),、加工后將其凍結(jié)的冷凍食品，食用時需要加熱（加熱后食用的冷凍食品）時,，應(yīng)注明凍結(jié)前是否經(jīng)加熱處理,。
(5) 可否生食食品
經(jīng)凍結(jié)的切片或剝離的鮮魚貝類（生牡蠣除外）及未冷凍的生牡蠣，應(yīng)注明生食用或加工用之區(qū)別,。
(6) 照射放射線食品
照射了放射線的食品,，應(yīng)注明經(jīng)放射線照射。
(7) 經(jīng)油脂處理食品
經(jīng)油脂處理的方便面,，應(yīng)注明“油炸過”或“油處理面”等經(jīng)油處理的內(nèi)容,。
7. 罐頭食品
(1) 食品名稱的標示
- 名稱要明確標示食品內(nèi)容或大概標示食品的內(nèi)容，凡在該食品業(yè)界一般不采用的名稱不予承認,；
- 名稱所標示的食品類別,，原則上是按食品衛(wèi)生法實施規(guī)則為依據(jù),；
- 名稱的標示要與其他事項的標示區(qū)別開，或通過商品名稱的標示能準確推斷一般名稱的,，可省略名稱標示,。
(2) 主要原材料名稱的標示
- 規(guī)定需要標示的主要原材料為牲畜、禽類,、鯨魚肉,、魚貝類、水果,。但不包括這類食品的汁液及糜狀食品,。如火腿、臘腸,、魚肉糜制品,；
- 在標示主要原材料名稱時，要按下列要領(lǐng)進行標示：
- 如對3種以上原材料混合制作的罐頭,，應(yīng)從含量高的開始,，依次標示至三個種類；
- 原則上要在主要原材料名稱前施加“主要原材料”字樣,；
- 但如在說明書等其他標示事項中明確記載了原材料的,，則不需要標示主要原材料名稱。
- 由名稱可以準確推斷主要原材料名稱的,，可省略主要原材料名稱的標示,。
(3) 罐頭食品名稱種類
- 家畜肉按牛、馬,、豬,、山羊及羊的區(qū)分標示家畜肉的種類名稱；
- 家禽肉按雞,、鴨等區(qū)分來標示種類名稱,；
- 家畜肉以外的牲畜肉,，標示為牲畜肉,；
- 鯨魚肉標示為鯨魚肉；
- 魚貝類按鯛魚,、鳁魚,、秋刀魚等的類別標示其魚肉的種類名稱；
- 水果類按蘋果,、梨,、桔子等的類別標示其水果名稱。
8. 食肉制品
(1) 裝入容器包裝內(nèi)的食肉
- 胴體,，不論是國內(nèi)處理的還是進口的,，甚至用針織白布或麻布包裹者,，都屬需要標示的商品；
- 畜禽的內(nèi)臟和食肉同樣,，需要標示其清除的種類,，標示方法指導應(yīng)按例如：“牛肝臟”、“心臟（馬）”等的形式,；
- 用合成樹脂薄膜包裝的食肉,，以一定數(shù)量裝于硬紙板箱中，通常情況下按箱出售時,，也可將所需的標示記載于硬紙板箱上,；
- 標示方法：可采用直接印刷于包裝容器上的方法，蓋印的方法,，貼背面有粘膠的標簽方法,，或用掛標簽的方法。但掛標簽的方法,，僅限于就其包裝形態(tài)來看不能使用其他方法的情況,，并且，應(yīng)指導不要把用過的標簽不正確的重復使用,；
- 加工年月日不得用略號標示,。加工廠所在地及加工業(yè)者姓名不得用記號標示。
(2) 食肉制品名稱
- 原料肉名的禽畜的種類,，與食肉的標示方法同樣記載,，而此時，羊肉可用英文譯音記載,，但兔肉,、鼠肉、牛肉,、豬肉,、羊羔肉、馬肉等不宜用此方式,。另外,，野兔肉、家兔肉可標示,；
- 關(guān)于魚肉,，規(guī)定應(yīng)標示為魚肉，但其種類別則可記載為“魚肉（旗魚類）”,、“魚肉（金槍魚類）”等,；
- 關(guān)于含于原料肉的魚肉的標示方法，在以所含全部魚肉作為整體魚肉進行標示的同時,，以其與各個禽畜肉相比較按配合量大小依次記載,。在以魚肉種類進行標示時,，則以其各自配合量與禽畜的各自配合量比較，從多到少依次記載,。