2013年第九期

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時間: 2020-10-23

為保障我市餐飲環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全，深圳市市場監(jiān)督管理局對我市餐飲服務(wù)單位使用和銷售的現(xiàn)榨果蔬汁、河粉米粉、學(xué)校面制品、學(xué)校食堂成品、商業(yè)區(qū)（街）特色小吃、小型餐飲單位原料進(jìn)行抽檢。現(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗(yàn)情況通報(bào)如下：

　　一、現(xiàn)榨果汁共抽檢200批次，合格200批次。檢測項(xiàng)目有：致病菌、食品添加劑。

　　二、河粉米粉共抽檢42批次，合格30批次。檢測項(xiàng)目有感官、總砷、鉛、致病菌、霉菌（即食類）、黃曲霉毒素B1、硼砂、二氧化硫殘留量、甲醛次硫酸氫鈉、食品添加劑。12批次檢測不合格，不合格項(xiàng)目為硼砂、脫氫乙酸、苯甲酸、二氧化硫殘留量。其中有11批次為脫氫乙酸超標(biāo)，脫氫乙酸為允許使用的常用食品防腐劑，但目前未批準(zhǔn)在河粉中使用。此外，在本次抽檢中，我局發(fā)現(xiàn)一餐廳外購的河粉含有硼砂，硼砂為非食用物質(zhì)，我局已立即將案件移送公安部門對涉事餐廳進(jìn)行查處。

　　三、學(xué)校面制品共抽檢68批次，合格65批次。檢測項(xiàng)目包括致病菌、食品添加劑、硼砂。3批次檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目鋁的殘留量。面制品鋁含量超標(biāo)，主要是制作時過量添加含鋁膨松劑造成。含鋁膨松劑雖為允許使用的食品添加劑，但有嚴(yán)格的添加量要求，我局提醒相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者，在制作面制品時不要過度追求面制品膨松效果，應(yīng)盡可能該用其他不含鋁的膨松劑。

　　四、學(xué)校食堂成品共抽檢200批次，全部合格。檢測項(xiàng)目包括：感官、亞硝酸鹽殘留量、重金屬、食品添加劑、大腸菌群、菌落總數(shù)、致病菌。

　　五、商業(yè)區(qū)（街）特色小吃共抽檢100批次全部合格。檢測項(xiàng)目包括：感官、亞硝酸鹽殘留量、重金屬、制品添加劑、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。

　　六、小型餐飲單位原料共抽檢600批次，合格597批次。檢測項(xiàng)目包括酸價(jià)、過氧化值、浸出油溶劑殘留、重金屬、黃曲霉毒素B1、感官、農(nóng)殘等。3批次散裝食用油檢測不合格，不合格檢測項(xiàng)目為黃曲霉毒素B1。

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已及時控制，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。針對一批次河粉檢出硼砂問題，我局再次重申，添加非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品為嚴(yán)重違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我局將一律依法移送公安機(jī)關(guān)處理，各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位切勿以身試法。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢。

　　特此通報(bào)。　

　　附件：

2013年第九期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表.xls

2013年第九期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表.xls

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2013年6月19日