中山市TBT預(yù)警防控平臺
——技術(shù)性貿(mào)易措施資源
2013年第九期
時間: 2020-10-23
為保障我市餐飲環(huán)節(jié)食品消費安全，深圳市市場監(jiān)督管理局對我市餐飲服務(wù)單位使用和銷售的現(xiàn)榨果蔬汁,、河粉米粉,、學(xué)校面制品、學(xué)校食堂成品,、商業(yè)區(qū)（街）特色小吃,、小型餐飲單位原料進行抽檢。現(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗情況通報如下：
一、現(xiàn)榨果汁共抽檢200批次,，合格200批次,。檢測項目有：致病菌、食品添加劑,。
二,、河粉米粉共抽檢42批次，合格30批次,。檢測項目有感官,、總砷、鉛,、致病菌,、霉菌（即食類）、黃曲霉毒素B1,、硼砂,、二氧化硫殘留量、甲醛次硫酸氫鈉,、食品添加劑,。12批次檢測不合格，不合格項目為硼砂,、脫氫乙酸,、苯甲酸、二氧化硫殘留量,。其中有11批次為脫氫乙酸超標(biāo),，脫氫乙酸為允許使用的常用食品防腐劑，但目前未批準(zhǔn)在河粉中使用,。此外,，在本次抽檢中，我局發(fā)現(xiàn)一餐廳外購的河粉含有硼砂,，硼砂為非食用物質(zhì),，我局已立即將案件移送公安部門對涉事餐廳進行查處。
三,、學(xué)校面制品共抽檢68批次,，合格65批次。檢測項目包括致病菌,、食品添加劑,、硼砂。3批次檢測不合格,，不合格檢測項目鋁的殘留量,。面制品鋁含量超標(biāo),，主要是制作時過量添加含鋁膨松劑造成。含鋁膨松劑雖為允許使用的食品添加劑,，但有嚴(yán)格的添加量要求,，我局提醒相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者，在制作面制品時不要過度追求面制品膨松效果,，應(yīng)盡可能該用其他不含鋁的膨松劑,。
四、學(xué)校食堂成品共抽檢200批次,，全部合格,。檢測項目包括：感官、亞硝酸鹽殘留量,、重金屬,、食品添加劑、大腸菌群,、菌落總數(shù),、致病菌。
五,、商業(yè)區(qū)（街）特色小吃共抽檢100批次全部合格,。檢測項目包括：感官、亞硝酸鹽殘留量,、重金屬,、制品添加劑、菌落總數(shù),、大腸菌群、致病菌等,。
六,、小型餐飲單位原料共抽檢600批次，合格597批次,。檢測項目包括酸價,、過氧化值、浸出油溶劑殘留,、重金屬,、黃曲霉毒素B1、感官,、農(nóng)殘等,。3批次散裝食用油檢測不合格，不合格檢測項目為黃曲霉毒素B1,。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局已及時控制,，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作,。針對一批次河粉檢出硼砂問題,，我局再次重申，添加非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品為嚴(yán)重違法行為,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，我局將一律依法移送公安機關(guān)處理，各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位切勿以身試法,。消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況,，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢。
特此通報,?！?/p>
附件：
1.
2013年第九期食品安全抽樣檢驗不合格產(chǎn)品一覽表.xls
2.
2013年第九期食品安全抽樣檢驗合格產(chǎn)品一覽表.xls
深圳市市場監(jiān)督管理局
2013年6月19日