歐盟食品安全戰(zhàn)略

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時(shí)間: 2020-10-23

     歐盟食品安全戰(zhàn)略計(jì)劃注重從“農(nóng)場到餐桌”整個(gè)食品鏈的管理。在食品鏈的各個(gè)過程中，各主體任務(wù)分工明確清晰，飼料生產(chǎn)者、農(nóng)民和食品運(yùn)作者擁有對食品安全最基本的責(zé)任；政府當(dāng)局通過國家監(jiān)督和控制系統(tǒng)的運(yùn)作來檢查和執(zhí)行該職責(zé)；委員會集中精力對政府當(dāng)局的能力進(jìn)行評估，通過審查和檢驗(yàn)促使這些系統(tǒng)達(dá)到國家水平；消費(fèi)者必須認(rèn)識到他們對食品的妥善保管、處理與烹煮也負(fù)有責(zé)任。通過這種方式，將會使“農(nóng)場到餐桌”政策在食品鏈的所有環(huán)節(jié)都能系統(tǒng)和連貫地得到履行。
    歐盟強(qiáng)調(diào)，所有食品生產(chǎn)者，包括動物飼料生產(chǎn)者、畜農(nóng)、食品加工廠商等，在保證食品安全方面的責(zé)任最為重大，是食品安全的第一道關(guān)口，因此，歐盟的食品安全戰(zhàn)略計(jì)劃著重對此方面從生產(chǎn)、加工、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行多種規(guī)則的制定。
    歐盟在食品安全戰(zhàn)略計(jì)劃的制定和實(shí)施中，很早就提出并將預(yù)警原則和追溯機(jī)制在食品安全監(jiān)管中進(jìn)行運(yùn)用。早在歐盟頒布的“食品安全白皮書”中就已經(jīng)提出，一個(gè)成功的食品政策需要將飼料和食品以及它們的成分進(jìn)行追溯，以足夠的過程來便利追溯是必須引進(jìn)的。直到現(xiàn)在，歐盟在食品安全監(jiān)管中所運(yùn)用的預(yù)警與追溯機(jī)制，以及其所建立的預(yù)警體系和追溯體系，仍然是處于國際上最領(lǐng)先的地位。