中山市TBT預(yù)警防控平臺(tái)
——技術(shù)性貿(mào)易措施資源
2014年第六期
時(shí)間: 2020-10-23
為保障我市食品消費(fèi)安全,，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期對(duì)我市生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)銷售的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn),。
抽檢三個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體1619家,，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品7194批次，其中不合格樣品206批次,，不合格產(chǎn)品檢出率為2.86%,。本次抽檢，覆蓋了肉與肉制品,、食用油,、大米、乳與乳制品,、面及面制品,、調(diào)味品、飲用水及飲料等重點(diǎn)食品,，并重點(diǎn)對(duì)商場(chǎng)超市,、農(nóng)批市場(chǎng)、食品批發(fā)單位,、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂,、中央廚房、連鎖餐飲,、集中用餐配送,、工廠食堂等供應(yīng)主渠道指進(jìn)行抽檢。
本次抽檢,，未發(fā)現(xiàn)致病菌超標(biāo),，主要不合格項(xiàng)目為添加劑、理化指標(biāo),、微生物指標(biāo),，理化指標(biāo)，個(gè)別產(chǎn)品還有重金屬,、非食用物質(zhì)及食品污染物等超標(biāo)的情況,其中1批次沙琪瑪檢出非食用物質(zhì)硼砂,，3批次腐竹檢出非食用物質(zhì)甲醛次硫酸氫鈉，5批次散裝食用油即及1批次花生醬檢出食品污染物黃曲霉毒素B1超標(biāo),；個(gè)別大米,、肉制品及其他食品檢出重金屬；少量飲料,、調(diào)味品,、水果制品,、方便食品、蛋制品,、食糖,、薯類和膨化食品等檢出微生物不合格；部分糧食加工品,、糕點(diǎn),、肉制品、蔬菜制品,、調(diào)味品,、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品,、薯類和膨化食品,、蜂產(chǎn)品、其他食品等食品檢出防腐劑,、甜味劑,、色素不合格。
硼砂主要的成分是四硼酸鈉,，為白色或無(wú)色結(jié)晶狀粉末，具有增加食物韌性,、脆度及改善食物保水性及保存度等功能,。硼砂已經(jīng)被證明屬于可能危害人體健康的物質(zhì)，目前世界大部分國(guó)家包括我國(guó)在內(nèi)均明令禁止硼砂添加到食品中,。硼砂的中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐,、腹瀉、皮膚過(guò)敏,、昏厥甚至休克等,，但是否產(chǎn)生健康損害取決于攝入量大小和持續(xù)時(shí)間。
甲醛次硫酸氫鈉俗稱“吊白塊”,，工業(yè)中用其作為印染工業(yè)拔染劑和還原劑,，不法生產(chǎn)者在腐竹中添加吊白塊一是為了增加腐竹的韌性和延展性；二是為了顏色好看,。人體過(guò)量攝入可引起過(guò)敏,、腸道刺激以及食物中毒等疾病，甲醛次硫酸氫鈉屬于我國(guó)已明令禁止的非食品用添加物,。
黃曲霉毒素B1是黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物的一種,。它對(duì)包括人和若干動(dòng)物具有較強(qiáng)的毒性，其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟等組織有破壞作用, 能誘使動(dòng)物發(fā)生肝部,、胃部等部位的癌癥,。黃曲霉毒素普遍存在于霉變的食物中,，花生、芝麻,、玉米,、稻谷等糧油食品最容易受黃曲霉毒素B1污染，一些小型或手工榨油坊原料把關(guān)能力差,，并且制作過(guò)程缺乏精煉工藝,，很容易生產(chǎn)出黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)的產(chǎn)品。餐飲環(huán)節(jié)散裝食用油是食品質(zhì)量問(wèn)題的多發(fā)區(qū),，我局已進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)控,，同時(shí)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品要追查來(lái)源，延伸監(jiān)管觸角,，覆蓋監(jiān)管全域,，發(fā)現(xiàn)非法的食用油批發(fā)商或加工生產(chǎn)商將一查到底。我局建議市民及餐飲單位應(yīng)盡量選購(gòu)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的包裝食用油,。
鄰苯二甲酸酯類是一種塑化劑,，在日常生活中的使用非常廣泛，鄰苯二甲酸酯類不是食品添加劑,，但由于環(huán)境污染,、包裝材料或生產(chǎn)工具遷移等原因，可能會(huì)導(dǎo)致白酒中塑化劑超標(biāo),。我局已督促并指導(dǎo)白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行環(huán)節(jié)自查,，并采取有效的改進(jìn)措施加強(qiáng)質(zhì)控，確實(shí)把好質(zhì)量關(guān),。
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局已及時(shí)控制，涉及檢出非食用物質(zhì)的產(chǎn)品,，我局已依法將案件移送公安,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作,。請(qǐng)各餐飲單位盡可能采購(gòu)預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理,，消費(fèi)者或經(jīng)營(yíng)者如仍有發(fā)現(xiàn)同一生產(chǎn)日期的同批次不合格產(chǎn)品在售，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)下架,，消費(fèi)者可向我局反映,，我局將及時(shí)處理。同時(shí),，我局也提醒相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品添加劑管理,，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關(guān)注“食安深圳”官方微博,、微信,。
特此通報(bào)。
附件：
2014年第六期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表.xls
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2014年7月14日