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2013年第三期

時(shí)間: 2020-10-23

    為保障深圳餐飲環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)深圳餐飲服務(wù)單位使用和銷(xiāo)售的酒店奶制品,、面制品,、鹽焗食品、年糕,、大米,、食用油、廣式燒鹵熟肉制品,、煙熏肉制品進(jìn)行抽檢?，F(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗(yàn)情況通報(bào)如下：
　　一、酒店奶制品共抽取21批次,，全部合格,。檢測(cè)項(xiàng)目為：致病菌、三聚氰胺,、羥脯氨酸,。
　　二、面制品共抽取87批次,，合格76批次,。檢測(cè)項(xiàng)目為：致病菌、食品添加劑,、硼砂,。11批次檢測(cè)不合格，不合格檢測(cè)項(xiàng)目包括金黃色葡萄球菌,、鋁的殘留量,、檸檬黃、硼砂,。
　　三,、鹽焗食品共抽取79批次，合格59批次,。檢測(cè)項(xiàng)目為：感官,、重金屬,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、致病菌、食品添加劑,。20批次檢測(cè)不合格，不合格檢測(cè)項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸菌群,、檸檬黃,。
　　四、年糕共抽檢10批次,，合格7批次,。檢測(cè)項(xiàng)目為：重金屬、菌落總數(shù),、大腸菌群,、致病菌、食品添加劑,。3批次檢測(cè)不合格,，不合格檢測(cè)項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸菌群,。
　　五,、餐飲服務(wù)單位所使用的食用油和大米抽檢，其中大米共抽取51批次,，食用植物油49批次,，全部合格。大米檢測(cè)項(xiàng)目為：感官,、鎘,、鉛、汞,、無(wú)機(jī)砷,、黃曲霉毒素B1；食用植物油檢測(cè)項(xiàng)目為：酸價(jià),、過(guò)氧化值,、總砷、鉛,、黃曲霉毒素B1,。
　　六、廣式燒鹵熟肉制品共抽取100批次,，合格78批次,。檢測(cè)項(xiàng)目為：感官,、重金屬、菌落總數(shù),、大腸菌群,、致病菌、食品添加劑,、苯并（α）芘（燒烤肉）,。22批次檢測(cè)不合格，不合格檢測(cè)項(xiàng)目包括大腸菌群,、菌落總數(shù),、金黃色葡萄球菌、檸檬黃,、日落黃,。
　　七、煙熏肉抽取80批次,，合格76批次,。檢測(cè)項(xiàng)目為：感官、過(guò)氧化值,、重金屬,、苯并（α）芘、食品添加劑,。4批次檢測(cè)不合格,，不合格檢測(cè)項(xiàng)目包括無(wú)機(jī)砷、過(guò)氧化值,、亞硝酸鹽殘留量,。
　　本次檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品的主要原因：一是生產(chǎn)加工單位在加工制作過(guò)程中由于操作不當(dāng)或未嚴(yán)格按生產(chǎn)加工流程工藝要求操作所造成的；二是產(chǎn)品原料自身問(wèn)題造成,。
　　金黃色葡萄球菌對(duì)食品造成污染,，主要是外界污染帶入造成的，金黃色葡萄球菌活菌本身不引起中毒,，金黃色葡萄球菌在適當(dāng)條件下會(huì)形成腸毒素,，攝入中毒劑量的腸毒素后會(huì)引起中毒。
　　食品添加劑超標(biāo)或超范圍使用表明生產(chǎn)加工單位人員在操作過(guò)程中未嚴(yán)格按著生產(chǎn)加工操作流程規(guī)范進(jìn)行添加或原料帶入所導(dǎo)致,。
　　菌落總數(shù),、大腸菌群超標(biāo)主要原因除了生產(chǎn)單位對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件管理不嚴(yán)格外，還與經(jīng)銷(xiāo)單位對(duì)食品的儲(chǔ)藏環(huán)境控制有一定關(guān)系,。
　　造成煙熏肉制品過(guò)氧化值超標(biāo)的原因,，一是加工工藝及條件不足造成，二是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，產(chǎn)品運(yùn)輸不符合規(guī)定,，產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)保存不符合要求,。
　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已及時(shí)控制,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng),，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況,，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢(xún),。

2013年第三期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表
序號(hào) 受檢單位名稱(chēng) 樣品名稱(chēng) 文字商標(biāo) 生產(chǎn)單位名稱(chēng) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目及實(shí)測(cè)結(jié)果
面制品
1 深圳市聚福飲食管理服務(wù)有限公司 即食韭菜餃 　 深圳市聚福飲食管理服務(wù)有限公司 2013.01.11 硼砂 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：52.6（mg/kg）
2 深圳市龍崗區(qū)鶴鄉(xiāng)緣餃子館 即食打鹵面 　 深圳市龍崗區(qū)鶴鄉(xiāng)緣餃子館 2013.01.22 金黃色葡萄球菌計(jì)數(shù) 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.6×104（CFU/g）
3 深圳市都市小站飲食有限公司 即食蛋黃包 　 深圳市都市小站飲食有限公司 2013.01.11 檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.064（g/kg）
4 深圳市御景國(guó)際酒店有限公司 燕麥靚饅頭 　 深圳市御景國(guó)際酒店有限公司 2013.01.16 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.05×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
5 深圳市潮客春酒樓有限公司 即食饅頭 　 深圳市潮客春酒樓有限公司 2013.01.15 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.71×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
6 深圳市潮客春酒樓有限公司 即食叉燒包 　 深圳市潮客春酒樓有限公司 2013.01.15 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：5.86×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
7 深圳市潮客春酒樓有限公司 即食奶黃包 　 深圳市潮客春酒樓有限公司 2013.01.15 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.78×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
8 深圳市龍崗區(qū)南灣沈應(yīng)南包子店 即食花卷 　 深圳市龍崗區(qū)南灣沈應(yīng)南包子店 2013.01.15 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.66×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
9 深圳市龍崗天天漁村四海海鮮大酒樓 白饅頭 　 深圳市龍崗天天漁村四海海鮮大酒樓 2013.01.10 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.46×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
10 深圳聯(lián)城酒店有限公司 即食叉燒包 　 深圳聯(lián)城酒店有限公司 2013.01.22 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.96×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
11 深圳市寶安區(qū)沙井隆記客家食府 即食饅頭 　 深圳市寶安區(qū)沙井隆記客家食府 2013.01.24 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.25×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
鹽焗熟肉制品
1 深圳市龍崗區(qū)橫崗茂盛車(chē)田豆腐食坊 即食鹽焗雞 　 深圳市龍崗區(qū)橫崗茂盛車(chē)田豆腐食坊 2013.01.14 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
2 羅湖區(qū)新東城客家酒樓 即食鹽焗雞 　 羅湖區(qū)新東城客家酒樓 2013.01.23 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.2×105（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.1×104（MPN/100g）
3 深圳市南山區(qū)成記小廚客家菜 即食鹽焗雞 　 深圳市南山區(qū)成記小廚客家菜 2013.01.10 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：4.3×102（MPN/100g）
4 深圳市羅湖區(qū)鳳翔大排檔 即食鹽焗雞 　 深圳市羅湖區(qū)鳳翔大排檔 　 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.2×105（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.3×102（MPN/100g）
5 深圳市羅湖區(qū)程記燒臘快餐店 即食鹽焗雞 　 深圳市羅湖區(qū)程記燒臘快餐店 　 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.2×106（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
6 嘉禾餐飲管理（深圳）有限公司 即食鹽焗雞 　 嘉禾餐飲管理（深圳）有限公司 2013.01.11 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
7 深圳市羅湖區(qū)合發(fā)茶餐廳 即食鹽焗雞 　 深圳市羅湖區(qū)合發(fā)茶餐廳 　 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.0×106（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
8 深圳市福田區(qū)金桂軒酒樓 即食鹽焗鳳爪 　 深圳市福田區(qū)金桂軒酒樓 2013.01.09 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：9.3×102（MPN/100g）
9 福田區(qū)年記餐廳 鹽焗雞 　 　 　 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.8×105（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
10 深圳市源陋室飲食服務(wù)有限公司 即食鹽焗雞 　 深圳市源陋室飲食服務(wù)有限公司 2013.01.22 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：4.6×105（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
11 深圳市寶安區(qū)民治民康燒臘皇餐廳 即食鹽焗雞 　 深圳市寶安區(qū)民治民康燒臘皇餐廳 2013.01.23 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.3×105（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.1×104（MPN/100g）
12 深圳市湘粉之家飲食有限公司龍華毛家飯店 即食鹽焗雞 　 深圳市湘粉之家飲食有限公司龍華毛家飯店 2013.01.04 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
13 深圳市寶安區(qū)石巖旺閣漁村海鮮酒家 即食鹽焗雞 　 深圳市寶安區(qū)石巖旺閣漁村海鮮酒家 2013.01.25 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：6.3×104（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
14 口福潮記鹵水皇小吃店 即食鹽焗雞爪 　 口福潮記鹵水皇小吃店 2013.01.24 檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.057（g/kg）
15 深圳市福田區(qū)彪賢燒臘店 即食鹽焗鳳爪 　 深圳市福田區(qū)彪賢燒臘店 2013.01.15 檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.030（g/kg）
16 深圳市南山區(qū)客都美食店 即食鹽焗鳳爪 　 深圳市南山區(qū)客都美食店 2013.01.10 檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.036（g/kg）
17 深圳市永成漁村飲食服務(wù)有限公司 鹽焗雞爪 　 深圳市永成漁村飲食服務(wù)有限公司 2013.01.07 檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.030（g/kg）
18 深圳市羅湖區(qū)樂(lè)得福餐廳 即食鹽焗雞翅 　 深圳市羅湖區(qū)樂(lè)得福餐廳 　 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.0×106（cfu/g）
檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.054（g/kg）
19 深圳市廣食坊飲食管理有限公司 鹽焗雞 　 　 　 檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.024（g/kg）
20 深圳市羅湖區(qū)樂(lè)得福餐廳 即食鹽焗雞 　 深圳市羅湖區(qū)樂(lè)得福餐廳 　 檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.022（g/kg）
年糕
1 深圳新羅寶餐飲管理有限公司金光華分店 年糕 　 　 　 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：n：5,、c：1、m：10000,、M：100000,，實(shí)測(cè)結(jié)果：2.2×107、2.2×107,、2.2×107,、2.2×107、2.2×107（CFU/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：n：5,、c：1,、m：10、M：100,，實(shí)測(cè)結(jié)果：1.3×106,、1.2×106、1.3×106,、1.3×106,、1.2×106（CFU/g）
2 深圳市羅湖區(qū)上海老站弄堂小菜館 年糕片 六灣牌 蛇口上海副食品股份有限公司 2013.02.05 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：n:5、c:1,、m:10000,、M:100000，實(shí)測(cè)結(jié)果：5次測(cè)定結(jié)果分別為8.6×107,、8.7×107,、8.3×107、7.6×107,、7.6×107（CFU/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：n:5,、c:1、m:10,、M:100,，實(shí)測(cè)結(jié)果：5次測(cè)定結(jié)果分別為2.1×105、1.8×105,、1.9×105,、2.1×105、1.8×105（CFU/g）
3 深圳市羅湖區(qū)金草帽韓國(guó)燒烤餐廳 年糕 　 　 　 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：n：5,、c：1,、m：10000、M：100000,，實(shí)測(cè)結(jié)果：2.1×107,、2.0×107、2.1×107、2.0×107,、2.0×107（CFU/g）　
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：n：5,、c：1、m：10,、M：100,，實(shí)測(cè)結(jié)果：1.3×106、1.2×106,、1.3×106,、1.3×106、1.2×106（CFU/g）
廣式燒鹵熟肉制品
1 深圳市哥哥樂(lè)餐飲有限公司 即食叉燒 　 深圳市哥哥樂(lè)餐飲有限公司 2013.01.08 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：9.3×102（MPN/100g）
2 深圳市鹽田區(qū)東方美食海鮮城 燒排骨 　 深圳市鹽田區(qū)東方美食海鮮城 2013.01.07 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤50000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：6.3×105（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×103（MPN/100g）
3 深圳市羅湖區(qū)合發(fā)茶餐廳 即食燒鵝 　 深圳市羅湖區(qū)合發(fā)茶餐廳 　 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤50000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×105（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×103（MPN/100g）
4 深圳市羅湖區(qū)程記燒臘快餐店 即食燒鴨 　 深圳市羅湖區(qū)程記燒臘快餐店 　 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
5 深圳市安華新桃園飲食娛樂(lè)發(fā)展有限公司新桃園酒樓 即食燒鵝 　 深圳市安華新桃園飲食娛樂(lè)發(fā)展有限公司新桃園酒樓 2013.01.04 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：4.6×103（MPN/100g）
6 深圳市山海天餐飲服務(wù)有限公司南山分公司 即食燒鵝 　 深圳市山海天餐飲服務(wù)有限公司南山分公司 2013.01.06 金黃色葡萄球菌 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：檢出金黃色葡萄球菌
7 深圳市南山區(qū)南崗漁村南園分店 即食燒鵝 　 深圳市南山區(qū)南崗漁村南園分店 2013.01.07 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×103（MPN/100g）
8 深圳市豪悅餐飲有限公司 即食鹵水鵝肉 　 深圳市豪悅餐飲有限公司 2013.01.08 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤80000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：3.7×105（cfu/g）
9 深圳市永成漁村飲食服務(wù)有限公司 燒鴨 　 深圳市永成漁村飲食服務(wù)有限公司 2013.01.07 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×103（MPN/100g）
10 深圳市旺軒飲食管理有限公司寶安哥哥樂(lè)第三分店 即食燒鴨 　 深圳市旺軒飲食管理有限公司寶安哥哥樂(lè)第三分店 2013.01.09 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤50000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：6.8×104（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.3×102（MPN/100g）
11 深圳市哥哥樂(lè)餐飲有限公司 即食燒鴨 　 深圳市哥哥樂(lè)餐飲有限公司 2013.01.08 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：4.3×102（MPN/100g）
12 深圳市寶安區(qū)民治客家鵝莊飯店 燒鵝 　 深圳市寶安區(qū)民治客家鵝莊飯店 2013.01.09 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：4.6×103（MPN/100g）
13 深圳市寶安區(qū)觀瀾港灣茶餐廳 即食燒鴨 　 深圳市寶安區(qū)觀瀾港灣茶餐廳 2013.01.10 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤50000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：7.4×104（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
14 深圳市寶安區(qū)民治新肥佬小食店 即食燒鴨 　 深圳市寶安區(qū)民治新肥佬小食店 2013.01.07 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
15 深圳市羅湖區(qū)湛江雞飯王餐館 鹵豬肉 　 深圳市羅湖區(qū)湛江雞飯王餐館 2013.01.07 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤80000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.5×105（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤150（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
金黃色葡萄球菌 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：檢出金黃色葡萄球菌
16 深圳市龍崗區(qū)川悅餐廳 即食鹵牛肉 　 深圳市龍崗區(qū)川悅餐廳 2013.01.09 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤150（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×103（MPN/100g）
17 深圳市龍崗區(qū)橫崗歡樂(lè)小熊餐廳 燒鴨 　 　 　 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.1×104（MPN/100g）
18 深圳市龍崗區(qū)布吉家樂(lè)仔茶餐廳 即食燒鵝 　 深圳市龍崗區(qū)布吉家樂(lè)仔茶餐廳 　 菌落總數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤50000（cfu/g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.3×105（cfu/g）
大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：4.6×103（MPN/100g）
19 深圳市龍崗區(qū)南灣一笑茶餐廳 即食燒鴨 　 　 　 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.4×104（MPN/100g）
金黃色葡萄球菌 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：檢出金黃色葡萄球菌
20 深圳市百喜圣豐城酒家 即食燒鵝 　 深圳市百喜圣豐城酒家 2013.01.09 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：9.3×102（MPN/100g）
21 深圳市光明新區(qū)公明臻諾君好快餐店 即食叉燒 　 深圳市光明新區(qū)公明臻諾君好快餐店 2013.01.09 檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.012（g/kg）
日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.012（g/kg）
22 深圳市龍崗區(qū)布吉家樂(lè)仔茶餐廳 即食叉燒 　 深圳市龍崗區(qū)布吉家樂(lè)仔茶餐廳 　 大腸菌群 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤90（MPN/100g） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.3×102（MPN/100g）
日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.020（g/kg）
餐飲煙熏肉
1 深圳市羅湖區(qū)巴蜀廚房麻辣香鍋餐飲店 非即食煙熏臘肉 　 深圳市羅湖區(qū)巴蜀廚房麻辣香鍋餐飲店 　 無(wú)機(jī)砷 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤0.05（mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.55（mg/kg）
2 深圳市南山區(qū)新天府菜館 煙熏臘肉 　 　 2013.01.. 無(wú)機(jī)砷 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤0.05（mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.0（mg/kg）
3 深圳市江南廚子海岸餐飲有限公司 煙熏臘肉 　 　 　 過(guò)氧化值 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤0.50（以脂肪計(jì),，g/100g）實(shí)測(cè)結(jié)果：0.62（以脂肪計(jì),，g/100g）
4 深圳市繆氏飲食管理有限公司 煙熏臘肉 　 深圳市繆氏飲食管理有限公司 　 亞硝酸鹽殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤30（以NaNO2計(jì)，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：90（以NaNO2計(jì),，mg/kg）

信息來(lái)源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局http://www.szscjg.gov.cn/xxgk/spaqjg/jdcc/201304/t20130401_2124108.htm