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加拿大食品安全與質(zhì)量規(guī)劃（CFS）

時間: 2020-10-23

加拿大食品安全與質(zhì)量規(guī)劃是由加拿大農(nóng)產(chǎn)食品部門(Agri-Food Sector)制定的規(guī)劃,，該規(guī)劃的目標(biāo)是降低加拿大的農(nóng)產(chǎn)食品業(yè)風(fēng)險,、滿足加拿大農(nóng)產(chǎn)品食品業(yè)的市場需求，使加拿大的農(nóng)產(chǎn)食品市場更具競爭力和利潤最大化,。計劃包括三大部分：

為食品安全,、食品質(zhì)量和食品追溯體系提供資金和財政投入；
幫助農(nóng)產(chǎn)食品生產(chǎn)者執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)化的食品安全體系,；
提倡并資助省,、區(qū)級食品安全的執(zhí)行。

    規(guī)劃主要涉及三塊內(nèi)容：食品安全,、食品質(zhì)量和食品追溯,，食品安全方面主要側(cè)重于通過運用HACCP來降低危害物含量，食品質(zhì)量方面著重強調(diào)滿足或超越市場的特定需求,，食品追溯的目的是推進(jìn)從農(nóng)場到餐桌整個食物鏈中食品安全相關(guān)信息和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的追溯過程的發(fā)展,。
    加拿大的食品安全與質(zhì)量規(guī)劃由全國性農(nóng)業(yè)協(xié)會自愿實施。首先,，由協(xié)會自行開發(fā)食品安全計劃所必須的通用HACCP計劃,、生產(chǎn)手冊、管理手冊和培訓(xùn)計劃四項基本系統(tǒng),。而政府的職責(zé)是組織由聯(lián)邦政府,、省政府有關(guān)部門的專家構(gòu)成的考核委員會，對協(xié)會開發(fā)的食品安全計劃進(jìn)行審核，對合格的協(xié)會頒發(fā)食品安全認(rèn)可函作為認(rèn)可憑據(jù),，認(rèn)可函有效期五年,，可在期滿后延長。在頒發(fā)認(rèn)可函后,，加拿大食品檢驗局還要對該協(xié)會的食品安全計劃的科學(xué)性與執(zhí)行的有效性進(jìn)行持續(xù)跟蹤,。
    加拿大食品安全與質(zhì)量規(guī)劃審核分為三個階段：第一階段是技術(shù)審核階段，對協(xié)會開發(fā)的HACCP計劃和生產(chǎn)者手冊進(jìn)行審核,；第二階段是實施階段審核,，由協(xié)會實施計劃，并邀請第三方審計單位進(jìn)行審核,；第三階段是食品安全計劃執(zhí)行評價階段,，由食品檢驗局對食品安全計劃執(zhí)行中所做的審計報告、文檔記錄等文件性資料進(jìn)行書面審核,。
    食品安全計劃審核的主要內(nèi)容和原則包括：技術(shù)成熟合理,，符合HACCP原則；計劃符合聯(lián)邦,、省級和邊檢的有關(guān)要求,；在執(zhí)行計劃時必須制作、保存和更新完整有效的書面資料,。
    開發(fā)實施食品安全計劃有利于增強消費者對相應(yīng)產(chǎn)品的消費信心,，鞏固加拿大農(nóng)產(chǎn)食品在國際上的良好聲譽。

加拿大食品安全與質(zhì)量規(guī)劃
（Canadian food safety and quality program）