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首頁(yè) // 重點(diǎn)產(chǎn)品 // 食品 // 深圳市場(chǎng) // 深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)

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2014年第八期

時(shí)間: 2020-10-23

為保障我市食品消費(fèi)安全,，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局五、六月對(duì)我市生產(chǎn),、流通及餐飲環(huán)節(jié)銷售的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品開展了抽樣檢驗(yàn),。

　　一、總體情況

　　抽檢三個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體693家,，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品2819批次,，其中不合格樣品99批次，不合格產(chǎn)品檢出率為3.51%,。本次抽檢,，覆蓋了肉與肉制品、食用油,、大米,、乳與乳制品、面及面制品,、調(diào)味品,、飲用水及飲料等重點(diǎn)食品，并重點(diǎn)對(duì)商場(chǎng)超市,、農(nóng)批市場(chǎng),、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂,、中央廚房,、連鎖餐飲、集中用餐配送,、工廠食堂等供應(yīng)主渠道指進(jìn)行抽檢,。

　　二、不合格項(xiàng)目分析

　　本次抽檢,，主要不合格項(xiàng)目為食品添加劑,、微生物指標(biāo)、理化指標(biāo),，個(gè)別產(chǎn)品還發(fā)現(xiàn)重金屬,、非食用物質(zhì)及食品污染物超標(biāo)的情況,其中3批次水產(chǎn)品檢出非食用物質(zhì)隱色孔雀石綠，2批次散裝食用油檢出黃曲霉毒素B1不合格,；個(gè)別大米,、皮蛋檢出重金屬超標(biāo)；少量瓶（桶）裝飲用水,、方便食品,、糕點(diǎn),、水產(chǎn)制品、肉制品,、冷凍飲品,、餅干、糖果,、食糖等檢出微生物不合格,；部分糕點(diǎn)、調(diào)味品,、肉制品,、餐飲成品、水果制品,、酒類,、水產(chǎn)制品、糖果,、糧食加工品等食品檢出防腐劑,、甜味劑、色素,、鋁殘留量等食品添加劑項(xiàng)目不合格,。

　　孔雀石綠是三苯甲烷類化學(xué)物，雖然具有防治魚類或魚卵的寄生蟲,、真菌或細(xì)菌感染的作用,，但研究表明，孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠具有一定的致癌性,，因此,，我國(guó)禁止在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用孔雀石綠。黃曲霉毒素B1是黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物的一種,。它對(duì)包括人和若干動(dòng)物具有較強(qiáng)的毒性,，其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟等組織有破壞作用, 能誘使動(dòng)物發(fā)生肝部、胃部等部位的癌癥,。黃曲霉毒素普遍存在于霉變的食物中,，花生、芝麻,、玉米,、稻谷等糧油食品最容易受黃曲霉毒素B1污染，一些小型或手工榨油坊原料把關(guān)能力差,，并且制作過程缺乏精煉工藝,，很容易生產(chǎn)出黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)的產(chǎn)品。餐飲環(huán)節(jié)散裝食用油是食品質(zhì)量問題的多發(fā)品種,，我局已進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)控,，同時(shí)對(duì)問題產(chǎn)品將追查來源,，延伸監(jiān)管觸角。我局建議市民及餐飲單位應(yīng)盡量選購(gòu)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的包裝食用油,。

　　鄰苯二甲酸酯類是一種塑化劑,，在日常生活中的使用非常廣泛,，鄰苯二甲酸酯類不是食品添加劑,，但由于環(huán)境污染、包裝材料或生產(chǎn)工具遷移等原因,，可能會(huì)導(dǎo)致白酒中塑化劑超標(biāo),。我局已督促并指導(dǎo)白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行環(huán)節(jié)自查，并采取有效的改進(jìn)措施加強(qiáng)質(zhì)控,，確實(shí)把好質(zhì)量關(guān),。

　　三、風(fēng)險(xiǎn)控制措施

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局已及時(shí)控制,，涉及檢出非食用物質(zhì)的產(chǎn)品，我局已依法將案件移送公安,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng),，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作。如發(fā)現(xiàn)仍有同一生產(chǎn)日期的同批次不合格產(chǎn)品在售的,，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)下架,，消費(fèi)者可向我局反映，我局將及時(shí)處理,。同時(shí),，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購(gòu)預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品添加劑管理,，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑,。

　　消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關(guān)注“食安深圳”官方微博,、微信,。

　　特此通報(bào)。

　　附件：

2014年第八期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表.xls

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2014年9月4日