加拿大食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體制

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加拿大食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體制

時(shí)間: 2020-10-23

    加拿大食品檢驗(yàn)局組織聯(lián)邦、省政府和部分科研機(jī)構(gòu)的專家組成科學(xué)委員會(huì)，以為風(fēng)險(xiǎn)危險(xiǎn)性評(píng)分定級(jí)的方式，決定不同風(fēng)險(xiǎn)類型前攝性風(fēng)險(xiǎn)管理工作的輕重緩急，確定需要優(yōu)先分配資金、采取積極預(yù)防行動(dòng)的重點(diǎn)食品風(fēng)險(xiǎn)名單。一般而言，危險(xiǎn)度評(píng)分80以上的是高危風(fēng)險(xiǎn)，60到80分屬于中度風(fēng)險(xiǎn)，60分以下的危險(xiǎn)性則比較低。風(fēng)險(xiǎn)危險(xiǎn)度的評(píng)價(jià)完全以科學(xué)為依據(jù)，主要衡量因素是風(fēng)險(xiǎn)的可控制性（傳播性）和本身的危害性。控制程度低、感染可能性高而危害大的風(fēng)險(xiǎn)就是防范工作的重中之重。
    前攝性風(fēng)險(xiǎn)管理的主要方式包括對(duì)產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)者進(jìn)行教育培訓(xùn)，復(fù)審與核查相關(guān)產(chǎn)業(yè)的HACCP計(jì)劃，制定和執(zhí)行相關(guān)產(chǎn)品的優(yōu)良制造/進(jìn)口規(guī)范，密切與其他國家、部門、省政府的相關(guān)合作，改進(jìn)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的檢測(cè)方法和戰(zhàn)略，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)程序進(jìn)行檢驗(yàn)，加強(qiáng)抽樣分析和標(biāo)簽核查等。
    在建立嚴(yán)密的前攝性風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制的同時(shí)，食品檢驗(yàn)局也開發(fā)出一套食品安全事件快速反應(yīng)機(jī)制。疫病爆發(fā)、消費(fèi)者反饋、企業(yè)自檢報(bào)告、下游產(chǎn)業(yè)舉報(bào)、常規(guī)檢查發(fā)現(xiàn)問題乃至其他國家和機(jī)構(gòu)的有關(guān)通報(bào)、媒體揭發(fā)等都可能成為該機(jī)制的觸發(fā)點(diǎn)。在食品安全反應(yīng)程序啟動(dòng)后，加拿大食品檢驗(yàn)局將迅速開展食品安全調(diào)查和風(fēng)險(xiǎn)對(duì)人、動(dòng)植物和環(huán)境健康的危險(xiǎn)性評(píng)估，在科學(xué)的基礎(chǔ)上，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)性質(zhì)和企業(yè)過錯(cuò)程度做出處理。處理方式包括警告、扣留、召回、銷毀、拒絕入境、中止或者吊銷執(zhí)照與許可、拒絕認(rèn)證、罰款乃至訴諸法庭等。在必要的時(shí)候，加拿大食品檢驗(yàn)局會(huì)與衛(wèi)生部、加拿大公共衛(wèi)生健康機(jī)構(gòu)及其他相關(guān)部門的科研人員與法律專家合作處理食品安全問題。