中山市TBT預(yù)警防控平臺(tái)
——技術(shù)性貿(mào)易措施資源
2013年第五期
時(shí)間: 2020-10-23
2013年端午節(jié)將至，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了深圳市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)銷售的粽子，有關(guān)情況通報(bào)如下：
全市共抽檢4家生產(chǎn)企業(yè)、12家超市、48家餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的粽子產(chǎn)品112批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括微生物（大腸桿菌、菌落總數(shù)、致病菌）、黃曲霉毒素B1、過(guò)氧化值、食品添加劑（防腐劑、著色劑、甜味劑等），以及硼砂等非食用物質(zhì)。經(jīng)檢驗(yàn)，109批次粽子所檢項(xiàng)目合格，有3家餐飲單位的3批次外購(gòu)粽子檢出非食用物質(zhì)硼砂，未售出的88個(gè)不合格粽子已被我局控制，相關(guān)餐飲單位也被立案查處。
表：2013年第五期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表
|
序號(hào)
|
樣品名稱
|
生產(chǎn)日期
|
受檢單位名稱
|
受檢單位地址
|
不合格項(xiàng)目及實(shí)測(cè)結(jié)果
|
備注
|
|
|
1
|
枧水粽
|
|
深圳寶安區(qū)
某餐飲單位
|
深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)鎮(zhèn)寶城80區(qū)
|
硼砂
|
——
|
復(fù)檢進(jìn)行中，復(fù)檢結(jié)果出來(lái)后，企業(yè)信息再行通報(bào)
|
|
2
|
非即食
咸水粽
|
2013.05.16
|
深圳市新桃園控股集團(tuán)有限公司華威新桃園酒店
|
深圳市南山區(qū)文心五路海岸大廈東座三樓（裙樓）
|
硼砂
|
標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.90×102（mg/kg）
|
企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果無(wú)異議，
未申請(qǐng)復(fù)檢
|
|
3
|
非即食
枧水粽
|
2013.05.18
|
深圳市安華新桃園飲食娛樂(lè)發(fā)展有限公司新桃園酒樓
|
深圳市南山區(qū)桃園東路安華新桃園酒店二樓
|
硼砂
|
標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.18×102（mg/kg）
|
企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果無(wú)異議，
未申請(qǐng)復(fù)檢
|
根據(jù)《食品安全法》，企業(yè)對(duì)初檢不合格的食品有復(fù)檢的權(quán)力，復(fù)檢結(jié)果為最終檢驗(yàn)結(jié)論。目前，深圳市新桃園控股集團(tuán)有限公司華威新桃園酒店和深圳市安華新桃園飲食娛樂(lè)發(fā)展有限公司新桃園酒樓對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果無(wú)異議，未申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)查，上述兩家餐飲單位的不合格粽子均采購(gòu)自外地一粽子經(jīng)銷商，公安部門(mén)已介入案件調(diào)查。寶安區(qū)西鄉(xiāng)鎮(zhèn)寶城80區(qū)某酒店的粽子產(chǎn)品還在復(fù)檢過(guò)程中，復(fù)檢結(jié)果出來(lái)后，我局將另行通報(bào)企業(yè)信息，其銷售的不合格粽子來(lái)自一無(wú)證加工窩點(diǎn)，我局已查封該加工窩點(diǎn)并將相關(guān)案件移交公安部門(mén)處理。
硼砂危害分析:
硼砂主要的成分是四硼酸鈉，為白色或無(wú)色結(jié)晶狀粉末，具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能。粽子中違法加入硼砂，可使粽子外觀飽滿、顏色鮮亮、不粘粽葉、手感滑溜、口感筋道，還可延長(zhǎng)保質(zhì)期。過(guò)去，在一些傳統(tǒng)食品中有添加硼砂，但是，由于硼砂已被證明屬于可能危害人體健康的物質(zhì)，產(chǎn)生的健康損害取決于攝入量大小和持續(xù)時(shí)間，中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、皮膚過(guò)敏、昏厥甚至休克，我國(guó)已明令禁止硼砂添加到食品中。
歐洲食品安全局（EFSA）評(píng)估每天每公斤體重?cái)z入的硼在0.16毫克以下，就不會(huì)對(duì)健康有任何不利影響。這相當(dāng)于一個(gè)成年人（體重為60公斤）每天吃下10毫克的硼（換算為硼砂大致是0.1克）就不會(huì)對(duì)健康有不利影響。以本次粽子中檢出的硼砂含量218mg/kg計(jì)算，一個(gè)成年人長(zhǎng)期每天吃超過(guò)460克，會(huì)達(dá)到每日“安全攝入量”。但由于硼砂為非食用物質(zhì)，因此，不論添加量高低，均不可接受。對(duì)不合格產(chǎn)品，我局均嚴(yán)格依法查處。
消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市粽子產(chǎn)品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szaic.gov.cn）查詢。
特此通報(bào)。
附件：
1.
2013年第五期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表.doc
2.
2013年第五期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表.doc
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2013年6月7日