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2013年第一期

時(shí)間: 2020-10-23

    為保障深圳餐飲環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全,，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)深圳餐飲服務(wù)單位使用和銷售的特色菜肴,、甜品店食品、粵港式早茶,、燒烤肉制品,、幼兒園食堂成品、自制飲料,、大型企事業(yè)單位食堂成品進(jìn)行抽檢?，F(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗(yàn)情況通報(bào)如下：
　　一、特色菜肴共抽取128批次,，合格122批次,。檢測(cè)項(xiàng)目為：重金屬、致病菌,，著色劑,、堿性嫩黃O、堿性橙Ⅱ等,。6批次檢測(cè)不合格,，不合格項(xiàng)目是鋁的殘留量超標(biāo)，熟肉制品中日落黃不合格,，即食蔬菜檢出金黃色葡萄球菌。
　　二,、餐飲甜品店食品共抽取100批次,，全部合格。檢測(cè)項(xiàng)目有：致病菌,、重金屬,、酸價(jià)、過氧化值,、食品添加劑等,。
　　三、餐飲粵港式早茶共抽取200批次,，合格172批次,。檢測(cè)項(xiàng)目為：致病菌,、鋁的殘留量、著色劑（檸檬黃,、日落黃,、胭脂紅、莧菜紅,、誘惑紅,、亮藍(lán)）。28批次檢測(cè)不合格,，不合格項(xiàng)目有鋁的殘留量超標(biāo),、非法添加色素。
　　四,、餐飲燒烤肉制品共抽檢150批次,，合格135批次。檢測(cè)項(xiàng)目為感官,、重金屬,、亞硝酸鹽殘留量、致病菌,、著色劑,、堿性嫩黃O、堿性橙Ⅱ,。15批次檢測(cè)不合格,，不合格項(xiàng)目是檢出金黃色葡萄球菌、色素,。
　　五,、幼兒園食堂食品成品共抽取173批次，全部合格,。檢測(cè)項(xiàng)目為：沙門氏菌,、志賀氏菌、副溶血性弧菌,、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌,、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌,、諾沃克病毒,、A群輪狀病毒。
　　六,、餐飲自制飲料共抽取200批次,，合格199批次。檢測(cè)項(xiàng)目有：沙門氏菌,、志賀氏菌,、金黃色葡萄球菌,、甜味劑、著色劑,、防腐劑,、諾沃克病毒。1批次檢測(cè)不合格,，不合格檢測(cè)項(xiàng)目為環(huán)己基氨基磺酸鈉超標(biāo),。
　　七、大型企事業(yè)單位食堂食品成品共抽取200批次,，合格199批次,。檢測(cè)項(xiàng)目為：沙門氏菌、志賀氏菌,、金黃色葡萄球菌,、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。1批次檢測(cè)不合格,，檢出沙門氏菌,。
　　食品添加劑超標(biāo)或超范圍使用表明生產(chǎn)加工單位人員在操作過程中未嚴(yán)格按著生產(chǎn)加工操作流程規(guī)范進(jìn)行添加。
　　金黃色葡萄球菌在自然界中無(wú)處不在,，空氣,、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到,，因此食品受其污染的機(jī)會(huì)很多,。
　　沙門氏菌感染主要有家畜屠宰環(huán)境受到污染、烹調(diào)過程中盛裝器皿污染,、家畜飼養(yǎng)的飼料受到污染,、加工操作人員本身是帶菌者等。
　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局已及時(shí)控制,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作,。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況,，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢。
 

 

2013年第一期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表
序號(hào) 受檢單位名稱 樣品名稱 文字商標(biāo) 生產(chǎn)單位名稱 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目及實(shí)測(cè)結(jié)果
特色菜肴
特色熟肉制品
1 深圳市寶安區(qū)松崗彩福魚翅海鮮酒家 即食脆皮蜜汁叉燒 　 深圳市寶安區(qū)松崗彩福魚翅海鮮酒家 2012.12.24 日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.084（g/kg）
特色小吃
2 深圳市南都海灣酒店有限公司 即食奶皇包 　 深圳市南都海灣酒店有限公司 2012.12.25 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.83×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
3 深圳市安悅實(shí)業(yè)有限公司安悅鴻軒酒樓 即食叉燒包 　 深圳市安悅實(shí)業(yè)有限公司安悅鴻軒酒樓 2012.12.19 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.64×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
4 深圳市寶安區(qū)石巖順風(fēng)漁港海鮮酒樓 即食生煎菜肉包 　 　 2012.12.20 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：2.61×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
5 深圳市寶安區(qū)松崗彩福魚翅海鮮酒家 即食饅頭 　 深圳市寶安區(qū)松崗彩福魚翅海鮮酒家 2012.12.24 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：1.22×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
即食蔬菜
6 深圳維華盛世唐宮飲食有限公司萬(wàn)德店 即食白灼菜心 　 深圳維華盛世唐宮飲食有限公司萬(wàn)德店 2012.12.24 金黃色葡萄球菌計(jì)數(shù) 1.0×102（CFU/g）
粵港式早茶
包點(diǎn)
1 深圳市寶安區(qū)松崗海霸漁港魚翅海鮮酒家 即食香芋包 　 深圳市寶安區(qū)松崗海霸漁港魚翅海鮮酒家 2012.12.11 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.46×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
莧菜紅 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.0068（g/kg）
亮藍(lán) 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 標(biāo)準(zhǔn)要求：0.0019（g/kg）
2 深圳市都之都大酒店有限公司 即食奶黃包 　 深圳市都之都大酒店有限公司 2012.12.04 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.33×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.0045（g/kg）
日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.0035（g/kg）
3 深圳市鳳麒樓餐飲管理有限公司 即食粗糧麥香包 　 　 　 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：1.38×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
4 深圳金悅軒海鮮酒家有限公司 即食饅頭 　 　 　 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.66×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
5 深圳市百歲村餐飲連鎖有限公司民治店 即食紅糖饅頭 　 深圳市百歲村餐飲連鎖有限公司民治店 2012.11.30 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：1.56×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
6 深圳市龍騰酒店管理有限公司 即食蒸饅頭 　 深圳市龍騰酒店管理有限公司 　 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.34×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
7 深圳市光明新區(qū)公明翠苑餐廳 即食粗糧麥包 　 深圳市光明新區(qū)公明翠苑餐廳 2012.11.30 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：3.24×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
8 深圳市長(zhǎng)豐酒店有限公司 即食奶黃包 　 深圳市長(zhǎng)豐酒店有限公司 2012.11.30 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：3.22×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
9 深圳市宴都大酒樓飲食有限公司 即食叉燒包 　 深圳市宴都大酒樓飲食有限公司 2012.12.10 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：3.05×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
10 深圳市長(zhǎng)豐酒店有限公司 即食叉燒包 　 深圳市長(zhǎng)豐酒店有限公司 2012.11.30 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：3.06×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
11 汕頭高新區(qū)新梅園大酒樓有限公司深圳新梅園四季酒店 即食叉燒包 　 汕頭高新區(qū)新梅園大酒樓有限公司深圳新梅園四季酒店 2012.11.27 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.25×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
12 深圳市寶安區(qū)石巖旺閣漁村海鮮酒家 即食蒸饅頭 　 深圳市寶安區(qū)石巖旺閣漁村海鮮酒家 2012.12.04 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.43×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
13 深圳恒豐海悅國(guó)際酒店有限公司中餐,、西餐廳 即食豬仔包 　 深圳恒豐海悅國(guó)際酒店有限公司中餐,、西餐廳 2012.12.04 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.71×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
14 深圳市新寶來餐飲有限公司 即食叉燒包 　 深圳市新寶來餐飲有限公司 2012.12.12 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：3.34×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
15 深圳市芳菲苑酒店有限公司 即食芝麻包 　 深圳市芳菲苑酒店有限公司 2012.12.12 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：1.72×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
16 深圳市寶安區(qū)石巖順風(fēng)漁港海鮮酒樓 即食蒸饅頭 　 深圳市寶安區(qū)石巖順風(fēng)漁港海鮮酒樓 2012.12.03 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：3.06×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
17 香繽濠江海鮮舫（深圳）有限公司 即食叉燒包 　 香繽濠江海鮮舫（深圳）有限公司 2012.12.03 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：4.15×102（干樣品，以Al計(jì)，mg/kg）
18 深圳市光明新區(qū)公明翠苑餐廳 即食饅頭 　 深圳市光明新區(qū)公明翠苑餐廳 2012.11.30 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：3.24×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
19 深圳市鳳麒樓餐飲管理有限公司 即食健康素菜包 　 　 　 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.77×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
20 深圳市田寮商務(wù)酒店有限公司 即食粗糧包 　 深圳市田寮商務(wù)酒店有限公司 　 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.96×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
21 深圳市廣食坊飲食管理有限公司 即食叉燒包 　 　 　 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.86×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
22 深圳市廣食坊飲食管理有限公司 即食饅頭 　 　 　 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.62×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
23 深圳市宴都大酒樓飲食有限公司 即食迷你沙皇包 　 深圳市宴都大酒樓飲食有限公司 2012.12.10 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.82×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
24 深圳市喜年大酒樓有限公司 即食饅頭 　 　 　 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：3.65×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
25 深圳市錦軒酒樓有限公司 即食叉燒包 　 深圳市錦軒酒樓有限公司 2012.12.05 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：3.05×102（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）
26 深圳市新寶來餐飲有限公司 即食奶黃包 　 深圳市新寶來餐飲有限公司 2012.12.12 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：1.86×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
27 深圳市喜年大酒樓有限公司 即食麥包 　 　 　 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：2.54×102（干樣品，以Al計(jì),，mg/kg）
28 深圳市京城王府餐飲管理有限公司 即食粗糧餐包 　 深圳市京城王府餐飲管理有限公司 2012.11.30 鋁的殘留量 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤100（干樣品,，以Al計(jì)，mg/kg）實(shí)測(cè)結(jié)果：3.85×102（干樣品,，以Al計(jì),，mg/kg）
燒鹵熟肉制品
1 深圳市羅湖區(qū)合發(fā)茶餐廳 即食叉燒 　 深圳市羅湖區(qū)合發(fā)茶餐廳 2012.12.10 檸檬黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.0061（g/kg）
日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.019（g/kg）
2 深圳市龍崗區(qū)布吉金豐茶餐廳 即食蜜汁叉燒 　 深圳市龍崗區(qū)布吉金豐茶餐廳 2012.12.10 日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.038（g/kg）
胭脂紅 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.0023（g/kg）
3 深圳市龍崗區(qū)布吉鑫華園茶餐廳 叉燒肉 　 深圳市龍崗區(qū)布吉鑫華園茶餐廳 2012.12.17 胭脂紅 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.0034（g/kg）
日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.032（g/kg）
4 深圳市福田區(qū)新君怡茶餐廳 即食叉燒 　 深圳市福田區(qū)新君怡茶餐廳 2012.12.19 日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.027（g/kg）
胭脂紅 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.0023（g/kg）
5 深圳市羅湖區(qū)東門新食坊 即食叉燒 　 深圳市羅湖區(qū)東門新食坊 2012.12.03 日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.048（g/kg）
6 深圳市龍騰酒店管理有限公司 即食叉燒肉 　 深圳市龍騰酒店管理有限公司 　 日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.017（g/kg）
7 深圳市寶安區(qū)龍華哥哥樂快餐廳 即食叉燒 　 深圳市寶安區(qū)龍華哥哥樂快餐廳 2012.12.17 日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.034（g/kg）
8 深圳市龍崗區(qū)張日榮小吃店 即食叉燒 　 深圳市龍崗區(qū)張日榮小吃店 2012.12.11 日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.041（g/kg）
9 深圳市寶安區(qū)沙井哥哥樂快餐店 即食叉燒 　 深圳市寶安區(qū)沙井哥哥樂快餐店 2012.12.14 日落黃 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.020（g/kg）
10 深圳市秦漢宮餐飲管理有限公司 即食烤叉燒 　 深圳市秦漢宮餐飲管理有限公司 2012.12.11 金黃色葡萄球菌 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：檢出金黃色葡萄球菌
11 深圳市米道餐飲管理有限公司 即食紅燒乳鴿 　 深圳市米道餐飲管理有限公司 2012.12.13 金黃色葡萄球菌 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：檢出金黃色葡萄球菌
12 深圳市龍崗區(qū)宏偉林燒鵝店 即食燒鵝 　 深圳市龍崗區(qū)宏偉林燒鵝店 2012.12.11 金黃色葡萄球菌 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：檢出金黃色葡萄球菌
13 深圳市福田區(qū)和興燒味餐店 烤鴨 　 　 　 金黃色葡萄球菌 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：檢出金黃色葡萄球菌
14 深圳市米道餐飲管理有限公司 即食大天然正品燒鵝皇 　 深圳市米道餐飲管理有限公司 2012.12.13 金黃色葡萄球菌 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：檢出金黃色葡萄球菌
15 深圳威耀飲食有限公司中信城市廣場(chǎng)分店 即食燒鴨 　 深圳威耀飲食有限公司中信城市廣場(chǎng)分店 2012.12.13 金黃色葡萄球菌 標(biāo)準(zhǔn)要求：不得檢出 實(shí)測(cè)結(jié)果：檢出金黃色葡萄球菌
自制奶茶
1 深圳市龍崗區(qū)迪佳咖啡廳 自制柚子茶 　 深圳市龍崗區(qū)迪佳咖啡廳 2012.11.28 環(huán)己基氨基磺酸鈉 標(biāo)準(zhǔn)要求：≤0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)，g/kg） 實(shí)測(cè)結(jié)果：0.82（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì),，g/kg）
大型企事業(yè)單位食堂食品成品
1 深圳萊寶高科技股份有限公司光明工廠食堂 即食豆角炒臘肉   深圳萊寶高科技股份有限公司光明工廠食堂 2012.11.29 沙門氏菌 檢出沙門氏菌

信息來源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 http://www.szscjg.gov.cn/xxgk/spaqjg/jdcc/201302/t20130205_2106661.htm