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中國(guó)臺(tái)灣毒淀粉事件
時(shí)間: 2020-10-22
中新網(wǎng)近日?qǐng)?bào)中國(guó)臺(tái)灣關(guān)東煮等食品非法添加變性淀粉。廠商為增加食品Q彈口感，在淀粉中添加未經(jīng)核準(zhǔn)的順丁烯二酸。長(zhǎng)期超標(biāo)食用該物質(zhì)，將大傷腎功能。時(shí)至今日，隨著中國(guó)臺(tái)灣含有毒性淀粉食品量不斷被查出，淀粉事件愈演愈烈，引起大陸及中國(guó)臺(tái)灣人民的廣泛關(guān)注，各家媒體對(duì)該事件轉(zhuǎn)載報(bào)道，消費(fèi)者紛紛對(duì)中國(guó)臺(tái)灣食品安全問(wèn)題表示質(zhì)疑。臺(tái)灣地區(qū)各縣市衛(wèi)生局已展開(kāi)全面稽查，對(duì)有問(wèn)題的食品和原料全部查封和緊急下架，對(duì)廠商進(jìn)行相關(guān)處罰。
【事件起源】
中新網(wǎng)5月14日?qǐng)?bào)道，為了增加食品的Q感(有彈性耐嚼），中國(guó)臺(tái)灣部分食品企業(yè)使用違規(guī)的淀粉。接獲相關(guān)舉報(bào)后，臺(tái)灣“衛(wèi)生署”追查發(fā)現(xiàn)，臺(tái)南及新北市兩家業(yè)者供應(yīng)的淀粉，違法添加工業(yè)用黏著劑順丁烯二酸，制成許多民眾幾乎每天都會(huì)吃的粉圓（奶茶黑珍珠）、芋圓、板條（河粉）等食品。目前查扣的原料及相關(guān)制品高達(dá)25噸，吃進(jìn)消費(fèi)者肚里的數(shù)量則難以估計(jì)。
涉及多個(gè)廠家
臺(tái)“食藥局”食品組副組長(zhǎng)馮潤(rùn)蘭說(shuō)，在49件淀粉相關(guān)制品中有5件檢出順丁烯二酸，包括了粉圓、地瓜圓、芋圓、板條和黑輪（關(guān)東煮）等產(chǎn)品，四個(gè)廠家為嘉義縣劉記粉圓、新北市建美食品、新北市賞味佳食品、高雄市長(zhǎng)勝食品（又名慈惠食品）。
根據(jù)調(diào)查，四家廠的非法添加劑主要來(lái)自于臺(tái)南協(xié)奇淀粉廠的奇奇化制淀粉及新北市怡和淀粉廠的地瓜粉。其中又以協(xié)奇自行添加的量最為離譜，達(dá)4862ppm（百萬(wàn)分率），足足高出怡和10倍之多，怡和則是自越南直接進(jìn)口添加順丁烯二酸的原粉。
暫未流入大陸
由于奶茶、關(guān)東煮市場(chǎng)銷量大，抽檢結(jié)果一經(jīng)發(fā)布，就在島內(nèi)引起強(qiáng)烈關(guān)注。島內(nèi)有媒體將其稱為“毒塑化劑”翻版。臺(tái)“食藥局”指出，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，對(duì)廠商可處新臺(tái)幣3萬(wàn)到15萬(wàn)元罰款，違規(guī)產(chǎn)品沒(méi)收銷毀。
在接受記者采訪時(shí)，臺(tái)“食藥局”工作人員表示，這些產(chǎn)品主銷地為中國(guó)臺(tái)灣，暫無(wú)問(wèn)題產(chǎn)品流入大陸市場(chǎng)的訊息，目前也正對(duì)已售出部分流向進(jìn)行徹查。
相關(guān)處理
經(jīng)追查上游后，相關(guān)單位在臺(tái)南、新北市的協(xié)奇淀粉廠、怡和淀粉公司發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的化制淀粉和地瓜粉，并依《食品衛(wèi)生管理法》，對(duì)2家公司，開(kāi)罰3萬(wàn)至15萬(wàn)元罰款。但外界認(rèn)為，順丁烯二酸酐會(huì)對(duì)人體造成傷害，應(yīng)比照塑化劑重罰。中國(guó)臺(tái)灣食藥局長(zhǎng)康照洲表示，若衛(wèi)生局進(jìn)一步調(diào)查認(rèn)為牽涉層面廣，最高仍可罰600萬(wàn)元。
【事件后續(xù)】
5月16日，據(jù)中國(guó)臺(tái)灣媒體報(bào)道，毒淀粉風(fēng)波持續(xù)延燒，“衛(wèi)生署”又查獲另家東朋食品公司生產(chǎn)的粄條，違規(guī)添加化制淀粉順丁烯二酸，目前已回收封存32.7噸問(wèn)題產(chǎn)品，“立委”要求“衛(wèi)署”全面稽查市售粉圓、黑輪、粄條、芋圓、地瓜圓等五類商品。
“食藥局”區(qū)管中心統(tǒng)計(jì)，截至昨晚，共回收封存32.7噸順丁烯二酸問(wèn)題產(chǎn)品，并增列東朋食品生產(chǎn)的200公斤粄條違規(guī)使用順丁烯二酸，目前已查出兩家原料廠、五家食品廠商及十項(xiàng)產(chǎn)品違規(guī)。追查發(fā)現(xiàn)，違規(guī)產(chǎn)品原料分別來(lái)自嘉義縣劉記粉圓、新北市建美食品、新北市賞味佳食品、高雄長(zhǎng)勝食品廠、臺(tái)南及新北市協(xié)奇淀粉廠、新北市怡和淀粉、新北市東朋食品等原料或產(chǎn)品。
北市府衛(wèi)生局昨天針對(duì)違規(guī)使用順丁烯二酸酐化制淀粉的產(chǎn)品“波霸粉圓”、“地瓜粉圓”、“九份芋圓地瓜圓”、“美濃板條”、“關(guān)東煮黑輪”，以及“冷凍正宗黑輪”，全面調(diào)查北市15家大賣場(chǎng)、超市及超商，并要求業(yè)者下架涉案產(chǎn)品，至昨天共下架7307件產(chǎn)品。
【廠商回應(yīng)】
人民網(wǎng)5月15日?qǐng)?bào)道，中國(guó)臺(tái)灣“日正商品”對(duì)于食品安全引發(fā)消費(fèi)者疑慮，昨天發(fā)出道歉聲明，強(qiáng)調(diào)“日正公司也是受害者，本身未違法添加，問(wèn)題出在位于越南的上游廠商，未來(lái)將對(duì)原料廠商究責(zé)”。
【政府反應(yīng)】
27日，臺(tái)北市衛(wèi)生局通報(bào)日前市場(chǎng)抽查情況，60件被抽查產(chǎn)品中，有19件黑輪（一種食品），其中5件檢出順丁烯二酸。已要求商家將產(chǎn)品下架銷毀。截至目前，全臺(tái)粉圓、黑輪、板條、芋圓、地瓜圓等越來(lái)越多食品被查出遭違法添加順丁烯二酸。各地衛(wèi)生局封存問(wèn)題淀粉超過(guò)200公噸。
中國(guó)臺(tái)灣“衛(wèi)生署”27日召開(kāi)記者會(huì)介紹，將啟動(dòng)“0527食品安全項(xiàng)目計(jì)劃”，即日起采取"堅(jiān)壁清野"政策，將3天內(nèi)清查全臺(tái)所有淀粉廠，確定問(wèn)題淀粉的來(lái)源、流向、回收情況。自6月1日起，該衛(wèi)生部門將要求所有中國(guó)臺(tái)灣淀粉類原料制造商或販賣商需提供安全證明給下游廠商，并明顯張貼在店家，供消費(fèi)者檢視確認(rèn)。第一階段以粄條、肉圓、粉圓、黑輪、粉粿、芋圓、地瓜圓等民眾常吃的食品為主，若沒(méi)有提供安全證明或偽造安全證明，或?qū)⑹艿叫屡_(tái)幣千萬(wàn)元重罰和刑責(zé)。
2013年5月31日中國(guó)臺(tái)灣有關(guān)部門通報(bào)在食用淀粉及制品中添加順丁烯二酸酐的生產(chǎn)企業(yè)名單：
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序號(hào)
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企業(yè)名稱
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1
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建美食品有限公司（新北市）
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2
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劉記粉圓（嘉義縣）
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3
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賞味佳食品有限公司（新北市）
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4
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長(zhǎng)勝食品廠(高雄市）
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5
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東朋食品有限公司（新北市）
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6
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怡和淀粉有限公司（進(jìn)口商）（新北市）
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7
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協(xié)奇農(nóng)產(chǎn)淀粉廠（臺(tái)南市）
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8
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協(xié)奇企業(yè)行（高雄市）
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【各國(guó)反應(yīng)】
韓國(guó)
5月29日，韓國(guó)食品醫(yī)藥品安全處發(fā)布消息，因在中國(guó)臺(tái)灣產(chǎn)使用淀粉的產(chǎn)品中檢出馬來(lái)酸，到2013年6月11日（星期二），韓國(guó)將加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口中國(guó)臺(tái)灣產(chǎn)米粉、其他魚類加工品及淀粉加工品中馬來(lái)酸項(xiàng)目的檢查。
日本
2013年5月30日，日本厚生勞動(dòng)省發(fā)布食安輸發(fā)0530第9號(hào)通告，根據(jù)中國(guó)臺(tái)灣召回含有順丁烯二酸酐（馬來(lái)酸）的淀粉及淀粉制品名單，要求進(jìn)口商做好自主檢查和退貨工作。
【中國(guó)臺(tái)灣修訂食品衛(wèi)生管理法 增加問(wèn)題淀粉條款 】
中國(guó)臺(tái)灣中央社消息，29日中國(guó)臺(tái)灣立法院審查食品衛(wèi)生管理法修正草案，增列“問(wèn)題淀粉條款”，但對(duì)于食品添加物查驗(yàn)、違規(guī)罰款目前仍有爭(zhēng)議。
“問(wèn)題淀粉條款”指的是食管法修訂草案第15條，增列第10款，添加未經(jīng)中央主管機(jī)構(gòu)許可的添加物。本條內(nèi)容主要為食品或食品添加物有第1到第10款的情況，不得制造、加工、調(diào)配、包裝、運(yùn)送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈(zèng)品或公開(kāi)陳列。
違反此條款的罰則是在草案第44條，立法院衛(wèi)生福利及社會(huì)環(huán)境委員會(huì)留待30日續(xù)審。這一條文草案內(nèi)容提及，違者可被懲處新臺(tái)幣6萬(wàn)元以上、600萬(wàn)元以下罰款。
有官員指出，最近讓民眾食不安心的問(wèn)題淀粉事件，其中的順丁烯二酸酐不是食品添加物，被違規(guī)添加到粉圓、肉丸等淀粉制品中，因此才會(huì)在第15條增列第10款，以便加重罰款。
【什么是順丁烯二酸】
順丁烯二酸又稱馬來(lái)酸。在自然界不存在，是一種化合物，毒性中等。一般用于涂料中的絕緣物，或者作為原料生產(chǎn)農(nóng)藥。這種化合物沒(méi)有任何的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可能因?yàn)樗鼰o(wú)色，是結(jié)晶體，所以被人加入到淀粉中，意圖增加食品的彈性和黏性，增加食品外觀光亮度。另外，作為二元酸，它可以延長(zhǎng)淀粉的保存期。但是這種化合物有很好的溶水性，與人直接接觸會(huì)破壞人體器官的黏膜組織，并會(huì)損害人的腎臟。
不肖業(yè)者將其加進(jìn)淀粉中，若不是為了成本考量，很可能就是希望藉此創(chuàng)造加倍Q彈口感，營(yíng)造商機(jī)。
根據(jù)科學(xué)文獻(xiàn)資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對(duì)於人類不具有生殖發(fā)育、基因等毒性，且亦無(wú)致癌性；歐盟評(píng)估資料，成人每公斤體重每天可耐受量為0.5 mg（毫克），若以60公斤的成人計(jì)算，則可忍受劑量為每日30 mg。以本次檢驗(yàn)出的產(chǎn)品為例，假設(shè)產(chǎn)品中含順丁烯二酸濃度400 mg/kg (ppm)，每日食用30公克產(chǎn)品估計(jì)，每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg，此與60公斤的成人可忍受30 mg之劑量相比，仍在安全范圍之下。但是林口長(zhǎng)庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁認(rèn)為，毒粄條、毒粉圓等都是國(guó)人常吃的食物，一碗150g就超量，衛(wèi)生署應(yīng)深入調(diào)查，不能輕描淡寫，除了調(diào)查超商等知名店家外，也應(yīng)追查傳統(tǒng)市場(chǎng)、小吃攤。
【我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定】
目前我國(guó)對(duì)淀粉產(chǎn)品的檢查主要依據(jù)依據(jù)
GB2713-2003《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
、GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。但是這些檢測(cè)項(xiàng)目中，并未包含有順丁烯二酸。
順丁烯二酸在食品領(lǐng)域應(yīng)用極為廣泛，不排除此變性淀粉在國(guó)內(nèi)的糧食制品、肉制品、乳制品等中被非法添加的可能性，長(zhǎng)期超標(biāo)食用該變性淀粉可造成腎中傷。所以檢測(cè)順丁烯二酸成為相關(guān)公司和部門的重中之重。目前可以檢測(cè)食品中順丁烯二酸的檢測(cè)機(jī)構(gòu)有SGS，諾安檢測(cè)服務(wù)有限公司和PONY譜尼。雖然順丁烯二酸在性狀上與淀粉很接近，但是檢測(cè)起來(lái)非常方便，只要用相關(guān)儀器就能很快識(shí)別出。
順丁烯二酸因未被核準(zhǔn)為食品添加物，所以添加于食品中屬違法行為，淀粉制造商應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)并立即停止正在銷向和將要銷向食品行業(yè)的產(chǎn)品，已經(jīng)流向食品市場(chǎng)的產(chǎn)品應(yīng)立即告知召回。常用的增加淀粉粘彈性的食品添加劑，植物膠有瓜爾豆膠、沙蒿膠、海藻膠等，其添加限量詳見(jiàn)我國(guó)
GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
。淀粉加工商如檢測(cè)出含有順丁烯二酸，應(yīng)立即停止繼續(xù)使用該原料，并應(yīng)以各種形式告知消費(fèi)者，以免企業(yè)聲譽(yù)受影響。