各國允許使用的色素

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時(shí)間: 2020-10-22

目前，國際及各國允許在食品領(lǐng)域中使用的色素有如下：

1、國際食品添加劑法典委員會(huì)
合成色素（５種）：赤蘚紅、堅(jiān)牢綠FCF（143）、亮藍(lán)FCF（133）和日落黃FCF（110）、胭脂紅4R（胭脂紅A）（124）。
天然及其他色素：葉綠素（140）、甜菜紅（162）、葉綠素和葉綠酸，銅絡(luò)合物（葉綠素銅絡(luò)鹽141（i）葉綠素銅絡(luò)合物，鈉和鉀鹽141（ii））、胭脂樹提取物,以紅木素計(jì)160b（i）、、胭脂蟲紅（120）、焦糖色I(xiàn)-普通法（150a）、焦糖色I(xiàn)II-氨法（150c）、焦糖色I(xiàn)V-亞硫酸氨法（150d）、核黃素（核黃素，合成101（i）、核黃素5’—磷酸鈉101（ii）；核黃素（Bacillussubtilis）101（iii））、氧化鐵（氧化鐵黑172（i）；氧化鐵紅172（ii）；;氧化鐵黃172（iii））、β-胡蘿卜素。

2、美國
需要產(chǎn)品證書的著色劑（9種）：FD&C藍(lán)色1號(hào)（亮藍(lán)）、FD&C藍(lán)色2號(hào)[靛藍(lán)（二磺酸）]、FD&C綠色3號(hào)（堅(jiān)牢綠）、橙色B、橘紅2號(hào)、FD&C紅色3號(hào)（赤蘚紅）、FD&C紅色40號(hào)（誘惑紅）、FD&C黃色5號(hào)（檸檬黃）、FD&C紅色6號(hào)（日落黃）。
免除產(chǎn)品證書的著色劑：胭脂樹紅提取物、蝦青素、脫水甜菜（甜菜粉）、群青色、斑蝥簧、焦糖色、β-阿樸-8，-胡蘿卜醛、β-胡蘿卜素、胭脂紅；胭脂蟲提取物、葉綠素銅鈉、烘烤的部分脫脂煮棉子粉、葡萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵、葡萄著色劑提取物、葡萄糖提取物（脫糖葡萄花青素）、紅球藻屬海藻粉、合成氧化鐵、水果汁、蔬菜汁、藻類干粉、胡蘿卜油、玉米胚芽油、紅辣椒粉、紅辣椒油樹脂、Phaffia酵母、核黃素、藏紅花、二氧化鈦、姜黃、姜黃油樹脂。

3、歐盟
有機(jī)合成色素（15種）：檸檬黃（E102）、喹啉黃（E104）、日落黃FCF（E110）、橙黃S、偶氮玉紅（E122）、莧菜紅（E123）、胭脂紅，胭脂紅A（E124）、赤蘚紅（E127）、誘惑紅（E129）、專利藍(lán)V（E131）、靛藍(lán)，靛藍(lán)二磺酸鈉（E132）、亮藍(lán)（E133）、綠色S（E142）、亮黑BN，黑色PN（E151）、拉脫玉紅（E180）。
天然及其他色素：姜黃素（E100）、核黃素（E101i）、核黃素—5’—磷酸酯（E101ii）、胭脂蟲紅，胭脂紅酸，胭脂紅（E120）、葉綠素和葉綠酸、葉綠素（E140i）、葉綠酸（E140ii）、葉綠素銅和葉綠酸銅絡(luò)合物（葉綠素銅絡(luò)合物（E141i）、葉綠酸銅絡(luò)合物（E141ii））、普通焦糖（E150a）、苛性亞硫酸鹽焦糖（E150b）、氨法焦糖（E150c）、亞硫酸銨焦糖（E150d）、木炭（E153）、棕色FK（E154）、棕色HT（E155）、胡蘿卜素（混合胡蘿卜素（E160ai）、β—胡蘿卜素（E160aii））、胭脂樹橙，紅木素，降紅木素（E160b）、辣椒提取物，辣椒紅素，辣椒玉紅素（E160c）、番茄紅素（E160d）、β—阿樸—8’—胡蘿卜素醛（E160e）、β—阿樸—8’—胡蘿卜酸乙酯（E160f）、葉黃素（E161b）、斑蝥黃質(zhì)（E161g）、甜菜紅（E162）、花色苷（E163）、碳酸鈣（E170）、二氧化鈦（E171）、氧化鐵和氫氧化鐵（E172）、鋁（E173）、銀（E174）、金（E175）。

4、日本
    A、指定食品添加劑中的色素。
    a．焦油色素（12種）：亮藍(lán)FCF及亮監(jiān)鋁色淀（藍(lán)色1號(hào)）、靛藍(lán)及靛藍(lán)鋁色淀（藍(lán)色2號(hào)）、堅(jiān)牢綠FCF及堅(jiān)牢綠鋁色淀（綠色3號(hào)）、胭脂紅（紅色102號(hào)）、熒光桃紅（紅色104號(hào)）、孟加拉玫瑰紅（紅色105號(hào)）、酸性紅（紅色106號(hào)）、莧菜紅及莧菜紅鋁色淀（紅色2號(hào)）、赤蘚紅及赤蘚紅鋁色淀（紅色3號(hào)）、誘惑紅及誘惑鋁色淀（紅色40號(hào)）、檸檬黃及檸檬黃鋁色淀（黃色4號(hào)）、日落黃及日落黃鋁色淀（黃色5號(hào)）。
    b.天然色素及其他：β-胡蘿卜素、核黃素、核黃素5'-磷酸鈉、四丁酸核黃素、葉綠素銅鈉、葉綠素鐵鈉、二氧化鈦。
    B、現(xiàn)有的食品添加劑種的色素：紫草紅色素、胭脂樹橙提取物、竹葉色素、甜菜紅、骨炭黑、可可色素、角豆色（素）、紅花紅（色素）、紅花黃（色素）、葉綠素、葉綠酸、胭脂蟲提取物、小龍蝦色素、梔子藍(lán)色素、梔子紅、梔子黃、葡萄皮色素、紅球藻色素、日本柿子色素、高粱色素、鱗蝦色素、紫膠色素、洋蘇木色素、萬壽菊色素、紅曲色素、紅曲黃色素、桑色素、橙色素、紅辣椒色素、紫玉米色素、紫甘薯色素、紫山芋色素、紫草色素、藍(lán)藻色素、番茄色素、植物炭黑、植物油煙黑色素、焦糖Ⅰ（普通法）、焦糖Ⅱ（苛性亞硫酸法）、焦糖Ⅲ（氨法）、焦糖Ⅳ（亞硫酸氨法）、金、鋁。
    C、通常作為食品也可作為食品添加劑的物質(zhì)中的色素類物質(zhì)：美洲紅覆盆子色素、Azuki色素、甜菜紅色素、黑加侖子色素、黑果色素、紫黑漿果色素、櫻桃色素、綠藻提取物、越橘色素、酸果蔓色素、黑甜櫻桃色素、接骨木果色素、歐洲黑莓色素、醋栗色素、葡萄汁色素、芙蓉色素、紫菜色素、羅甘莓色素、莫得洛黑櫻桃色素、桑葚色素、李子色素、覆盆子色素、紅甘藍(lán)色素、紅醋栗色素、紅蘿卜色素、紅米色素、藏紅花色素、美洲大樹莓色素、墨魚色素、草莓色素、糙莓色素、姜黃、艾蒿色素、歐洲越桔色素。

5、加拿大
合成色素（10種）：誘惑紅、莧菜紅、赤蘚紅、靛藍(lán)、日落黃FCF、檸檬黃、亮藍(lán)FCF、堅(jiān)牢綠FCF、柑桔紅2、麗春紅SX。
其他：朱草紫（紫草紅）、胭脂樹紅、花色醣苔（花青素）、甜菜紅、角黃素（斑蝥黃）、炭黑、胡蘿卜素、木炭、葉綠素、胭脂蟲洋紅、氧化鐵、苔色素、紅辣椒、核黃素、干藏紅花粉、鐵黑、金屬銀、二氧化鈦、姜黃、葉黃素、β-阿樸-8′-胡蘿卜醛、β-阿樸-8′-乙基胡蘿卜酯、焦糖、金屬鋁、金。

6、俄羅斯
合成色素（12種）：檸檬黃（E102）、喹啉黃（E1040、黃色2G（E107）、日落黃（E110）、胭脂紅（E120）、偶氮玉紅（E122）、麗春紅4R（E124）、紅色2G（E128）、誘惑紅AC（E129）、專利藍(lán)v（E131）、靛藍(lán)（E132）、亮藍(lán)FCF（E133）。
天然及其他色素：姜黃素（姜黃（E100ⅰ），姜黃根莖粉末（E100ii））、核黃素、核黃素（E101i）、核黃素5’-磷酸鈉（E101ii）、紫草紅（E103）、葉綠素（E140）、葉綠素銅類（葉綠素銅絡(luò)鹽（E141ｉ）、葉綠酸銅、葉綠酸鈉、葉綠酸鉀（E141ii））、食用綠S（E142）、堅(jiān)牢綠FCF（E143）、焦糖色Ⅰ—普通色（E150ａ）、焦糖色Ⅱ—亞硫酸堿法（E150ｂ）、焦糖色Ⅲ—加氨生產(chǎn)（E150c）、焦糖色Ⅳ—亞硫酸氨法（E150d）、亮黑PN（E151）、碳黑（E152）、植物碳黑（E153）、褐色素HT（E155）、胡蘿卜素、合成β胡蘿卜素（E160ａｉ）、天然提取胡蘿卜素（E160ａii）、天然胭脂樹橙（E160ｂ）、紅辣椒油脂（E160ｃ）、番茄紅素（E160ｄ）、β—阿樸—胡蘿卜素醛（E160ｅ）、β—阿樸—8—胡蘿卜素酸的甲脂或乙脂（E160f）、葉黃呋喃素（E161a）、葉黃素（E161b）、隱黃質(zhì)（E161c）、玉紅黃質(zhì)（E161d）、紫色黃質(zhì)（E161e）、玖紅黃質(zhì)（E161f）、斑螯黃E161g）、甜菜紅E162）、花青素類（花色素類（E163i）、葡萄皮提取物（E163ii）、黑醋栗提取物（E163iii））、苔紅素，地衣紅（E182）、碳酸鈣類（E170i）、二氧化鈦（E171）、氧化鐵[氧化鐵黑（E172i）、氧化鐵紅（E172ii）、氧化鐵黃（E172iii）]、白銀（E174）、黃金（E175）。

7、中國
合成色素（11種）：檸檬黃、喹啉黃、日落黃、偶氮玉紅、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)、新紅。
天然及其他色素：茶黃色素,茶綠色素、多穗柯棕、二氧化鈦（171）、柑桔黃、黑豆紅、黑加侖紅、紅花黃（164）、紅米紅（163）、紅曲米，紅曲紅、花生衣紅、姜黃（100ii）、姜黃素（100i）、焦糖色（加氨生產(chǎn)）（150c）、焦糖色（普通法）（150a）、焦糖色（亞硫酸銨法）（150d）、金櫻子棕、菊花黃浸膏、可可殼色、辣椒橙、辣椒紅、藍(lán)錠果紅、蘿卜紅、落葵紅、玫瑰茄紅、密蒙黃、葡萄皮紅（163ii）、桑椹紅、沙棘黃、酸棗色、天然莧菜紅、橡子殼棕、胭脂蟲紅（120）、胭脂樹橙（紅木素，降紅木素）（160b）、氧化鐵黒（氧化鐵紅）（172i,172ii）、葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽（141ii）、玉米黃、越桔紅、藻藍(lán)（淡、海水）、梔子黃、梔子藍(lán)、植物炭黒（153）、紫草紅、紫膠紅（蟲膠紅）、楊梅紅、葉黃素、番茄紅、番茄紅素（160d）、β-胡蘿卜素（160（a））、柑橘黃、高梁紅、甜菜紅（162）、天然胡蘿卜素。

8、中國香港
煤焦油色素（15種）：日落黃FCF、立索玉紅BK、朱古力棕HT、赤蘚紅（BS）、亮藍(lán)FCF、日落黃、專利藍(lán)V、淡紅（偶氮玉紅）、棕FK、黑PN（亮黑BN）、綠S、酸性喹啉黃、靛藍(lán)（靛藍(lán)洋紅）、雞冠花紅（莧菜紅）、誘惑紅AC。
其他色素：醬色、胭脂蟲紅（胭脂紅酸）、食用水果或蔬菜的天然染色料，或從該等天然色素分離出來或人工合成的純色素，并包括：（a）胭脂樹橙、（b）木炭、（c）胡蘿卜素、（d）β—衍—8'-胡蘿卜醛、（e）β-衍-8'-胡蘿卜酸乙醋、（f）葉綠素及葉綠酸（包括銅的絡(luò)合物）、（g）藏花、（h）羌黃（姜黃素）、氧化鐵、二氧化鈦、只供糖衣藥丸外用染色及糖衣粉制甜點(diǎn)裝飾用的箔狀或粉狀銀、金及鋁、附表所列可溶于水的任何色素的鋁鹽或鈣鹽（色淀）。

9、中國澳門
合成色素（11種）：誘惑紅、莧菜紅（莧菜紅鋁色淀）、亮藍(lán)（亮藍(lán)鋁色淀）、赤蘚紅（赤蘚紅鋁色淀）、堅(jiān)牢綠、靛藍(lán)（靛藍(lán)鋁色淀）、新紅（新紅鋁色淀）、胭脂紅（胭脂紅鋁色淀）、喹啉黃、日落黃（日落黃鋁色淀）、檸檬黃（檸檬黃鋁色淀）。
天然及其他色素：橡子殼棕、落葵紅、甜菜紅、黑豆紅、黑加侖紅、焦糖色（不加氨生產(chǎn)）、焦糖色（亞硫酸銨法）、焦糖色（加氨生產(chǎn)）、焦糖色（亞硫酸銨法）、植物炭黑、紅花黃、辣椒橙、葉綠素銅鈉鹽、葉綠素、可可殼色、菊花黃浸膏、越桔紅、姜黃素、梔子藍(lán)、梔子黃、葡萄皮紅、紫草紅、玫瑰茄紅、沙棘黃、酸棗色、高粱紅、紫膠紅（蟲膠紅）、玉米黃、密蒙黃、紅曲紅、桑椹紅、天然莧菜紅、β-胡蘿卜素、NP紅、柑橘黃、辣椒紅、石蠟、花生衣紅、蘿卜紅、紅曲米、紅米紅、金櫻子棕、藻藍(lán)（淡、海）、蘭錠果紅、茶綠色素、茶黃色素、姜黃。

10、中國臺(tái)灣
合成色素（8種）：食用紅色六號(hào)、食用紅色七號(hào)、食用紅色七號(hào)鋁麗基、食用黃色四號(hào)、食用黃色四號(hào)鋁麗基、食用黃色五號(hào)、食用黃色五號(hào)鋁麗基、食用綠色三號(hào)、食用綠色三號(hào)鋁麗基、食用藍(lán)色一號(hào)、食用藍(lán)色一號(hào)鋁麗基、食用藍(lán)色二號(hào)、食用藍(lán)色二號(hào)鋁麗基、食用紅色四十號(hào)、食用紅色四十號(hào)鋁麗基。
天然及其他色素：β-胡蘿卜素、β-衍-8'-胡蘿卜醛、β-衍-8'-胡蘿卜酸乙酯、4-4'-二酮-β-胡蘿卜素、蟲漆酸、銅葉綠素、銅葉綠素鈉、核黃素（維生素B2）、核黃素磷酸鈉、葉黃素、合成西紅柿紅素、金、氧化鐵、二氧化鈦。