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各國(guó)允許使用的色素

時(shí)間: 2020-10-22

目前，國(guó)際及各國(guó)允許在食品領(lǐng)域中使用的色素有如下：

1,、國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)
合成色素（５種）：赤蘚紅,、堅(jiān)牢綠FCF（143）、亮藍(lán)FCF（133）和日落黃FCF（110）,、胭脂紅4R（胭脂紅A）（124）,。
天然及其他色素：葉綠素（140）、甜菜紅（162）,、葉綠素和葉綠酸,，銅絡(luò)合物（葉綠素銅絡(luò)鹽141（i）葉綠素銅絡(luò)合物，鈉和鉀鹽141（ii））,、胭脂樹提取物,以紅木素計(jì)160b（i）,、、胭脂蟲紅（120）,、焦糖色I(xiàn)-普通法（150a）,、焦糖色I(xiàn)II-氨法（150c）、焦糖色I(xiàn)V-亞硫酸氨法（150d）,、核黃素（核黃素,，合成101（i）、核黃素5’—磷酸鈉101（ii）,；核黃素（Bacillussubtilis）101（iii））、氧化鐵（氧化鐵黑172（i）,；氧化鐵紅172（ii）,；;氧化鐵黃172（iii））、β-胡蘿卜素,。

2,、美國(guó)
需要產(chǎn)品證書的著色劑（9種）：FD&C藍(lán)色1號(hào)（亮藍(lán)）、FD&C藍(lán)色2號(hào)[靛藍(lán)（二磺酸）],、FD&C綠色3號(hào)（堅(jiān)牢綠）,、橙色B、橘紅2號(hào),、FD&C紅色3號(hào)（赤蘚紅）,、FD&C紅色40號(hào)（誘惑紅）、FD&C黃色5號(hào)（檸檬黃）、FD&C紅色6號(hào)（日落黃）,。
免除產(chǎn)品證書的著色劑：胭脂樹紅提取物,、蝦青素、脫水甜菜（甜菜粉）,、群青色,、斑蝥簧、焦糖色,、β-阿樸-8,，-胡蘿卜醛、β-胡蘿卜素,、胭脂紅,；胭脂蟲提取物、葉綠素銅鈉,、烘烤的部分脫脂煮棉子粉,、葡萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵,、葡萄著色劑提取物,、葡萄糖提取物（脫糖葡萄花青素）、紅球藻屬海藻粉,、合成氧化鐵,、水果汁、蔬菜汁,、藻類干粉,、胡蘿卜油、玉米胚芽油,、紅辣椒粉,、紅辣椒油樹脂、Phaffia酵母,、核黃素,、藏紅花、二氧化鈦,、姜黃,、姜黃油樹脂。

3,、歐盟
有機(jī)合成色素（15種）：檸檬黃（E102）,、喹啉黃（E104）、日落黃FCF（E110）,、橙黃S,、偶氮玉紅（E122）,、莧菜紅（E123）、胭脂紅,，胭脂紅A（E124）,、赤蘚紅（E127）、誘惑紅（E129）,、專利藍(lán)V（E131）,、靛藍(lán)，靛藍(lán)二磺酸鈉（E132）,、亮藍(lán)（E133）,、綠色S（E142）、亮黑BN,，黑色PN（E151）,、拉脫玉紅（E180）。
天然及其他色素：姜黃素（E100）,、核黃素（E101i）,、核黃素—5’—磷酸酯（E101ii）、胭脂蟲紅,，胭脂紅酸,，胭脂紅（E120）、葉綠素和葉綠酸,、葉綠素（E140i）,、葉綠酸（E140ii）、葉綠素銅和葉綠酸銅絡(luò)合物（葉綠素銅絡(luò)合物（E141i）,、葉綠酸銅絡(luò)合物（E141ii））,、普通焦糖（E150a）、苛性亞硫酸鹽焦糖（E150b）,、氨法焦糖（E150c）,、亞硫酸銨焦糖（E150d）、木炭（E153）,、棕色FK（E154）,、棕色HT（E155）、胡蘿卜素（混合胡蘿卜素（E160ai）,、β—胡蘿卜素（E160aii））,、胭脂樹橙,，紅木素,，降紅木素（E160b）、辣椒提取物,，辣椒紅素,，辣椒玉紅素（E160c）,、番茄紅素（E160d）、β—阿樸—8’—胡蘿卜素醛（E160e）,、β—阿樸—8’—胡蘿卜酸乙酯（E160f）,、葉黃素（E161b）、斑蝥黃質(zhì)（E161g）,、甜菜紅（E162）,、花色苷（E163）、碳酸鈣（E170）,、二氧化鈦（E171）,、氧化鐵和氫氧化鐵（E172）、鋁（E173）,、銀（E174）,、金（E175）。

4,、日本
    A,、指定食品添加劑中的色素。
    a．焦油色素（12種）：亮藍(lán)FCF及亮監(jiān)鋁色淀（藍(lán)色1號(hào)）,、靛藍(lán)及靛藍(lán)鋁色淀（藍(lán)色2號(hào)）,、堅(jiān)牢綠FCF及堅(jiān)牢綠鋁色淀（綠色3號(hào)）、胭脂紅（紅色102號(hào)）,、熒光桃紅（紅色104號(hào)）,、孟加拉玫瑰紅（紅色105號(hào)）、酸性紅（紅色106號(hào)）,、莧菜紅及莧菜紅鋁色淀（紅色2號(hào)）,、赤蘚紅及赤蘚紅鋁色淀（紅色3號(hào)）、誘惑紅及誘惑鋁色淀（紅色40號(hào)）,、檸檬黃及檸檬黃鋁色淀（黃色4號(hào)）,、日落黃及日落黃鋁色淀（黃色5號(hào)）。
    b.天然色素及其他：β-胡蘿卜素,、核黃素,、核黃素5'-磷酸鈉、四丁酸核黃素,、葉綠素銅鈉,、葉綠素鐵鈉、二氧化鈦,。
    B,、現(xiàn)有的食品添加劑種的色素：紫草紅色素、胭脂樹橙提取物,、竹葉色素,、甜菜紅,、骨炭黑、可可色素,、角豆色（素）,、紅花紅（色素）、紅花黃（色素）,、葉綠素,、葉綠酸、胭脂蟲提取物,、小龍蝦色素,、梔子藍(lán)色素、梔子紅,、梔子黃,、葡萄皮色素、紅球藻色素,、日本柿子色素,、高粱色素、鱗蝦色素,、紫膠色素,、洋蘇木色素、萬壽菊色素,、紅曲色素,、紅曲黃色素、桑色素,、橙色素,、紅辣椒色素、紫玉米色素,、紫甘薯色素,、紫山芋色素、紫草色素,、藍(lán)藻色素,、番茄色素、植物炭黑,、植物油煙黑色素,、焦糖Ⅰ（普通法）、焦糖Ⅱ（苛性亞硫酸法）,、焦糖Ⅲ（氨法）,、焦糖Ⅳ（亞硫酸氨法）、金,、鋁,。
    C、通常作為食品也可作為食品添加劑的物質(zhì)中的色素類物質(zhì)：美洲紅覆盆子色素,、Azuki色素,、甜菜紅色素、黑加侖子色素,、黑果色素,、紫黑漿果色素、櫻桃色素,、綠藻提取物,、越橘色素、酸果蔓色素,、黑甜櫻桃色素,、接骨木果色素、歐洲黑莓色素,、醋栗色素,、葡萄汁色素、芙蓉色素,、紫菜色素,、羅甘莓色素、莫得洛黑櫻桃色素,、桑葚色素,、李子色素、覆盆子色素,、紅甘藍(lán)色素,、紅醋栗色素、紅蘿卜色素,、紅米色素,、藏紅花色素、美洲大樹莓色素,、墨魚色素,、草莓色素、糙莓色素,、姜黃,、艾蒿色素、歐洲越桔色素,。

5,、加拿大
合成色素（10種）：誘惑紅、莧菜紅,、赤蘚紅,、靛藍(lán),、日落黃FCF、檸檬黃,、亮藍(lán)FCF,、堅(jiān)牢綠FCF、柑桔紅2,、麗春紅SX,。
其他：朱草紫（紫草紅）、胭脂樹紅,、花色醣苔（花青素）,、甜菜紅、角黃素（斑蝥黃）,、炭黑,、胡蘿卜素、木炭,、葉綠素,、胭脂蟲洋紅、氧化鐵,、苔色素,、紅辣椒、核黃素,、干藏紅花粉,、鐵黑、金屬銀,、二氧化鈦,、姜黃、葉黃素,、β-阿樸-8′-胡蘿卜醛,、β-阿樸-8′-乙基胡蘿卜酯、焦糖,、金屬鋁,、金。

6,、俄羅斯
合成色素（12種）：檸檬黃（E102）,、喹啉黃（E1040、黃色2G（E107）,、日落黃（E110）,、胭脂紅（E120）、偶氮玉紅（E122）、麗春紅4R（E124）,、紅色2G（E128）,、誘惑紅AC（E129）、專利藍(lán)v（E131）,、靛藍(lán)（E132）,、亮藍(lán)FCF（E133）。
天然及其他色素：姜黃素（姜黃（E100?。S根莖粉末（E100ii））,、核黃素,、核黃素（E101i）、核黃素5’-磷酸鈉（E101ii）,、紫草紅（E103）,、葉綠素（E140）、葉綠素銅類（葉綠素銅絡(luò)鹽（E141ｉ）,、葉綠酸銅,、葉綠酸鈉、葉綠酸鉀（E141ii））,、食用綠S（E142）,、堅(jiān)牢綠FCF（E143）、焦糖色Ⅰ—普通色（E150ａ）,、焦糖色Ⅱ—亞硫酸堿法（E150ｂ）,、焦糖色Ⅲ—加氨生產(chǎn)（E150c）、焦糖色Ⅳ—亞硫酸氨法（E150d）,、亮黑PN（E151）,、碳黑（E152）、植物碳黑（E153）,、褐色素HT（E155）,、胡蘿卜素、合成β胡蘿卜素（E160ａｉ）,、天然提取胡蘿卜素（E160ａii）,、天然胭脂樹橙（E160ｂ）、紅辣椒油脂（E160ｃ）,、番茄紅素（E160ｄ）,、β—阿樸—胡蘿卜素醛（E160ｅ）、β—阿樸—8—胡蘿卜素酸的甲脂或乙脂（E160f）,、葉黃呋喃素（E161a）,、葉黃素（E161b）、隱黃質(zhì)（E161c）、玉紅黃質(zhì)（E161d）,、紫色黃質(zhì)（E161e）,、玖紅黃質(zhì)（E161f）、斑螯黃E161g）,、甜菜紅E162）,、花青素類（花色素類（E163i）、葡萄皮提取物（E163ii）,、黑醋栗提取物（E163iii））,、苔紅素，地衣紅（E182）,、碳酸鈣類（E170i）,、二氧化鈦（E171）、氧化鐵[氧化鐵黑（E172i）,、氧化鐵紅（E172ii）,、氧化鐵黃（E172iii）]、白銀（E174）,、黃金（E175）,。

7、中國(guó)
合成色素（11種）：檸檬黃,、喹啉黃,、日落黃、偶氮玉紅,、莧菜紅,、胭脂紅、赤蘚紅,、誘惑紅,、靛藍(lán)、亮藍(lán),、新紅,。
天然及其他色素：茶黃色素,茶綠色素、多穗柯棕,、二氧化鈦（171）,、柑桔黃、黑豆紅,、黑加侖紅,、紅花黃（164）、紅米紅（163）,、紅曲米,，紅曲紅、花生衣紅、姜黃（100ii）,、姜黃素（100i）,、焦糖色（加氨生產(chǎn)）（150c）、焦糖色（普通法）（150a）,、焦糖色（亞硫酸銨法）（150d）,、金櫻子棕、菊花黃浸膏,、可可殼色,、辣椒橙、辣椒紅,、藍(lán)錠果紅,、蘿卜紅、落葵紅,、玫瑰茄紅,、密蒙黃,、葡萄皮紅（163ii）,、桑椹紅、沙棘黃,、酸棗色,、天然莧菜紅、橡子殼棕,、胭脂蟲紅（120）,、胭脂樹橙（紅木素，降紅木素）（160b）,、氧化鐵黒（氧化鐵紅）（172i,172ii）,、葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽（141ii）,、玉米黃,、越桔紅、藻藍(lán)（淡,、海水）,、梔子黃、梔子藍(lán),、植物炭黒（153）,、紫草紅、紫膠紅（蟲膠紅）,、楊梅紅,、葉黃素、番茄紅、番茄紅素（160d）,、β-胡蘿卜素（160（a））,、柑橘黃、高梁紅,、甜菜紅（162）,、天然胡蘿卜素。

8,、中國(guó)香港
煤焦油色素（15種）：日落黃FCF,、立索玉紅BK、朱古力棕HT,、赤蘚紅（BS）,、亮藍(lán)FCF、日落黃,、專利藍(lán)V,、淡紅（偶氮玉紅）、棕FK,、黑PN（亮黑BN）,、綠S、酸性喹啉黃,、靛藍(lán)（靛藍(lán)洋紅）,、雞冠花紅（莧菜紅）、誘惑紅AC,。
其他色素：醬色,、胭脂蟲紅（胭脂紅酸）、食用水果或蔬菜的天然染色料,，或從該等天然色素分離出來或人工合成的純色素,，并包括：（a）胭脂樹橙、（b）木炭,、（c）胡蘿卜素,、（d）β—衍—8'-胡蘿卜醛、（e）β-衍-8'-胡蘿卜酸乙醋,、（f）葉綠素及葉綠酸（包括銅的絡(luò)合物）,、（g）藏花、（h）羌黃（姜黃素）,、氧化鐵,、二氧化鈦、只供糖衣藥丸外用染色及糖衣粉制甜點(diǎn)裝飾用的箔狀或粉狀銀,、金及鋁,、附表所列可溶于水的任何色素的鋁鹽或鈣鹽（色淀）,。

9、中國(guó)澳門
合成色素（11種）：誘惑紅,、莧菜紅（莧菜紅鋁色淀）,、亮藍(lán)（亮藍(lán)鋁色淀）、赤蘚紅（赤蘚紅鋁色淀）,、堅(jiān)牢綠,、靛藍(lán)（靛藍(lán)鋁色淀）、新紅（新紅鋁色淀）,、胭脂紅（胭脂紅鋁色淀）,、喹啉黃、日落黃（日落黃鋁色淀）,、檸檬黃（檸檬黃鋁色淀）,。
天然及其他色素：橡子殼棕、落葵紅,、甜菜紅,、黑豆紅、黑加侖紅,、焦糖色（不加氨生產(chǎn)）,、焦糖色（亞硫酸銨法）、焦糖色（加氨生產(chǎn)）,、焦糖色（亞硫酸銨法）,、植物炭黑,、紅花黃,、辣椒橙、葉綠素銅鈉鹽,、葉綠素,、可可殼色、菊花黃浸膏,、越桔紅,、姜黃素、梔子藍(lán),、梔子黃,、葡萄皮紅、紫草紅,、玫瑰茄紅,、沙棘黃、酸棗色,、高粱紅,、紫膠紅（蟲膠紅）,、玉米黃、密蒙黃,、紅曲紅,、桑椹紅、天然莧菜紅,、β-胡蘿卜素,、NP紅、柑橘黃,、辣椒紅,、石蠟、花生衣紅,、蘿卜紅,、紅曲米、紅米紅,、金櫻子棕,、藻藍(lán)（淡、海）,、蘭錠果紅,、茶綠色素、茶黃色素,、姜黃,。

10、中國(guó)臺(tái)灣
合成色素（8種）：食用紅色六號(hào),、食用紅色七號(hào),、食用紅色七號(hào)鋁麗基、食用黃色四號(hào),、食用黃色四號(hào)鋁麗基,、食用黃色五號(hào)、食用黃色五號(hào)鋁麗基,、食用綠色三號(hào),、食用綠色三號(hào)鋁麗基、食用藍(lán)色一號(hào),、食用藍(lán)色一號(hào)鋁麗基,、食用藍(lán)色二號(hào)、食用藍(lán)色二號(hào)鋁麗基,、食用紅色四十號(hào),、食用紅色四十號(hào)鋁麗基。
天然及其他色素：β-胡蘿卜素,、β-衍-8'-胡蘿卜醛,、β-衍-8'-胡蘿卜酸乙酯,、4-4'-二酮-β-胡蘿卜素、蟲漆酸,、銅葉綠素,、銅葉綠素鈉、核黃素（維生素B2）,、核黃素磷酸鈉,、葉黃素、合成西紅柿紅素,、金,、氧化鐵、二氧化鈦,。