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各國允許使用的色素

時間: 2020-10-22

目前,，國際及各國允許在食品領域中使用的色素有如下：

1、國際食品添加劑法典委員會
    合成色素（５種）：赤蘚紅,、堅牢綠FCF（143）,、亮藍FCF（133）和日落黃FCF（110）、胭脂紅4R（胭脂紅A）（124）,。
    天然及其他色素：葉綠素（140）,、甜菜紅（162）、葉綠素和葉綠酸,，銅絡合物（葉綠素銅絡鹽141（i）葉綠素銅絡合物,，鈉和鉀鹽141（ii））、胭脂樹提取物,以紅木素計160b（i）、,、胭脂蟲紅（120）,、焦糖色I-普通法（150a）、焦糖色III-氨法（150c）,、焦糖色IV-亞硫酸氨法（150d）,、核黃素（核黃素，合成101（i）,、核黃素5’—磷酸鈉101（ii）,；核黃素（Bacillussubtilis）101（iii））、氧化鐵（氧化鐵黑172（i）,；氧化鐵紅172（ii）,；;氧化鐵黃172（iii））、β-胡蘿卜素,。

2,、美國
    需要產(chǎn)品證書的著色劑（9種）：FD&C藍色1號（亮藍）、FD&C藍色2號[靛藍（二磺酸）],、FD&C綠色3號（堅牢綠）,、橙色B、橘紅2號,、FD&C紅色3號（赤蘚紅）,、FD&C紅色40號（誘惑紅）、FD&C黃色5號（檸檬黃）,、FD&C紅色6號（日落黃）,。
    免除產(chǎn)品證書的著色劑：胭脂樹紅提取物、蝦青素,、脫水甜菜（甜菜粉）,、群青色、斑蝥簧,、焦糖色,、β-阿樸-8，-胡蘿卜醛,、β-胡蘿卜素,、胭脂紅；胭脂蟲提取物,、葉綠素銅鈉、烘烤的部分脫脂煮棉子粉,、葡萄糖酸亞鐵,、乳酸亞鐵、葡萄著色劑提取物、葡萄糖提取物（脫糖葡萄花青素）,、紅球藻屬海藻粉,、合成氧化鐵、水果汁,、蔬菜汁,、藻類干粉、胡蘿卜油,、玉米胚芽油,、紅辣椒粉、紅辣椒油樹脂,、Phaffia酵母,、核黃素、藏紅花,、二氧化鈦,、姜黃、姜黃油樹脂,。

3,、歐盟
    有機合成色素（15種）：檸檬黃（E102）、喹啉黃（E104）,、日落黃FCF（E110）,、橙黃S、偶氮玉紅（E122）,、莧菜紅（E123）,、胭脂紅，胭脂紅A（E124）,、赤蘚紅（E127）,、誘惑紅（E129）、專利藍V（E131）,、靛藍,，靛藍二磺酸鈉（E132）、亮藍（E133）,、綠色S（E142）,、亮黑BN，黑色PN（E151）,、拉脫玉紅（E180）,。
    天然及其他色素：姜黃素（E100）、核黃素（E101i）,、核黃素—5’—磷酸酯（E101ii）,、胭脂蟲紅,，胭脂紅酸，胭脂紅（E120）,、葉綠素和葉綠酸,、葉綠素（E140i）、葉綠酸（E140ii）,、葉綠素銅和葉綠酸銅絡合物（葉綠素銅絡合物（E141i）,、葉綠酸銅絡合物（E141ii））、普通焦糖（E150a）,、苛性亞硫酸鹽焦糖（E150b）,、氨法焦糖（E150c）、亞硫酸銨焦糖（E150d）,、木炭（E153）,、棕色FK（E154）、棕色HT（E155）,、胡蘿卜素（混合胡蘿卜素（E160ai）,、β—胡蘿卜素（E160aii））、胭脂樹橙,，紅木素,，降紅木素（E160b）、辣椒提取物,，辣椒紅素,，辣椒玉紅素（E160c）、番茄紅素（E160d）,、β—阿樸—8’—胡蘿卜素醛（E160e）,、β—阿樸—8’—胡蘿卜酸乙酯（E160f）、葉黃素（E161b）,、斑蝥黃質(zhì)（E161g）,、甜菜紅（E162）、花色苷（E163）,、碳酸鈣（E170）,、二氧化鈦（E171）、氧化鐵和氫氧化鐵（E172）,、鋁（E173）,、銀（E174）、金（E175）,。

4,、日本
    A、指定食品添加劑中的色素,。
    a．焦油色素（12種）：亮藍FCF及亮監(jiān)鋁色淀（藍色1號）,、靛藍及靛藍鋁色淀（藍色2號）,、堅牢綠FCF及堅牢綠鋁色淀（綠色3號）、胭脂紅（紅色102號）,、熒光桃紅（紅色104號）、孟加拉玫瑰紅（紅色105號）,、酸性紅（紅色106號）,、莧菜紅及莧菜紅鋁色淀（紅色2號）、赤蘚紅及赤蘚紅鋁色淀（紅色3號）,、誘惑紅及誘惑鋁色淀（紅色40號）,、檸檬黃及檸檬黃鋁色淀（黃色4號）、日落黃及日落黃鋁色淀（黃色5號）,。
    b.天然色素及其他：β-胡蘿卜素,、核黃素、核黃素5'-磷酸鈉,、四丁酸核黃素,、葉綠素銅鈉、葉綠素鐵鈉,、二氧化鈦,。
    B、現(xiàn)有的食品添加劑種的色素：紫草紅色素,、胭脂樹橙提取物,、竹葉色素、甜菜紅,、骨炭黑,、可可色素、角豆色（素）,、紅花紅（色素）,、紅花黃（色素）、葉綠素,、葉綠酸,、胭脂蟲提取物、小龍蝦色素,、梔子藍色素,、梔子紅、梔子黃,、葡萄皮色素,、紅球藻色素、日本柿子色素,、高粱色素,、鱗蝦色素,、紫膠色素、洋蘇木色素,、萬壽菊色素,、紅曲色素、紅曲黃色素,、桑色素,、橙色素、紅辣椒色素,、紫玉米色素,、紫甘薯色素、紫山芋色素,、紫草色素,、藍藻色素、番茄色素,、植物炭黑,、植物油煙黑色素、焦糖Ⅰ（普通法）,、焦糖Ⅱ（苛性亞硫酸法）,、焦糖Ⅲ（氨法）、焦糖Ⅳ（亞硫酸氨法）,、金,、鋁。
    C,、通常作為食品也可作為食品添加劑的物質(zhì)中的色素類物質(zhì)：美洲紅覆盆子色素,、Azuki色素、甜菜紅色素,、黑加侖子色素,、黑果色素、紫黑漿果色素,、櫻桃色素,、綠藻提取物、越橘色素,、酸果蔓色素,、黑甜櫻桃色素、接骨木果色素,、歐洲黑莓色素,、醋栗色素、葡萄汁色素,、芙蓉色素,、紫菜色素,、羅甘莓色素、莫得洛黑櫻桃色素,、桑葚色素,、李子色素、覆盆子色素,、紅甘藍色素,、紅醋栗色素、紅蘿卜色素,、紅米色素、藏紅花色素,、美洲大樹莓色素,、墨魚色素、草莓色素,、糙莓色素,、姜黃、艾蒿色素,、歐洲越桔色素,。

5、加拿大
    合成色素（10種）：誘惑紅,、莧菜紅,、赤蘚紅、靛藍,、日落黃FCF,、檸檬黃、亮藍FCF,、堅牢綠FCF,、柑桔紅2、麗春紅SX,。
    其他：朱草紫（紫草紅）,、胭脂樹紅、花色醣苔（花青素）,、甜菜紅,、角黃素（斑蝥黃）、炭黑,、胡蘿卜素,、木炭、葉綠素,、胭脂蟲洋紅,、氧化鐵,、苔色素、紅辣椒,、核黃素,、干藏紅花粉、鐵黑,、金屬銀,、二氧化鈦、姜黃,、葉黃素,、β-阿樸-8′-胡蘿卜醛、β-阿樸-8′-乙基胡蘿卜酯,、焦糖,、金屬鋁、金,。

6,、俄羅斯
    合成色素（12種）：檸檬黃（E102）、喹啉黃（E1040,、黃色2G（E107）,、日落黃（E110）、胭脂紅（E120）,、偶氮玉紅（E122）,、麗春紅4R（E124）、紅色2G（E128）,、誘惑紅AC（E129）,、專利藍v（E131）、靛藍（E132）,、亮藍FCF（E133）,。
    天然及其他色素：姜黃素（姜黃（E100ⅰ）,，姜黃根莖粉末（E100ii））,、核黃素、核黃素（E101i）,、核黃素5’-磷酸鈉（E101ii）,、紫草紅（E103）、葉綠素（E140）,、葉綠素銅類（葉綠素銅絡鹽（E141ｉ）,、葉綠酸銅、葉綠酸鈉、葉綠酸鉀（E141ii））,、食用綠S（E142）,、堅牢綠FCF（E143）、焦糖色Ⅰ—普通色（E150ａ）,、焦糖色Ⅱ—亞硫酸堿法（E150ｂ）,、焦糖色Ⅲ—加氨生產(chǎn)（E150c）、焦糖色Ⅳ—亞硫酸氨法（E150d）,、亮黑PN（E151）,、碳黑（E152）、植物碳黑（E153）,、褐色素HT（E155）,、胡蘿卜素、合成β胡蘿卜素（E160ａｉ）,、天然提取胡蘿卜素（E160ａii）,、天然胭脂樹橙（E160ｂ）、紅辣椒油脂（E160ｃ）,、番茄紅素（E160ｄ）、β—阿樸—胡蘿卜素醛（E160ｅ）,、β—阿樸—8—胡蘿卜素酸的甲脂或乙脂（E160f）,、葉黃呋喃素（E161a）、葉黃素（E161b）,、隱黃質(zhì)（E161c）,、玉紅黃質(zhì)（E161d）、紫色黃質(zhì)（E161e）,、玖紅黃質(zhì)（E161f）,、斑螯黃E161g）、甜菜紅E162）,、花青素類（花色素類（E163i）,、葡萄皮提取物（E163ii）、黑醋栗提取物（E163iii））,、苔紅素,，地衣紅（E182）、碳酸鈣類（E170i）,、二氧化鈦（E171）,、氧化鐵[氧化鐵黑（E172i）、氧化鐵紅（E172ii）,、氧化鐵黃（E172iii）],、白銀（E174）、黃金（E175）。

7,、中國
    合成色素（11種）：檸檬黃,、喹啉黃、日落黃,、偶氮玉紅,、莧菜紅、胭脂紅,、赤蘚紅,、誘惑紅、靛藍,、亮藍,、新紅。
    天然及其他色素：茶黃色素,茶綠色素,、多穗柯棕,、二氧化鈦（171）、柑桔黃,、黑豆紅,、黑加侖紅、紅花黃（164）,、紅米紅（163）,、紅曲米，紅曲紅,、花生衣紅,、姜黃（100ii）、姜黃素（100i）,、焦糖色（加氨生產(chǎn)）（150c）,、焦糖色（普通法）（150a）、焦糖色（亞硫酸銨法）（150d）,、金櫻子棕,、菊花黃浸膏、可可殼色,、辣椒橙,、辣椒紅、藍錠果紅,、蘿卜紅,、落葵紅、玫瑰茄紅,、密蒙黃,、葡萄皮紅（163ii）、桑椹紅、沙棘黃,、酸棗色,、天然莧菜紅、橡子殼棕,、胭脂蟲紅（120）,、胭脂樹橙（紅木素，降紅木素）（160b）,、氧化鐵黒（氧化鐵紅）（172i,172ii）,、葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽（141ii）,、玉米黃,、越桔紅、藻藍（淡,、海水）,、梔子黃、梔子藍,、植物炭黒（153）,、紫草紅、紫膠紅（蟲膠紅）,、楊梅紅,、葉黃素、番茄紅,、番茄紅素（160d）、β-胡蘿卜素（160（a））,、柑橘黃,、高梁紅、甜菜紅（162）,、天然胡蘿卜素,。

8、中國香港
     煤焦油色素（15種）：日落黃FCF,、立索玉紅BK,、朱古力棕HT、赤蘚紅（BS）,、亮藍FCF,、日落黃、專利藍V,、淡紅（偶氮玉紅）,、棕FK、黑PN（亮黑BN）、綠S,、酸性喹啉黃,、靛藍（靛藍洋紅）、雞冠花紅（莧菜紅）,、誘惑紅AC,。
    其他色素：醬色、胭脂蟲紅（胭脂紅酸）,、食用水果或蔬菜的天然染色料,，或從該等天然色素分離出來或人工合成的純色素，并包括：（a）胭脂樹橙,、（b）木炭,、（c）胡蘿卜素、（d）β—衍—8'-胡蘿卜醛,、（e）β-衍-8'-胡蘿卜酸乙醋,、（f）葉綠素及葉綠酸（包括銅的絡合物）、（g）藏花,、（h）羌黃（姜黃素）,、氧化鐵、二氧化鈦,、只供糖衣藥丸外用染色及糖衣粉制甜點裝飾用的箔狀或粉狀銀,、金及鋁、附表所列可溶于水的任何色素的鋁鹽或鈣鹽（色淀）,。

9,、中國澳門
    合成色素（11種）：誘惑紅、莧菜紅（莧菜紅鋁色淀）,、亮藍（亮藍鋁色淀）,、赤蘚紅（赤蘚紅鋁色淀）、堅牢綠,、靛藍（靛藍鋁色淀）,、新紅（新紅鋁色淀）、胭脂紅（胭脂紅鋁色淀）,、喹啉黃,、日落黃（日落黃鋁色淀）、檸檬黃（檸檬黃鋁色淀）,。
    天然及其他色素：橡子殼棕,、落葵紅、甜菜紅,、黑豆紅,、黑加侖紅,、焦糖色（不加氨生產(chǎn)）、焦糖色（亞硫酸銨法）,、焦糖色（加氨生產(chǎn)）,、焦糖色（亞硫酸銨法）、植物炭黑,、紅花黃,、辣椒橙、葉綠素銅鈉鹽,、葉綠素,、可可殼色、菊花黃浸膏,、越桔紅,、姜黃素、梔子藍,、梔子黃,、葡萄皮紅、紫草紅,、玫瑰茄紅,、沙棘黃、酸棗色,、高粱紅,、紫膠紅（蟲膠紅）、玉米黃,、密蒙黃,、紅曲紅、桑椹紅,、天然莧菜紅,、β-胡蘿卜素、NP紅,、柑橘黃、辣椒紅,、石蠟,、花生衣紅、蘿卜紅,、紅曲米,、紅米紅、金櫻子棕,、藻藍（淡,、海）,、蘭錠果紅、茶綠色素,、茶黃色素,、姜黃。

10,、中國臺灣
    合成色素（8種）：食用紅色六號,、食用紅色七號、食用紅色七號鋁麗基,、食用黃色四號,、食用黃色四號鋁麗基、食用黃色五號,、食用黃色五號鋁麗基,、食用綠色三號、食用綠色三號鋁麗基,、食用藍色一號,、食用藍色一號鋁麗基、食用藍色二號,、食用藍色二號鋁麗基,、食用紅色四十號、食用紅色四十號鋁麗基,。
    天然及其他色素：β-胡蘿卜素,、β-衍-8'-胡蘿卜醛、β-衍-8'-胡蘿卜酸乙酯,、4-4'-二酮-β-胡蘿卜素,、蟲漆酸、銅葉綠素,、銅葉綠素鈉,、核黃素（維生素B2）、核黃素磷酸鈉,、葉黃素,、合成西紅柿紅素、金,、氧化鐵,、二氧化鈦。