國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

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國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間: 2020-10-23

食品相關(guān)的兩大國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分別是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的

ISO標(biāo)準(zhǔn)

和國(guó)際食品法典委員會(huì)制定的

CAC標(biāo)準(zhǔn)

。
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO中負(fù)責(zé)食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定的主要是ISO/TC 34食品技術(shù)委員會(huì)，所制定的食品ISO標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了包括水果蔬菜、谷物豆類、乳及乳制品、禽、肉、魚等多個(gè)食品領(lǐng)域。目前，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO已經(jīng)發(fā)行724份食品標(biāo)準(zhǔn)，并制定了115份食品標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作計(jì)劃。
國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC的主要工作就是編制國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際食品法典負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定的兩類組織分別是包括食品添加劑、污染物、食品標(biāo)簽、食品衛(wèi)生、農(nóng)藥獸藥殘留、進(jìn)出口檢驗(yàn)和查證體系以及分析和采樣方法等綜合主題委員會(huì)（或稱橫向委員會(huì)）和魚、肉、奶、油脂、水果、蔬菜等商品委員會(huì)（或稱縱向委員會(huì)）。兩類委員會(huì)通過(guò)分別制定食品的橫向（針對(duì)所有食品）和縱向（針對(duì)不同食品）規(guī)定，建立了一套完整的食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系，以食品法典的形式向所有成員國(guó)發(fā)布。